Especialista em pratos quentes com frutos do mar, o Grupo Victor quer aquecer o coração dos clientes na temporada de frio
Além do Festival dos Camarões, em Junho, e do Vive Le Victor, em julho, os Restaurantes Victor vão aproveitar este inverno para valorizar seus pratos quentes. Com as tradicionais sopas, o restaurante já oferece opção a partir de R$ 28 reais (Caldo de peixe), às quintas-feiras, nas unidades da Praça do Victor (Praça da Espanha) e Bar do Victor (São Lourenço); e considerando também a Petiscaria, em Santa Felicidade, o Grupo aposta no sucesso da Leão Veloso, uma sopa em releitura à receita francesa Bouillabaisse, com peixe, siri, camarões-sete-barbas, lulas e mariscos.
Outra aposta do Grupo Victor neste inverno são suas tradicionais moquecas, que possuem até festival próprio e as versões mais procuradas continuam no cardápio durante todo o ano. Todas as opções da casa servem duas pessoas e o preparo padrão do restaurante é o Capixaba, que ao contrário da baiana, não leva dendê e leite de coco. As moquecas oferecidas, nas três unidades, são de Camarão, Peixe e a Mista (camarão e peixe). Todas acompanham arroz branco, farofa de dendê e pirão de peixe.
Para os veganos, a deliciosa Moqueca de Banana da Terra é oferecida no São Lourenço e na Praça da Espanha por apenas R$ 59, servindo duas pessoas, com arroz branco, farofa de dendê e pirão com farinha de mandioca.
“Destacamos e aprimoramos nosso menu quente para oferecer a nossos melhores pratos neste período. A sopa Leão Veloso é super tradicional dos Restaurantes Victor e um dos pratos mais pedidos desta época. As Moquecas, recentemente terminamos o Festival e, como sempre, foi um sucesso e agora no inverno elas continuam sendo um prato muito pedido nas embarcações. Até pela forma de preparo de ambos os pratos, quentes e saborosos, são perfeitos para serem saboreados em dias mais frios”, Francisco Urban, restaurateur dos Restaurantes Victor.
Para entrar em contato e reservar uma mesa, os clientes podem ligar ou mandar mensagem no (41) 99684-0509 para falar com o Bar e a Praça do Victor e no (41) 99954-1617 para falar com a Petiscaria. Em Santa Felicidade e São Lourenço, as unidades possuem estacionamento próprio, e na Praça da Espanha, serviço de Valet. Mais informações podem ser conferidas no site restaurantesvictor.com.br.
Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie celebram a data com opções para todos os gostos Restaurantes apresentam diversas opções de hambúrgueres para diferentes públicos
O hambúrguer conquistou o paladar de milhões de pessoas por todo mundo sendo uma opção versátil e saborosa. E aqui no Brasil virou uma paixão nacional! Segundo pesquisa da Kantar de 2023, os brasileiros consomem, em média, mais de 174 mil hambúrgueres por semana – cerca de 25 mil por dia. Só no ano passado, o consumo aumentou em 62%, comparado a 2022. Esse sucesso pode ser atribuído à versatilidade do prato, que se adapta a todos os paladares e preferências alimentares. E como tudo que é bom merece ser comemorado, essa invenção deliciosa tem um dia só para ele: 28 de maio. A data é uma homenagem a um dos pratos mais populares do mundo e à invenção da versão clássica, que se tornou um ícone na culinária em todo o mundo. No Dia do Hambúrguer deste ano, os restaurantes Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie estão preparados para celebrar o momento em grande estilo e transformar suas refeições em experiências memoráveis, oferecendo opções irresistíveis de hambúrgueres e acompanhamentos para atender a todos. Com opções deliciosas, desde os clássicos até criações únicas, com opções de frango, carne e vegetarianas, veja abaixo os destaques:
OUTBACK: The Outbacker Burger, Picanha Bloomin’ Burger e Veggie Blue Cheese Burger Entre as opções servidas pelo Outback Steakhouse, o queridinho The Outbacker Burger é o clássico favorito no restaurante, com um hambúrguer acompanhado de queijo, tomate, alface, maionese. Para aqueles que gostam de conhecer novos sabores, o Picanha Bloomin’ Burger garante o Bold Flavor com um hambúrguer 100% picanha no pão tipo brioche, com pétalas de Bloomin’ Onion, bacon grelhado e molho Flame, servido com nosso queijo tipo emmental e mix de queijos, finalizado com Smoked Mayo. Já para os que optam por versões vegetarianas, o Veggie Blue Cheese Burger é uma ótima opção, um hambúrguer vegetariano empanado com mix de queijos derretidos, molho gorgonzola e salada.
ABBRACCIO: Mini-hambúrguer de Polpettone Dono de uma legião de fãs como uma das entradas mais queridinhas do restaurante inspirado no lifesytle italiano, o mini-hambúrguer de Polpettone é a sugestão perfeita para os amantes da marca. A porção conta com 4 mini-hambúrgueres de polpettone recheados com mozzarella, com molhos caesar e marinara e uma folha de baby rúcula fresca e acompanha molho marinara.
AUSSIE: Smoked Honey Mustard Chicken, Double Bacon Burguer e Crush Cheese Veggie Burguer O restaurante que começou no delivery e ganhou duas unidades físicas é a escolha certa para quem gosta de hambúrgueres de frango. O Smoked Honey Mustard Chicken é o queridinho da galera, feito com peito de frango empanado e crocante, e servido com alface, tomate, picles, maionese defumada e molho Honey Mustard, no pão tipo brioche. Mas engana-se quem pensa que no Aussie tem apenas lanches com frango, para os amantes dos clássicos o restaurante apresenta o Double Bacon Burguer, com dois hambúrgueres de carne, com um mix de temperos, queijo tipo cheddar, house aioli e mais duas tiras de bacon caramelizado no pão de tipo brioche. Há ainda a opção que é o crush vegetariano da marca, o Crush Cheese Veggie Burguer, sanduba feito com fibra de caju, muito queijo cremoso, maionese defumada e tomate que agrada a vários paladares e está disponível apenas nas lojas físicas. Sobre o Outback – O Outback Steakhouse possui 165 restaurantes no Brasil e está presente em 67 cidades, 21 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer.Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback. A rede Outback Steakhouse pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que ainda conta com as marcas Abbraccio e Aussie.
Sobre o Abbraccio – O Abbraccio conta com 16 unidades físicas no país, localizadas nas cidades de São Paulo, São José dos Campos, Campinas, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Com a filosofia “Todos os abraços acontecem aqui”, traz uma experiência diferenciada de casual dinning fundamentada na hospitalidade calorosa e em um cardápio variado, com um toque moderno e vibrante. Ambiente inspirado no lifestyle italiano, com cozinha aberta que permite que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos com massas artesanais e ingredientes frescos. O Abbraccio restaurante pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Aussie no país.
Sobre o Aussie – O Aussie possui 120 operações no Brasil via delivery e está presente em 35 cidades, 16 estados e no Distrito Federal, além de restaurantes físicos em São Paulo e Rio de Janeiro. Tendo a proteína do frango como carro-chefe do seu menu, a marca tem em seu DNA o conceito Sweet and Spicy, e prioriza o sabor, a mistura de ingredientes frescos e temperos marcantes. Aussie explora o mundo em busca de inspirações para criar combinações com sabores intensos, que transformam a experiência de comer em entretenimento. A rede de restaurantes foi criada em 2019 na Arábia Saudita, expandindo posteriormente para outras regiões como Hong Kong e EUA. A primeira operação brasileira da marca foi inaugurada em 2020, em São Paulo. Aussie pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Abbraccio no país.
Estabelecimentos também podem se inscrever no Concurso de Gastronomia Caiçara que vai eleger os melhores pratos caiçaras
SOMENTE até o próximo dia 30 de Maio, estabelecimentos interessados em participar do Festival de Gastronomia Caiçara e do Concurso de Gastronomia Caiçara podem efetuar suas inscrições no site https://gastronomiacaicara.com.br/ . A quarta edição do Festival acontecerá de 05 de Junho a 05 de Julho em todos os balneários de Pontal do Paraná. Em paralelo ao evento, também acontece o Concurso de Gastronomia Caiçara, competição que vai eleger os melhores pratos caiçara nas versões Prato Feito, Petiscos de Boteco e Cambira Tradicional. A ideia da promoção é desafiar a criatividade de comerciantes e cozinheiros para estimular as vendas e apresentar ao público a qualidade da culinária local aproveitando para exaltar a cambira, prato típico do município de Pontal do Paraná.
Cambira, a grande estrela – Patrimônio da cozinha brasileira, a Cambira é originalmente preparada com peixe seco e defumado, acompanhada da banana e pirão. Há mais de 300 anos, os portugueses introduziram o sal na região, que passou a ser utilizado na conservação do peixe – especialmente da Tainha que é abundante no litoral do Paraná. O nome (Cambira) remete ao cipó muito presente no litoral, conhecido por sua flor de cor roxa, que era a base do varal usado para a defumação. Uma vez seco, o peixe vai para a panela de barro com água e especiarias (tomate, pimentão, coentro, pimenta e bananas), e vira um caldo grosso. O prato é servido com pirão, salada e arroz. Realização e apoios – Realizado pela Prefeitura Municipal de Pontal do Paraná, em parceria com a ADETUR Litoral, o Festival de Gastronomia Caiçara tem apoio do SEBRAE e do Conselho Municipal de Turismo.
Festival Cinegastroarte Itinerante em Curitiba O restaurante preparou um menu especial para acompanhar o filme “Como se fosse a primeira vez”
Pela primeira vez em Curitiba, o Festival Cinegastroarte Itinerante acontece em maio e contará com a participação do Emy By Kazuo, que se propôs a preparar um menu especial para as duas sessões do filme “Como Se Fosse a Primeira Vez”, que serão exibidas no dia 17 de Maio, no Cinépolis do Pátio Batel, às 19h e 21h.
O Festival está em sua segunda edição e a proposta é unir gastronomia e cinema para proporcionar uma experiência única e emocionante. Para o chef do Emy, Lucas Amaral, o Cinegastroarte proporciona um mix de sensações. “A junção do cinema com a gastronomia nos transporta para dentro da história. Poder completar os sentidos ao assistir o filme e degustar um prato recheado de referências amplificam a imersão”, comenta.
Para acompanhar as duas sessões do filme, o Emy preparou um menu especial de três tempos. Primeiro será apresentado um Katsusando, um sanduíche típico de bares japoneses, recheado com carne suína, picles de pepino, maionese de karashi e gema curada. O prato principal será um arroz frito de cavalinha com abacaxi, servido com ovo. Para finalizar, o chef Lucas preparou um Dorayaki como sobremesa, um tipo de panqueca recheada servida com caramelo. “Todos os pratos serão servidos em momentos chave do filme, fazendo referência a algumas cenas e complementando a experiência”, explica Lucas Amaral.
O filme que inspira os pratos, “Como Se Fosse a Primeira Vez” é um longa estadunidense lançado em 2004, dirigido por Peter Segal. Clássico das comédias românticas, a história se passa no Havaí e conta o romance do veterinário Henry Roth (Adam Sandler) e Lucy Whitmore (Drew Berrymore), que sofre de perda de memória de curto prazo e, ao dormir, esquece todos os acontecimentos do dia anterior, Roth então tenta conquistá-la novamente todos os dias e superar os desafios da relação.
Serviço: Participação do Emy by Kazuo na 2ª edição do Festival Cinegastroarte itinerante | Data: 17/05/2024 | Horário: 19h e 21h30 | Local: Sala VIP do Cinépolis no Pátio Batel, Av. do Batel, 1868 – Batel, Curitiba – PR |
Emy by Kazuo – O restaurante do renomado chef Kazuo Harada em Curitiba apresenta uma verdadeira viagem pelos sabores da Ásia. Com pratos inspirados nas culturas da China, Índia, Coreia do Sul, Tailândia e Japão, o restaurante se destacou pela qualidade e complexidade dos pratos que usam insumos escolhidos criteriosamente. O chef Kazuo possui reconhecimento nacional, internacional e já foi premiado com uma estrela Michelin por três anos consecutivos, além de receber diversos prêmios de destaque da gastronomia, tanto em São Paulo quanto na capital paranaense. O chef do restaurante, Lucas Amaral é quem opera o dia a dia do Emy no sushibar e conduz o omakase, especialidade do Emy. Há mais de oito anos ao lado de Kazuo Harada, Lucas faz parte da essência do restaurante e propaga o nome e qualidade do restaurante para o público curitibano.
Lunch menu tem novos preços e opções para quem busca pratos executivos com um toque de Rock’n Roll
Conhecido mundialmente por proporcionar uma experiência musical e gastronômica única, o Hard Rock Cafe Curitiba está com novas opções para o horário de almoço. O menu foi elaborado com opções de carnes e peixe, com acompanhamentos tradicionais da casa, servidos de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h.
O Lunch Menu apresenta quatro pratos: o New York Strip Steak (parte nobre do contrafilé), no valor de R$ 69,90, temperado com uma mistura exclusiva de condimentos. É servido com manteiga aromatizada de ervas e alho e acompanhado por legumes e batatas fritas. Já o Salmon Grill , que custa R$ 59,90, oferece um delicioso filé de salmão fresco e grelhado, temperado com a mistura exclusiva de sal e pimenta, e servido com limão siciliano e decorado com manjericão. Como acompanhamento, há a opção de purê cremoso, batatas douradas ou legumes.
Outra opção é o Ribs Executivo, também por R$ 59,90, que consiste em uma costela suína grelhada, com o exclusivo tempero Love All Spice Blend, regada com molho barbecue, acompanhada por legumes e batatas fritas e decorada com alecrim fresco. Por fim, o Grilled Chicken, custando R$ 42,90, é um peito de frango marinado em temperos especiais, servido com molho de tomate, queijo monterey derretido, manjericão fresco, arroz branco e legumes. Em todas as opções, é possível fazer um upgrade dos acompanhamentos (com custo adicional).
Ainda, o cardápio conta com soft drinks por R$ 19,90 cada: o Mango-Berry Cooler, uma mistura tropical de manga, morango, suco de abacaxi e laranja, finalizado com sour mix e um splash de refrigerante sabor limão. O Strawberry Basil Lemonade, uma limonada refrescante combinada com morangos e manjericão fresco. E o Mystic Passion, uma mistura de Passion Tea, sour mix, Monin de mirtilo e refrigerante sabor limão.
Além do cardápio, a experiência no Hard Rock Cafe Curitiba se estende à Rock Shop, onde os clientes podem adquirir itens exclusivos da marca. Desde os clássicos souvenires até as peças de colecionador, a loja oferece uma variedade de produtos que celebram a cultura e o lifestyle rock’n’roll.
Mais informações O Hard Rock Cafe Curitiba cobra um couvert artístico de R$ 30,00 a partir das 19h de segunda a quarta-feira. Já às quintas e sextas-feiras, o couvert tem o valor de R$ 15,00 a partir das 11h30 e de R$ 30,00 após 19h. Aos sábados e domingos, a casa abre a partir de 9h com um couvert artístico de R$ 15,00 até 12h. Após esse horário, o valor é de R$ 30,00.
SOBRE O HARD ROCK CAFE CURITIBAInaugurado em 2015, o Hard Rock Cafe Curitiba realiza em torno de 1.460 shows anuais. Instalada no bairro do Batel e com capacidade para receber simultaneamente 1.000 pessoas, a maior unidade da marca no Brasil já recebeu mais de 3 milhões de clientes desde sua abertura. O empreendimento conta com áreas para atender a vários formatos de eventos (corporativos e sociais), além de uma das lojas mais completas do Hard Rock.
Mana Poke leva culinária havaiana para Curitiba e acelera expansão no Paraná
O novo restaurante tem como destaque o “Monte seu Poke”, em que o cliente pode elaborar seu próprio prato com 59 opções de ingredientes disponíveis
Na próxima quarta-feira (17), a rede de franquias de comida havaiana Mana Poke chega à marca de 47 unidades instaladas no Brasil e inaugura o terceiro restaurante no Paraná, desta vez em Curitiba. Fundada em 2018, a rede de franquias, que acelera a expansão no Paraná, já conta com duas unidades no estado: uma em Maringá e outra em Londrina. Atualmente, a Mana Poke está presente em sete estados brasileiros: São Paulo, Goiás, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina e Distrito Federal. O novo restaurante fica na Rua Francisco Rocha, no bairro de Batel, com atendimento diário, das 11h às 23h, além de oferecer o serviço de delivery via Ifood, com tempo médio de 45 minutos.
A nova loja da Mana Poke em Curitiba tem espaço adequado para atendimento de cerca de 56 pessoas em três ambientes distintos e decoração descontraída, inspirada no Havaí com pranchas e trilha sonora de surf music. Além disso, o restaurante possui acessibilidade para pessoas com deficiência, banheiro PcD, wi-fi, pet friendly e espaço instagramável para que os clientes possam tirar fotos e postar a experiência de provar o poke nas redes sociais.
Alimentação saudável e nutritiva Criado por surfistas, o poke é um prato típico havaiano conhecido por ser saudável, nutritivo e uma opção leve e rápida de alimentação. O nome do prato, que tem origem no idioma havaiano, significa “cortar ou fatiar” e virou sucesso na Califórnia nos anos 1960, por ser uma refeição fresca, leve e cheia de cores e sabores, recomendado para dias de sol e verão. Só recentemente, o poke chegou com mais força ao Brasil, virando febre e mania em várias partes do país.
O carro-chefe do cardápio do Mana Poke é o “Monte seu Poke”, em que o cliente pode elaborar seu próprio prato escolhendo entre os 59 ingredientes disponíveis em três tamanhos de pokes diferentes: Marola (80g de proteína), Tsunami (120g de proteína) e Viagem (100g de proteína), além do Maninha (80g de proteína).
O restaurante oferece também mais sete opções de pokes prontos e o mais pedido é o Poke Perfeito, que contém arroz japonês, mix de folhas, salmão com cream cheese, shimeji, sunomono, cenoura, cream cheese, chips de batata doce, chips de mandioca, amêndoa laminada, com acompanhamento de cebola roxa, gengibre, gergelim e molho tarê.
Expansão no Paraná A unidade da Mana Poke em Curitiba é a terceira a ser instalada no Paraná e será comandada pelos empresários Jorge Feitosa e Fernando Abrami. A rede de franquias de comida havaiana tem unidades instaladas em Maringá-PR e Londrina-PR.
O empresário explica que a principal motivação para abrir uma franquia da Mana Poke foi porque Curitiba tem um mercado muito promissor de alimentação fora do lar no segmento de comida saudável. “A busca por uma alimentação mais saudável cresceu muito em Curitiba nos últimos anos. Até podemos encontrar algumas casas que vendem poke, mas não com as características específicas da Mana Poke, que é uma rede de franquias especializada no prato havaiano. Acredito muito no padrão de excelência da rede e ficamos contentes em oferecer mais uma ótima opção para quem aprecia o melhor da culinária havaiana na capital paranaense e região”, afirma Jorge.
Jorge sempre teve espírito empreendedor e chegou a trabalhar em um restaurante de culinária saudável na Nova Zelândia. ”Era meu sonho abrir um restaurante de comida saudável no Brasil. Já possuía outros negócios nos segmentos de turismo e financeiro com o Fernando, mas quando era consumidor da Mana Poke, pensei: por que não abrir uma franquia deles no Brasil e apostar neste mercado que está tão em ascensão no Brasil?”
Para o CEO da Mana Poke Filipe Moreno, a rede é uma das que mais cresce no país no setor de culinária havaiana e agora a ideia é ampliar o alcance ao poke, levando o prato havaiano mais querido do Brasil e do Paraná. “O poke está ficando cada vez mais popular e há uma procura acentuada de investidores, principalmente dos estados da região Sul do país. Os resultados de 2023 foram excelentes e esperamos chegar ao final de 2024 com mais de 60 lojas instaladas”, afirmou Moreno.
Serviço: Mana Poke em Curitiba-PR | Inauguração (ifood) | Quarta-feira, 17 de Abril | Abertura da loja para o público – Sexta-feira, 19 de A bril | Onde fica? Rua Francisco Rocha, no bairro de Batel, Curitiba-PR Horário de funcionamento 11h às 23h
Sobre o Mana Poke – A rede de franquias Mana Poke, após o sucesso das primeiras unidades em Campinas, decidiu levar a experiência da culinária havaiana como uma opção saudável para todo território nacional. Atualmente são 47 unidades instaladas nos estados de São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás, Santa Catarina e Distrito Federal. Tendo o poke, prato típico havaiano, como carro-chefe do cardápio, e a decoração das unidades ambientadas com referências ao Havaí e trilha sonora com surf music como marca registrada. A missão da Mana Poke é popularizar o acesso à alimentação saudável, oferecendo uma refeição a preço justo e com qualidade aos clientes. Além disso, quer ser referência em comida havaiana no Brasil, tendo como valores a experiência do cliente, o trabalho em equipe e a valorização de todos os parceiros. A agenda social também está no DNA da holding, que realiza o Mana Day, conjunto de eventos beneficentes que tem o propósito de arrecadar recursos financeiros para ONGs. Em 2023, a Mana Poke irá destinar os recursos para o Instituto Italo Ferreira, que tem como principal objetivo colaborar com a educação da criança, do jovem e do adolescente de Baía Formosa-RN, oferecendo-lhes oportunidades que dificilmente teriam na cidade. Acompanhe a Mana Poke nas redes sociais:https://www.facebook.com/mana.pokeehttps://www.instagram.com/mana.pokeUnidade em Curitiba-PRhttps://www.instagram.com/manapoke.curitiba
Receitas de Páscoa: aprenda peixe e sobremesa de chocolate da Água Doce para celebrar a data
Divulgação/Água Doce Sabores do Brasil
TILÁPIA AO MOLHO DE ALHO-PORÓ Ingredientes 1 kg de filé de tilápia 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta do reino 200 gramas de alho-poró 5 colheres de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de farinha de trigo 500 ml de leite 1 colher de café de tempero pronto 1 colher de chá de cebola em pó 100 gramas de requeijão
Modo de preparo: Em uma panela, adicione a manteiga e a farinha de trigo até que vire uma massa. Em seguida, adicione o leite e mexa sem parar. Após isso, adicione ½ colher de café de noz moscada. Em outra panela, coloque uma colher de sopa de manteiga, 200 gramas de alho-poró fatiado e frite até que ele esteja cozido. Adicione o tempero pronto, a cebola em pó, a pimenta do reino e adicione o molho branco e 100 gramas de requeijão. Em seguida, mexa até incorporar. Ajuste o sal se necessário. Asse o filé de tilápia em fogo médio.
Montagem: Em uma travessa, adicione molho branco em baixo, em seguida o peixe assado e cubra com o restante do molho. Coloque fatias de limão grelhada e um ramo de alecrim.
Divulgação/Água Doce Sabores do Brasil
BOMBOM NA TAÇAIngredientes: 1 lata de leite condensado 3 caixinhas de creme de leite 200 gramas de chocolate meio amargo 2 caixas de morango Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite condensado, dois cremes de leite e leve ao fogo médio. Mexa até que forme um brigadeiro cremoso, reserve e deixe esfriar. Em um recipiente, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos e acrescente o terceiro creme de leite. Misture bem até que fique homogêneo. Com o brigadeiro frio, monte a sobremesa em taças ou travessa com a ordem de brigadeiro, morangos e por último a ganache de chocolate. Decore com raspas de chocolate e morango e deixe gelar. Fonte: Água Doce Sabores do Brasil
Sobre a Água Doce – Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e alho-poró. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em sete estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede possui dois modelos enxutos com investimentos menores: a Água Doce Express, que conta com um cardápio mais enxuto e foco em almoço e happy hour, além do tradicional jantar; e a Água Doce Delivery, focado nas entregas em domicílio e take away.
Para quem deseja celebrar o feriado em grande estilo e fora de casa, o NH Curitiba The Five serve um cardápio especial de brunch com pratos exclusivos, espumante para brindar e atividades recreativas infantis
Nesta Páscoa, entusiastas da boa gastronomia têm a chance de experimentar algo verdadeiramente especial. Programado para o último domingo do mês (31), o NH Curitiba The Five promoverá um brunch com pratos festivos cuidadosamente criados para a ocasião. Além de estar disponível para hóspedes, o brunch é aberto ao público, e dispõe de um cardápio repleto de opções saborosas em um espaço com iluminação natural, realçando o ambiente de pé-direito alto e transformando a manhã de domingo da Páscoa em um momento único e acolhedor. Essa alternativa se torna ainda mais atraente para famílias que desejam um descanso da rotina da cozinha, podendo aproveitar o dia sem se preocupar com o fogão e o preparo dos pratos.
Menu variado: carnes bovinas, suínas, peixes e opções sem glúten, sem lactose e veganas Entre os destaques do brunch inédito de Páscoa, os clientes poderão saborear pratos como ceviche de pescado com guacamole e banana crocante, risoto de camarão com amêndoas e grana padano, o clássico bacalhau à portuguesa, filé mignon ao grill envolto em prosciutto com gremolata de alho dourado, quiche de aspargos com trio de cogumelos e creme azedo, pudim de queijo da canastra com toque de licor Baileys, strudel de chocolate e nozes, macarrons blend, dentre outras criações exclusivas. Cada prato é meticulosamente preparado e servido em um buffet que inclui estações quentes e frias, com variedade para agradar todos os paladares e particularidades alimentares, como opções sem glúten, sem lactose e veganas.
“Para celebrar a data, o chef Silvonei Sousa criou 20 novos pratos, misturando opções doces e salgadas, incluindo pratos com peixes, característicos da Páscoa. Também teremos estações completas com frios, queijos e pães artesanais. E, claro, muitas sobremesas com chocolates”, complementa o diretor do hotel, Antonio de Albuquerque.
Celebre com a família e amigos com muito espumante Esta edição especial do brunch no Restaurante Trinitas está disponível por R$ 185,00 + 10% por pessoa, incluindo um espumante para cada quatro adultos. Crianças de até 11 anos não pagam e menores entre 12 e 18 anos pagam R$ 92,50 + 10%. Além disso, entre 9h30 e 14h30, haverá atividades como pintura facial para divertir a criançada. O buffet será servido no domingo, das 10h30 às 15h, com música ao vivo e clássicos do blues, jazz e MPB. O brunch também é uma oportunidade perfeita para desfrutar das demais instalações de lazer do hotel, como terraço e lounge. Reservas não são obrigatórias, mas os interessados podem fazê-la pelo site http://www.nh-hoteles.pt/hotel/nh-curitiba-the-five, pelo telefone (41) 3434-9400 ou e-mail nhcuritibathefive@nh-hotels.com. NH Curitiba The Five Hotel Brunch de Páscoa – 10h30 às 15h Rua Nunes Machado, 68 – Batel | Curitiba – PR E-mail: nhcuritibathefive@nh-hotels.com Telefone: (41) 3434-9400Site: http://www.nh-hoteles.pt/hotel/nh-curitiba-the-five Instagram: @nhhotelsbrasil
Música com gastronomia! Não tem combinação como esta para garantir bons momentos em família ou com os amigos. E é sempre pensando em oferecer o melhor que o Gastronomix, o evento de música e gastronomia do Festival de Curitiba, é criado. Este ano, além do novo e bucólico endereço, à beira do lago do belo complexo da Universidade Positivo, em Curitiba, o Gmix terá cardápio especial para as crianças, entre as 27 opções de pratos que poderão ser conhecidas antecipadamente, pelas redes do Gastronomix (@gastronomixoficial). Assim, ao chegar, é ir direto comprar suas escolhas com os caixas volantes do evento. E, claro, as tão esperadas aulas-show também estão garantidas.
Preparos salgados e doces criados por alguns dos melhores restaurantes brasileiros participarão da edição 2024, nos dias 6 e 7 de Abril, das 11h30 às 18h, na UP Experience – Sala de Eventos: Caxiri, Babbo Osteria, Sichóu, Xapuri, Accademia Gastronômica, Asu, Tierra del Fuego, DUQ Quintana, Kazuo, Gelataio, Roberta Schwanke Gastronomie, Damarate, Buffet Brigadeiro. São cardápios com referências asiáticas, orientais, italianas, argentinas e brasileiras – um verdadeiro passeio gastronômico por diferentes culturas.
E o Gmix também está dentro do eixo amazônico que é um destaque do Festival de Curitiba este ano. “Também temos um chef que trouxe a Amazônia na bagagem”, adianta Celso Freire, o criador e curador do Gastronomix. Do restaurante Caxiri, a chef Débora Shornik traz de Manaus o “Pirarucu Puquecado” e o “Desfiado de Pato com Tucupi”. O cardápio terá também três opções vegetarianas e uma vegana, além das sobremesas.
Além das gostosuras que serve, o Gastronomix também mantém metas sustentáveis, valoriza os produtores locais e está de olho nos cuidados com o meio ambiente. Serão usados copos biodegradáveis, haverá a separação consciente do lixo e o reaproveitamento dos resíduos orgânicos em compostagem, uso de louça (para os adultos) e de talheres de bambu para as crianças. Este ano a Feirinha Mix também volta com força total. Serão 10 marcas locais, com produtos como louças, cutelaria, mel, aventais, cerâmica e literatura gastronômica.
A expectativa é receber três mil pessoas por dia e servir em torno de 7500 pratos. Com todos os cuidados na hora da produção e manutenção dos alimentos, o evento disponibilizará para os chefs participantes, por exemplo, um contêiner refrigerado de 12 metros para garantir a qualidade dos produtos usados pelos exigentes chefs que participam. “Estamos com uma demanda maior a cada edição, e este ano estamos mais rigorosos ainda. Teremos inclusive um SAC para rápida resolução de problemas técnicos, sem atrasar a vida de ninguém”, pontua Carol Teixeira, diretora de projetos do evento.
Aliás, ela dá uma dica muito bacana. “Este ano as pessoas poderão conhecer o cardápio antes, pela rede social do Gastronomix e já fazer a sua lista”.
A programação musical também está um show, com os melhores sons para acompanhar o almoço ao ar livre. Com curadoria de Marcela Zanette, a diversidade é um dos destaques da programação é: Piano de Cuia Convida Bruna Buschle, Manifesto Punk Jazz, Décio Caetano, Regional Roseira, Daniel Migliavacca Quarteto, Dirceu Leite – Cacique Instrumental, Julião Boêmio, no primeiro dia. E no domingo (7), a música fica aos cuidados de Duo Gulin, Forró de Maravilha, Pedro Afara Project, Jazz Cigano Quinteto, Rosa Armorial convida Daniela Spielmann e Carlos Malta.
Estrutura renovada – A cada ano, a produção do Gmix se debruça sobre os planos, e resultados do ano anterior, para aprimorar a experiência de quem escolhe passar seu dia com a família no evento. Em 2024, a harmonia com a natureza está garantida pelo belo espaço ao ar livre – além de área coberta –, com lugares para dar uma esticada na grama e curtir um som; estrutura móvel para facilitar a compra dos pratos e um novo sistema que vai garantir que ao chegar no quiosque a pessoa vai ter o prato escolhido, sem sustos. “Teremos mais pessoas espalhadas pelo ambiente para facilitar as compras e todos saberão quais pratos estão disponíveis em tempo real, para ninguém ficar na vontade”, ressalta Freire. “Escolhemos um local com uma estrutura incrível, arborizada e convidativa, com parte externa com gramado e coberturas”, garante.
Espaço kids e pets – Em 2024, a produção voltou mais olhares para as crianças, que terão um cardápio criado pelo Buffet Brigadeiro, dos chefs Isis Zaitter e Wagner Lopes, ao lado do espaço Kids. Eles vão preparar Nuggets artesanais, Mac&Cheese e Picadinho com Purê de mandioquinha. O Espaço Kids continua aos cuidados do Muralzinho de Ideias, sucesso há anos no Gmix e não há de faltar atividades lúdicas que fazem a alegria dos pequenos. E, para completar, o já amado espaço pet do Gmix estará prontinho para receber os melhores amigos, com água fresca e petiscos saborosos. Então, prepare-se, leve seu protetor solar, chapéu, bonés, tapetes, esteiras, os filhos e os cachorros para aproveitar cada momento. E deixe o resto com a equipe do Gastronomix! O Gastronomix é patrocinado por Chocolates Weissburg, Thales Group, Universidade Positivo, Banco CNH Industrial e New Holland, Therezópolis e Coca-Cola – FEMSA.
Cardápio Gastronomix 2024:Caxiri – Chef Débora Shornik (Manaus – AM) ü Pirarucu Puquecado: Pirarucu assado em folha de bananeira, vinagrete de feijão manteiguinha, farofa Uarini com banana, tucupi preto e abacaxi na brasa. Com proteína animal e com leite. ü Desfiado de Pato com Tucupi: Pato assado e desfiado com pirão de Tucupi e Tapioca e farofa de mandioca. Com proteína animal e leite.
Babbo Osteria – Chef Elia Schramm (Rio de Janeiro – RJ) ü Polenta com ragú de costela e crumble de grana padano. Com proteína animal e leite. ü Arroz frito de camarão ao estilo Se-cho. Com proteína animal e sem leite.
Xapuri – Chef Flávio Trombino (Belo Horizonte – MG) ü Tutu bebo,farfale com ragu de linguiça e farofa de torresmo. Com proteína animal e leite. ü Angu da Nelsa, ragu de coxa e contracoxa desossada com coração e moela, chuchu e cheiro verde. Com proteína animal e leite
Accademia Gastronomica– Giuseppe Gerundino (São Paulo – SP) ü Focaccia clássica pugliese com tomate, orégano da Puglia, burrata e azeite extravirgem. Vegetariano, sem leite ü Focaccia clássica de alecrim e sal grosso com mortadela, rúcula italiana e raspas de limão siciliano. Com proteína animal, sem leite
Asu – Danilo Takigawa (Curitiba – PR) ü ASU Fish – Pão de leite da casa, peixe cambucu marinado, maionese, alface americana e ovas de peixe voador. Com proteína animal e leite. ü Costelinha de porco em glacê e tucupi reduzido, com creme de cará e crocante de arroz negro. Com proteína animal e leite.
Tierra del Fuego – Eva dos Santos e Mariana Biesuz (Curitiba – PR) ü Combo de empanada: carne + queijo e cebola. Com proteína animal e leite ü Bife de chorizo na brasa, humita e vegetais assados sem glúten. Com proteína animal e sem leite.
DUQ – Felipe Miyake (Curitiba – PR) ü Steak tartar com chips de batata. Sem glúten, com proteína animal e sem leite. ü Gnudi de ricota com manteiga avelã ao perfume de sálvia e limão siciliano. Vegetariano, com leite.
Quintana – Gabriela Carvalho (Curitiba – PR) ü Caçarola de cogumelos, castanhas e grãos. Vegano, sem leite. ü Acarajé Quintana; com vatapá de peixe e camarão ou opção vegana com vatapá de castanhas. Com proteína animal, sem leite.
Kazuo – Kazuo Harada (São Paulo – SP) ü Tartar de salmão maionese de ameixa japonesa e tempurá de folha peixinho. Com proteína animal, sem leite. ü Tirashi de atum, ovas de peixe voador, arroz e gochuchang. Com proteína animal, sem leite.
Gelataio – Emillene Stival (Curitiba – PR) ü Beelicia – pão de mel recheado com sorvete. Fior di Latte e Doce de leite”. Vegetariano, com leite. ü “Gelato Italiano – porção com 1 sabor | Porção com 2 sabores. (15 opções variadas – com e sem leite)”. Sem glúten, vegetariano, com leite
Roberta Schwanke Gastronomie ( Curitiba PR) ü Duo de Morango Brulèe sem glúten, vegetariano, com leite. ü Bolo Adocica. Vegetariano, com leite.
Damarate – Jessika Damarate (Curitiba – PR) üTorta Bem Casado. Vegetariano com leite. ü”A” Chessecake de Pistache. Vegetariano com leite.
Buffet Brigadeiro – Isis Zaitter e Wagner Lopes ü Nuggets artesanais. Com proteína animal e leite. ü Mac&Cheese. Vegetariano, com leite. ü Picadinho com Purê de mandioquinha. Sem glúten, com proteína animal e leite. ü Suco de Laranja Integral (200ml)
Serviço: Gastronomix 2024 Dias 6 e 7 de Abril, das 11h30 às 18h UP Experience – Sala de Eventos Universidade Positivo (Rua Prof.Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300 – Curitiba – PR ) Ingressos (a partir de 12 anos): R$ 30 e R$ 15. A entrada já pode ser comprada no site do festival de Curitiba: www.festivaldecuritiba.com.br Estacionamento conveniado no local. Os pratos terão preços entre R$15 e R$35,00. Conheça o cardápio: @gastronomixoficial
Segunda edição do A Ferro e Fogo será realizada no mês de Abril Evento gastronômico será realizado no Bosque São Cristóvão
“Uma celebração em torno do fogo”. É desta forma que o chef e assador gaúcho Marcos Livi define o evento A Ferro e Fogo, que volta a Curitiba a 13 de Abril, sábado, a partir de meio-dia, no Bosque São Cristóvão (Rua Margarida Ângela Zardo Miranda, 85 – Santa Felicidade). Nessa edição estão previstas quinze estações gastronômicas, que vão da tradicional costela de chão ao cordeiro, passando por opções surpreendentes como ostras e pirarucu. O ingresso garante cinco horas de open-food, permitindo que os participantes experimentem tudo que será oferecido no local. As bebidas serão cobradas à parte.
Além das 15 estações com as comidas – algumas com giros, pêndulos e gaiolas para os assados -, a estrutura do evento também terá estandes de cervejas artesanais, bar de drinks, vinhos, soft drinks e shows no palco assinado pela Mundo Livre FM. O público também vai conhecer o trabalho de forja de facas e participar de sorteios de brindes.
A sustentabilidade está presente no evento com cardápio inclusivo, plano de destinação de resíduos, empregabilidade local, destinação das sobras, associação à cooperativa de reciclagem, apoio a produtores locais.
A Ferro e Fogo existe há seis anos. Nasceu em um encontro de chefs, no hotel Parador Hampel, no Rio Grande do Sul, e virou sucesso. A primeira edição longe de casa aconteceu no ano passado em Curitiba, no Bosque São Cristóvão, que volta a receber essa confraternização gastronômica em 2024.
Para o chef Marcos Livi, assador e curador do evento, “O A Ferro e Fogo não é sobre churrasco, é sobre fogo, e sobre a conexão com a natureza. Pessoas ao redor do fogo confraternizando, se aquecendo, namorando, e até, se alimentando. Não é sobre comida, é sobre pessoas felizes“.
Serviço:A Ferro e Fogo – dia 13 de Abril, sábado, das 12h às 18h, no Bosque São Cristóvão (Rua Margarida Ângela Zardo Miranda, 85 – Santa Felicidade – Curitiba – PR). | Ingressos R$180 (adulto – 1º lote) e R$90 (crianças de 7 a 12 anos – 1º lote) + taxa de serviço. | Site de compras: goingressos.com.br/evento/a-ferro-e-fogo-curitiba-2-edicao Realização: Lívia Santin Produções Gastronômicas.
Line up A ferro e Fogo Curitiba 2024NOMES CONFIRMADOS: Marcos Livi (RS) e equipe – Cordeiro Breno Rosa e Kaue Henrique (PR) – Massa com frutos do mar Claudia Krauspenhar (PR) – Ostra Daniel Mansur e Douglas Pulpero (PR) – Choripan e Entranha Délio Canabrava (PR) – Cordeiro Edvaldo Caribe (PA) – Pirarucu e tambaqui Eva dos Santos (PR) – Bife de Chorizo Helô Palácios (SP) – Costela fogo de chão Irany Arteche (RS) – PANC – Pensamento Alimentar Não Convencional Itamar Ramalho (SP) – Desossa bovina Jimmy Ogro (RJ) – Porco Lorena Lacava, Guilherme Calixto e Ragulo – Fraldinha Roberto Barcelos (SP) – Tomahawke Rodrigo Bueno (RS) – Estação Pitsmoker Vania Krekniski (PR) – Cordeiro Will Peters (RS) – Ossobuco
Legenda: A chef Lívia Santin e o chef Marcos Livi. Fotografia: Bárbara Magalhães.
ALICE VARAJÃO 