CONSUMO DE CAFÉ SUAS FUNÇÕES E COMO AGE NO ORGANISMO

Café previne envelhecimento, inflamações no organismo e age como neuroprotetor, afirma nutricionista do CEUB

Bebida popular age na ligação com receptores cerebrais, estimulando o sistema nervoso central, aumentando a concentração e energia Celebrado no Brasil em 24 de Maio, o Dia Nacional do Café marca o consumo e o cultivo da bebida mais popular do país. De acordo com levantamento realizado pelo Sebrae, o Brasil lidera a produção mundial de café e é o segundo maior mercado consumidor da bebida. Além de sua importância econômica para o setor agrícola, a bebida se popularizou ao longo dos anos, conquistando muitos adeptos das doses diárias e terapêuticas na rotina. Para os amantes do café, é essencial incorporar a cafeína na dieta de maneira saudável e aproveitar ao máximo os benefícios comprovados do grão. De acordo com a professora de Nutrição do Centro Universitário de Brasília (CEUB) Mayra Magalhães, o consumo equilibrado de café pode melhorar a qualidade de vida e oferecer diversos benefícios à saúde.

Confira a entrevista na íntegra: Quais são os benefícios nutricionais do café? Existem nutrientes específicos que ele fornece?

MM: O café é rico em vitaminas do complexo B e no mineral potássio, que auxiliam na concentração e memória. Além disso, é rico em polifenóis, que são substâncias antioxidantes que facilitam a digestão e reduzem a produção de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e inflamações no organismo. A cafeína também tem efeito neuroprotetor, pois fortalece as conexões neurais.

O consumo regular de café pode estar associado a algum risco para a saúde? MM: Consumir café diariamente não trará nenhum risco para a saúde, desde que seja consumido em quantidades moderadas. O risco para a saúde dependerá da dose ingerida e se a pessoa já possui algum comprometimento gastrointestinal ou sensibilidade à cafeína.

Como a cafeína no café afeta o corpo humano? Existem pessoas que devem evitar o consumo de café devido à cafeína? MM: A cafeína pode afetar o corpo humano se consumida em doses altas. Algumas pessoas mais sensíveis podem sentir palpitações, aumento da ansiedade e insônia. Devem evitar o consumo todos aqueles que sentirem algum tipo de desconforto gastrointestinal, como gastrite, refluxo e azia, pois podem piorar esses sintomas.

Como o café pode influenciar os níveis de energia e concentração ao longo do dia? MM: Por ligação com receptores cerebrais, a cafeína estimula o sistema nervoso central, aumentando a concentração e energia. Vale lembrar que esse aumento é momentâneo, e quando o efeito acaba, a energia pode se tornar mais baixa do que antes do consumo. Por isso, é comum as pessoas recorrerem ao consumo para aumentar a energia e exagerarem na quantidade ao longo do dia, gerando um ciclo vicioso.

Existem interações entre o café e certos medicamentos ou suplementos nutricionais que devemos estar cientes? MM: Sim, por isso não é recomendado que se tome medicações junto com o café. A cafeína pode interferir no metabolismo de alguns medicamentos e na absorção e eficácia de outras medicações. Em relação à interação com nutrientes, a cafeína pode interferir na absorção de suplementos de cálcio, ferro, vitaminas C e D. Caso vá consumir algum desses suplementos, dê preferência a tomá-los com água.

Qual é a quantidade ideal de café que uma pessoa deve consumir diariamente para obter os benefícios sem prejudicar a saúde? MM: A quantidade recomendada para uma pessoa adulta não deve ultrapassar quatro xícaras pequenas por dia, em torno de 400 mg de cafeína. É importante ficar atento ao consumo de outras bebidas que contêm cafeína, como bebidas à base de cola, chá-mate, chá preto e energéticos.

Quais são os efeitos do café na digestão e no sistema gastrointestinal? MM: A cafeína aumenta a digestão dos alimentos, pois estimula a secreção de ácido clorídrico no estômago. Porém, é exatamente por isso que não é recomendada para pessoas que apresentam sintomas de azia. Já no intestino, o consumo de café aumenta a motilidade intestinal e os movimentos peristálticos, acelerando a eliminação das fezes. Há diferenças significativas entre o café preparado de diferentes maneiras (por exemplo, filtrado, expresso, prensa francesa) em termos de seu impacto na saúde?

MM: Os métodos de preparo do café influenciam na quantidade de cafeína presente. No caso do café coado, encontramos menor quantidade de cafeína do que no expresso. A acidez do café coado também é menor, pois a filtragem é mais lenta. Percebemos mais diferenças em sabor, acidez e quantidade de cafeína entre os métodos. Em relação ao impacto na saúde, os grãos selecionados, a temperatura e o tempo de torra dos grãos, que conferem a qualidade do café, impactam na preservação das substâncias antioxidantes que beneficiam o nosso corpo.

DESTINO EM MEIO À NATUREZA SÃO OPÇÕES PARA APRECIAR AS BELEZAS DO OUTONO

Jurema Águas Quentes é um dos pontos turísticos no Paraná que possui atividades para todos os gostos   Jurema Águas Quentes, no Paraná, possui um lago para contemplação da natureza. Foto: Bruno Mafra/Jurema Águas Quentes. Com a chegada do Outono, o clima no Brasil começa a mudar, ficando mais ameno. Para quem almeja apreciar cenários naturais da época, viajar é uma boa pedida com exclusividade nas experiências. Jurema Águas Quentes, um complexo de resorts localizado em Iretama, no Paraná, é um exemplo de destino que permite relaxar em meio à natureza, contemplando as paisagens típicas dessa estação.  Situado em uma área de mais de 3 milhões de metros quadrados, Jurema Águas Quentes se destaca como o maior complexo de águas termais do Sul do Brasil, além de ser considerado o 4º Melhor Resort do Brasil, de acordo com a pesquisa Melhores Destinos.  Os encantos do complexo vão muito além das águas naturalmente quentes, proporcionando uma imersão completa na natureza e no bem-estar. “No outono, os hóspedes podem aproveitar as piscinas, explorar as trilhas rodeadas de árvores e contemplar a beleza natural de atrações, como a Revoada das Garças, em uma de nossas lagoas, que transforma cada tarde em um momento único e memorável”, destaca o diretor de Vendas e Marketing de Jurema Águas Quentes, Diego Garcia. Com duas opções de resorts, o Jardins de Jurema Convention & Termas Resort e o Lagos de Jurema Termas Resort, o complexo oferece uma variedade de experiências para todos os gostos. São 19 piscinas de águas termais, com águas que emergem das fontes a 42ºC, em ambientes cobertos e ao ar livre, incluindo ofurôs e piscinas de hidromassagem. Também há piscinas com água resfriada para quem prefere banhos mais refrescantes.  Uma das atrações de Jurema Águas Quentes é também o Empório do Chá, com mais de 50 opções de ervas frescas para o preparo das bebidas enquanto se aprecia a natureza.   Foto: Bruno Mafra/Jurema Águas Quentes. Para os mais aventureiros, atividades como arvorismo, tirolesa e paredão de escalada fazem parte das atrações de lazer do complexo. No período noturno, também é possível se divertir com o Show da Casa, com apresentações artísticas de dança e esquetes de palhaços.  Já aos que buscam relaxamento e cuidados com o corpo e a mente, Jurema Águas Quentes oferece vários momentos de bem-estar. Um deles é o Circuito de Relaxamento, que inclui banhos de lama negra, hidromassagem e uma variedade de massagens e procedimentos no Spa Jurema, como o Dilúvio de Lama Negra Termal com Chocolate e o Dilúvio de Vinhoterapia.  Jurema Águas Quentes também conta com bares que servem cervejas, chopp e diversos drinks, inclusive nas piscinas, ideais para happy hours. O destino ainda possui ambientes para convivência, como o chimarródromo, o Espaço Bambu e os espaços do chá, que ficam abertos 24 horas todos os dias.  Os interessados em conhecer mais a estrutura do complexo e as experiências proporcionadas pelo destino podem acessar o site de Jurema Águas Quentes. O pacote de hospedagem inclui quatro refeições para dois adultos, com possibilidade de até duas crianças de 12 anos free.  Serviço: Jurema Águas Quentes – Endereço: BR-487, s/nº – Águas de Jurema, Iretama – PR (próximo a Campo Mourão). Telefone e WhatsApp: 0800 443131.  Sobre o Jurema Águas Quentes –  O complexo hoteleiro Jurema Águas Quentes reúne dois resorts – Lagos de Jurema Termas Resort e Jardins de Jurema Convention & Termas Resort – e está localizado em Iretama, no Paraná. Um oásis da natureza construído em meio a 3,4 milhões de metros quadrados, os resorts somam 336 apartamentos e oferecem infraestrutura e atrações que buscam promover de forma integrada a diversão em família, além de terem espaços direcionados ao lazer, esportes, entretenimento e relaxamento.

PITAYA: MAIS QUE UMA FRUTA, UM PRESENTE PARA A SAÚDE

Frooty possui uma linha exclusiva de produtos com o sabor marcante do fruto

Recheada de sabor e nutrição, a pitaya — também conhecida como fruta-dragão — é uma verdadeira joia da biodiversidade tropical.  Ela é uma deliciosa fruta tropical com um sabor doce e suave, originária de cactos da família Cactaceae, no gênero Hylocereus.

Esta fruta pitoresca é nativa de países na América Central e do Sul, e também é cultivada em lugares como Israel, Tailândia, Vietnã e Malásia. Dependendo da variedade, a cor da casca e da polpa pode variar, sendo que a pitaya vermelha é a mais rica em antioxidantes em comparação com as versões amarela e branca.

A pitaya não é apenas uma explosão de cores e sabores, mas também um pacote completo de benefícios para a saúde. Confira abaixo 10 motivos que vão te convencer a incluir essa maravilha no seu cardápio.

1 – Auxílio na perda de peso

Um dos principais atrativos da pitaya é seu potencial para auxiliar na perda de peso. Com baixo teor calórico e de carboidratos, essa fruta se torna uma excelente aliada em dietas equilibradas. As fibras presentes ajudam a promover a saciedade, reduzindo assim o apetite. Componentes como a betacianina e a tiramina atuam na melhoria do perfil lipídico e na utilização das reservas de açúcar e gordura pelo corpo.

2 – Reforço antioxidante e celular

Rica em compostos antioxidantes como polifenóis, flavonoides e vitamina C, a pitaya serve como um escudo contra os danos celulares causados pelos radicais livres. Esta proteção celular é essencial na prevenção de doenças crônicas como câncer, diabetes e artrite reumatoide.

3 – Beleza e saúde da pele

O alto teor de vitamina C na pitaya contribui para a produção de colágeno, um elemento chave para a manutenção da elasticidade da pele. O consumo regular desta fruta pode retardar o aparecimento de rugas e promover uma pele mais saudável e jovem.

4 – Fortificação dos ossos

A pitaya é uma fonte de cálcio, magnésio e fósforo, minerais essenciais para a saúde óssea. Sua ingestão pode ser especialmente benéfica para indivíduos com osteoporose ou osteopenia, bem como para o desenvolvimento ósseo em crianças.

5 – Benefícios digestivos

Pesquisas indicam que a pitaya age como prebiótico, favorecendo a flora intestinal. Ela não apenas melhora o trânsito intestinal, mas também potencializa a ação das bactérias benéficas do intestino, contribuindo para uma digestão mais eficaz e para a prevenção do câncer de cólon.

6 – Controle da glicemia

Especialmente na sua variedade vermelha, a pitaya demonstrou ser eficaz na regulação dos níveis de açúcar no sangue, graças à presença de fibras e betacianina. Contudo, é recomendado cautela na combinação com medicamentos para diabetes, para evitar possíveis casos de hipoglicemia.

7 – Redução do colesterol

A ingestão de pitaya pode ser um complemento eficaz na redução dos níveis de colesterol, graças ao seu alto teor de fibras e a presença de compostos como saponinas.

8 – Potencializador do sistema imunológico

Com um perfil rico em vitamina C e antioxidantes, a pitaya pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, aumentando a capacidade do corpo de combater diversas infecções.

9 – Combate à anemia

Rica em ferro e potencializada pela presença de vitamina C, a pitaya é uma excelente opção para melhorar os níveis de hemoglobina e combater a anemia.

10 – Saúde cardiovascular

Com baixo teor de colesterol e sódio, a pitaya é uma opção saudável para quem quer manter um coração saudável. Alguns estudos também sugerem que ela pode ajudar na regulação da pressão arterial.

Frooty Pitaya: o novo padrão em sabor, saúde e sustentabilidade

Em um mundo cada vez mais focado em saúde e bem-estar, a Frooty vem não apenas seguindo uma tendência, mas criando uma. Com a adição de sabores inovadores como cupuaçu, manga e pitaya à sua linha de produtos, a empresa está atendendo à demanda por opções mais saudáveis e saborosas. Em alinhamento com a filosofia da empresa, a linha Frooty Pitaya é desenvolvida sem gordura trans e sem conservantes, sendo 100% cor e 0% corante.

DUX NUTRITION LANÇA NOVA GERAÇÃO DE WHEY PROTEIN SHAKE COM QUATRO SABORES

Marca agita o mercado com versão reformulada de seu Shake, que traz a qualidade
e o sabor do Whey da DUX pronto para beber 

A DUX Nutrition, uma das maiores marcas de nutrição do Brasil, anuncia o lançamento do seu mais novo produto: o Whey Protein Shake. Desenvolvida com o objetivo de aprimorar o sabor e os benefícios do produto, o shake, que traz a qualidade e o sabor do Whey da DUX em versão pronta para beber, chega em quatro sabores para agradar a todos os paladares: chocolate, cookies, doce de leite e chocolate branco. 

A nova geração de shakes da DUX incorpora uma série de aprimoramentos em relação à versão anterior, para oferecer uma experiência única para os consumidores. Num mix de performance, sabor e textura irresistível às mais diversas rotinas, a fórmula avançada ajuda a garantir a energia e o foco para quem busca atingir sua meta proteica diária. Os sabores foram aprimorados para proporcionar uma experiência sensorial única e agradável, tornando o consumo do Whey Protein Shake uma prática nutritiva e saborosa. 

Com mais sabor, cremosidade e sem caseína, o produto aprimora a performance e complementa as necessidades nutricionais tanto dos adeptos às atividades físicas quanto quem busca o bem-estar cotidiano. Com 15 gramas de proteínas de alta qualidade e 3 gramas de BCAA, a fórmula do produto não só impulsiona a recuperação muscular e o suporte aos treinos, como preserva a massa muscular e potencializa o desempenho físico. Além disso, sua formulação zero lactose e sem amido garante uma experiência leve e confortável, tornando-a uma excelente opção inclusive para pessoas com esse tipo de restrição alimentar. 

Por fim, o novo Whey Protein Shake, da DUX Nutrition, é um convite a todos que curtem um estilo de vida saudável e ativo, sem concessões, que valorizam a harmonia entre desempenho, excelência, sabor e bem-estar. O lançamento da DUX NUTRITION já está disponível no site da marca. O valor sugerido da bebida com 250 ml é de R＄11,99, podendo ser adquirido no site e pontos de venda credenciados. 

Sobre a DUX Nutrition
Fundada em 2015, a DUX Nutrition é uma marca de nutrição humana, que conecta ciência e natureza e busca revolucionar a tecnologia nutricional, com o desenvolvimento e fabricação de suplementos avançados e de alta performance. A DUX, que em latim significa líder, conta com um portfólio de mais de 70 produtos que transmitem qualidade, desempenho e tecnologia avançada, sempre focados em fórmulas limpas, com uma combinação de ingredientes inovadores e nutrientes naturais. O compromisso da marca, que está entre as principais do setor, é garantir performance, saúde e bem-estar, com impacto positivo e contribuição efetiva na vida de seus clientes e no planeta.

CUIDADOS COM A ALIMENTAÇÃO NO INVERNO

Proteja-se durante a estação mais fria do ano, investindo em opções saudáveis para atender às demandas do organismo

Durante o Inverno, o corpo tende a trabalhar mais para se manter aquecido. Desse modo, uma alimentação adequada pode ajudar a fornecer os nutrientes necessários para manter a saúde e o bem-estar. Nos meses de junho e julho, são diversas as opções de legumes, verduras e frutas para se ter em casa e por um preço melhor, por conta da sazonalidade.

Supervisora de Nutrição e Dietética do São Cristóvão Saúde, Ana Paula Gonçalves conta que, no frio, o corpo tem um gasto energético acima do habitual para nos manter aquecidos e, apesar disso, não é preciso exagerar nas porções dos alimentos. Além disso, no inverno, as pessoas ficam expostas a gripes, resfriados e outras infecções respiratórias, o que demanda uma atenção especial ao cardápio. “Uma alimentação equilibrada, rica em vitaminas e minerais, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, tornando-o mais capaz de combater essas doenças”, complementa a especialista.

Entre as opções da sazonalidade e trocas saudáveis destacadas por Ana Gonçalves, temos:

• Tangerina;
• Kiwi;
• Carambola;
• Abóbora;
• Batata-doce;
• Inhame;
• Gengibre;
• Farinha de aveia, substituindo a farinha de trigo;
• Ricota, em vez de provolone.

Uma dieta equilibrada e variada, com foco em alimentos saudáveis e naturais, contribui para o bem-estar geral durante essa estação. Além disso, alguns alimentos têm propriedades termogênicas, capazes de aumentar a temperatura do corpo quando são digeridos. Desse modo, “o consumo de alimentos como sopas, chás e especiarias pode ajudar a manter o corpo aquecido e confortável durante as baixas temperaturas”, salienta a nutricionista, que traz uma última dica: “Se for difícil comer salada em climas mais frios, escolha opções que possam ser refogadas com azeite, como repolho, couve, espinafre e vagem”.

Sobre o Grupo São Cristóvão Saúde – Administrado pela Associação de Beneficência e Filantropia São Cristóvão, o Grupo São Cristóvão Saúde possui 10 Unidades de Negócio, que englobam: Hospital e Maternidade, Plano de Saúde, Centros Ambulatoriais, Centro Cardiológico, Centro Laboratorial (CLAV), Centro Endogástrico (CEGAV), Centro de Atenção Integral à Saúde (CAIS I e II), Instituto de Ensino e Pesquisa (IEP Dona Cica) e Filantropia. Referência em saúde, na cidade de São Paulo, a Instituição completou 111 anos em dezembro de 2022. O Grupo promove uma grande modernização e expansão em sua estrutura física e tecnológica, investindo em equipamentos, certificações e profissionais qualificados. Atualmente, o complexo hospitalar conta com 309 leitos, além de oito Centros Ambulatoriais, que realizam milhares de consultas, proporcionando qualidade assistencial às mais de 160 mil vidas do Plano de Saúde e 18 mil vidas do Plano Odontológico.

O Grupo São Cristóvão Saúde tem como Presidente/ CEO o Engº Valdir Pereira Ventura, responsável pelas Unidades de Negócio e, desde 2007, atuando à frente das decisões Institucionais.

CONHEÇA OS BENEFÍCIOS EM CONSUMOR SARDINHA

Além de deliciosa, prática e acessível, a sardinha é um dos pescados que trazem mais benefícios à nossa saúde. O pescado possui nutrientes que são importantes em diferentes fases da vida. Para crianças e adolescentes, é um importante alimento que ajuda no crescimento, desenvolvimento e imunidade. Já para adultos e idosos, o consumo ajuda na manutenção da massa muscular e imunidade. Conheça alguns dos benefícios do consumo de sardinha: Cálcio Uma lata de sardinha contém mais cálcio que um copo de leite. * Por isso, ela é um dos nossos principais aliados no desenvolvimento e manutenção de ossos e dentes, além de ser fundamental para as contrações musculares e impulsos nervosos. Proteína As sardinhas são fonte de proteína, principal componente estrutural e funcional de todas as células do corpo, sendo fundamental para a formação da pele, músculos, cabelos e unhas. As proteínas atuam ainda na imunidade, prolongam a saciedade e auxiliam no ganho e manutenção da massa muscular. ** Ômega 3 É um dos peixes mais ricos em Ômega 3, gordura boa com ação anti-inflamatória, que também age no sistema cardiovascular reduzindo o risco de doenças cardíacas. *** Triptofano Contém Triptofano, um aminoácido essencial que atua na produção de serotonina, hormônio que melhora o humor e o bem-estar. * Vitaminas e minerais Fonte de vitamina D, que ajuda na absorção do cálcio e do fósforo por nosso organismo; e fonte de selênio, um mineral essencial que atua como antioxidante, propiciando um melhor funcionamento do sistema imunológico. FONTE:* TACO, 2021** Rossi et al, 2019; Cozzolino et al, 2020.*** RDC 54, 2012. Sobre a Gomes da Costa A Gomes da Costa é a marca líder no setor de pescados enlatados, trazendo soluções saborosas e práticas para facilitar o dia a dia, sem abrir mão de uma alimentação saudável. Presente no Brasil há 68 anos, é sinônimo de saudabilidade, inovação, qualidade e praticidade.Sua linha de produtos possui: atum, sardinha, patês de atum, saladas com atum prontas para consumo, filés de atum, filés de sardinha e azeite.

PEIXES LOCAIS SÃO OPÇÕES MAIS ECONÔMICAS E SUSTENTÁVEIS PARA SEXTA-FEIRA SANTA

Peixes locais são opções mais econômicas e sustentáveis para a Sexta-Feira Santa Estamos na Semana Santa, e na Sexta-feira Santa, aumenta a busca pelo pescado nessa época do ano. Na tentativa de burlar o alto preço do bacalhau e do camarão, uma dica é optar por peixes locais   Com a Páscoa chegando, a escolha do cardápio para a Sexta-feira Santa gera expectativa em muitas pessoas. Para alguns, devido ao preço do pescado que aumenta muito. Para outros, a dúvida sobre como escolher uma opção saudável e ainda têm as pessoas intolerantes e alérgicas aos frutos do mar. O bacalhau é sempre uma opção tradicional, mas é importante saber que comprar localmente contribui com a economia familiar e com o desenvolvimento regional. A Tilápia, por exemplo, é o peixe mais consumido no Brasil, e é facilmente encontrada na região Sul do país. Para que se tenha ideia, o Paraná lidera a produção nacional deste segmento, com 22% do mercado e uma produção anual que gira em torno de 188 mil toneladas. O peixe é uma ótima opção para ceviches, moquecas, ou até mesmo servir grelhada. No norte, algumas opções de peixes locais são Tambaqui, Pirarucu, Tucunaré, Traíra e Dourada. No nordeste, cavala, pescada-amarela, sirigado e robalo são os principais peixes, e na região sudeste se destacam o dourado e o linguado. Saber quais são as opções de peixes de cada região ajuda a otimizar os preços e encontrar produtos de qualidade. “A solução está em receitas nas quais possamos substituir o famoso bacalhau, utilizando pescados locais frescos“, afirma o chef de cozinha Álvaro Krieck, também professor do Centro Europeu, uma das maiores escolas de gastronomia da América Latina. Esse é o caso do Bacalhau das Abadessas, com o “Peixe Local das Abadessas”, uma receita muito simples, mas extremamente saborosa, que será possível conferir logo abaixo.   Como escolher o peixe Muitas pessoas preferem consumir peixe durante a Quaresma ou Semana Santa, o que aumenta a comercialização do alimento nessa época do ano. Por isso, é necessário ficar alerta para não adquirir produtos que não atendam às normas de higiene e qualidade. Alimentos fora dessas especificações podem provocar contaminação e oferecer sérios riscos à saúde. A nutricionista Natalie Marques explica que para verificar o estado do produto, o consumidor deve observar algumas particularidades. “Pescado fresco apresenta olhos brilhantes, guelras avermelhadas e escamas firmes, sem soltar-se. O comprador também deve prestar atenção se o alimento está armazenado em local limpo e adequadamente refrigerado”, diz Natalie. Os peixes frescos podem ficar em balcões fechados e, se acondicionados em ilha aberta, com, no mínimo, 70% de cobertura com gelo, com temperatura até 4° C. No caso de produtos resfriados e descongelados, eles devem estar sob temperatura de 0º a 3°C. Quando inteiros (com ou sem vísceras), podem ser acondicionados tanto em ilha aberta, nas mesmas condições de peixes frescos, ou em equipamento de refrigeração. Aqueles cortados em postas, filetados ou outros cortes, precisam estar embalados ou em balcões fechados. Para os congelados, as exigências são manter a temperatura em -18°C, com tolerância até -11°C, com informações de rotulagem sobre espécie, origem, validade e forma de conservação. Devem ser comercializados somente embalados ou em balcões fechados. A mercadoria a granel pode estar em temperatura ambiente, protegida do contato com pragas e sujeira ou em embalagem do fabricante.   Cuidados com a alergia alimentar Neste feriado também é importante ficar atento com as pessoas que têm restrições alimentares provocadas por alergias. A alergologista do ECO Medical Center, Camilla Pereira explica que as alergias alimentares no Brasil tem prevalência de 8% nas crianças com até dois anos e de 2% nos adultos, segundo dados de 2019. “Isso inclui alergia aos frutos do mar, alimentos tradicionais da Sexta-feira Santa. Já no domingo de páscoa, o cuidado deve ser com os alérgicos a leite, ovos e oleaginosas (principalmente amendoim)”, ressalta. Atualmente existem vários meios para o diagnóstico de alergia alimentar, como os exames de sangue (chamados de IgEs específicos) e o teste de contato de leitura imediata (Prick test). Esses exames são solicitados conforme a história da alergia alimentar e auxiliam no diagnóstico correto da alergia. “Quando necessário e com indicação do especialista, pode ser necessário o Teste de Provocação Oral. No qual são ofertadas doses do alimento (sempre em local seguro) e observa-se reação ou não”, destaca Camilla.   Receita: Bacalhau das Abadessas Por Chef Álvaro Krieck – professor do Centro Europeu – receita também disponível no link   Ingredientes: 1,5 kg de pescado (prejereba, olhete, benbeca) 500g de cebola em julienne (palitos finos) 100g de manteiga 6 maçãs verdes descascadas e cortadas em lascas 2 litros de leite integral 1 litro de creme de leite fresco 5 mL de vinagre de vinho 6 gemas 1 maço de cebolinha Arroz branco para servir Brócolis cozido no vapor para servir Sal e pimenta do reino a gosto Pimenta em grão Louro  Modo de preparo – Leve uma panela ao fogo com o leite, sal, um pedaço de cebola e louro.Adicione o peixe em pedaços e aqueça até 80ºC.Leve uma frigideira funda ao fogo com a manteiga.Adicione a cebola e as maçãs. Refogue até começarem a murchar, mas sem perder o ponto.Adicione o vinagre e junte o creme de leite. Deixe reduzir.Junte as gemas sem ferver.Adicione o peixe desfiado e aqueça sem ferver.Tempere com sal e pimenta do reino.Sirva com batatas cozidas e brócolis.

MEL,ESTUDO MOSTRA QUE ALÉM DE NUTRITIVO PODE FAZER MUITO + PRA NOSSA SAÚDE

O mel de abelhas também pode contribuir para retardar o envelhecimento, prevenir doenças e até para tratar ferimentos As propriedades curativas do mel são conhecidas e usadas mundo afora há pelo menos 4.000 anos. Receitas de medicamentos de antigos povos sumérios colocam o mel como ingrediente-chave para o cuidado com machucados e diversas pesquisas modernas têm corroborado como o uso do mel pode ser benéfico para a saúde. Daniel Cavalcante, doutor em Tecnologia de Alimentos e CEO da Baldoni, explica que o mel é elaborado a partir do néctar das flores e de excreções da abelha, o que faz dele um alimento totalmente natural. “O mel é considerado um dos melhores alimentos para o nosso organismo. Contém mais de 70 substâncias importantes para o ser humano, segundo a Organização Mundial da Saúde. Também o único alimento doce capaz de oferecer tantos benefícios em seu consumo”, afirma Cavalcante.O conceituado provedor de informações sobre saúde americano Healthline compilou os resultados de pelo menos oito estudos científicos sobre as vantagens do mel para a saúde. Todos os estudos utilizados como fonte são indexados à PubMed, provedor de conteúdo vinculado à Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.  Entre os benefícios apontados estão o auxílio na digestão e alívio da dor de garganta. Confira abaixo as principais propriedades do mel: Retardar envelhecimento e prevenir doenças O mel possui uma série de compostos que atuam como antioxidantes, em alguns casos, até mais do que algumas frutas. Esses compostos têm uma função importantíssima, que é proteger as células contra os radicais livres, o que ajuda a retardar o envelhecimento e prevenir doenças crônicas, como o câncer.De acordo com um estudo internacional de 2018, publicado no National Center for Biotechnology Information, os compostos presentes no mel têm efeitos anti-inflamatórios. Eles podem trazer benefícios como a proteção a doenças ligadas ao estresse oxidativo. Fonte de nutrientes O mel contém diversas vitaminas e minerais, como cálcio, magnésio, manganês, niacina, ácido pantatênico, fósforo, potássio, riboflavina e zinco. Segundo dados do FoodData Central, órgão ligado ao Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma colher de sopa de 21 gramas de mel contém apenas 64 calorias e 17 gramas de açúcar. Propriedades antibacterianas Um estudo realizado por pesquisadores da Malásia mostrou que o mel e o própolis possuem propriedades antifúngicas e antibacterianas. Embora os estudos ainda estejam em fases preliminares, os primeiros resultados são bastante animadores. O mel poderia ser, inclusive, uma opção para o tratamento da candidíase e infecções associadas a ela. Tratamento de ferimentos Uma pesquisa divulgada em 2017 e revisada em 2018 apontou que, além do mel, outros derivados, como o própolis e a geleia real também possuem propriedades bactericidas. Em ambiente hospitalar, e com supervisão médica, essas características podem ser usadas em curativos para ajudar na cicatrização de feridas. Auxilia na digestão Pesquisas preliminares apontam que o mel também pode ser usado no tratamento de problemas digestivos, como a diarreia. Isso coloca o alimento como um tratamento em potencial para as bactérias Helicobacter pylori (H. pylori), que são causadoras de úlceras estomacais.Além disso, o mel ajuda na nutrição dos probióticos, que são as “bactérias boas” que vivem no intestino, que auxiliam e muito na digestão e no funcionamento do metabolismo como um todo. Contra tosse e dor de garganta O uso farmacêutico mais comum do mel é para o alívio da tosse e dor de garganta. Um estudo de 2021 sugere que o mel pode ser superior a outros tipos de tratamento para infecções no trato respiratório superior. Outro estudo, de 2016, indica que as propriedades antibacterianas seriam eficazes contra inflamações na garganta. Bom para o cérebro O mel é rico em polifenóis, que, segundo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Mashhad, no Irã, têm ação anti-inflamatória. Por conta disso, o mel pode ser eficaz no combate a inflamações no hipocampo, que é a área do cérebro responsável pela memória.Mas, para aproveitar todas essas vantagens, é necessário que o mel tenha qualidade comprovada. A Baldoni, que completa 40 anos de mercado este ano, tem um rígido controle de qualidade, que já rendeu quatro vezes o prêmio de melhor mel do Brasil, além de prêmios internacionais na Inglaterra, Canadá e Bélgica.Vale lembrar que, segundo os órgãos de saúde, o mel só deve entrar na alimentação das crianças após 2 anos de idade.Conheça os produtos da Baldoni: www.baldoni.com.br Sobre a Baldoni – A Baldoni Agroindústria é líder do mercado nacional de produtos derivados de mel e pioneira no gerenciamento desta categoria. Fundada em 1983 pela família Baldoni, está sob a gestão de Daniel Augusto Cavalcante desde 2016.A Baldoni tem a visão de se tornar referência em inovação no desenvolvimento de produtos à base de mel e disponibiliza no seu portifólio, além do mel de abelhas nas diversas floradas, geleias adoçadas com mel, extrato de própolis e suplementos alimentares. A empresa possui certificações reconhecidas mundialmente, como: HACCP, IFS Global Markets, FDA, Certicação Orgânica, Kosher, Halal e é fiscalizada e auditada pelo Serviço de Inspeção Federal no Ministério da Agricultura.O Mel da Baldoni além de ter sido eleito por quatro vezes o Melhor do Brasil no Congresso Brasileiro de Apicultura, tem notórios prêmios internacionais da cadeira de Apicultura recebidos em Londres, Canadá e Bélgica. É a única empresa do segmento a receber o prêmio Agro+ Integridade, que reconhece boas práticas de compliance, governança e responsabilidade Social.Mais informações para a Imprensa:

VITAL CARD CONFIRMA PARTICIPAÇÃO NA WTM LATIN AMERICA

Cobertura médica grátis e extensão para cobertura até 85 anos, em ambas as situações para casos do COVID-19, são alguns dos temas a serem apresentados no evento  “Confirmamos um crescimento bastante significativo para um ano ainda abalado pela pandemia, registrando alta de 20% em vendas em 2022, em relação a 2019. E estamos muito otimistas para este ano, com dois primeiros meses bastante aquecidos”. A afirmação é de Luciano Bonfim, diretor Comercial da Vital Card, ao confirmar a participação da empresa na WTM Latin America 2023, que será realizada entre 3 e 5 de Abril, nos pavilhões branco e Verde do Expo Center Norte, em São Paulo. Com foco em consolidar as relações com os vários players da indústria, a empresa anuncia que, durante o evento, anunciará a oferta de produtos relacionados à COVID-19 e que vêm sendo altamente demandados pelo mercado.  São os casos de cobertura médica gratuita para casos de COVID-19, com ampliação de cobertura de despesas médico-hospitalar para 30 mil dólares ou euros em todos os planos da companhia; o COVID Mais, comercializado com 25% de desconto, que conta com coberturas extras, como a de suspensão de viagem, inédita no mercado e que prevê hospedagem em caso de quarentena durante a viagem segurada. Também há aumento do limite de idade da cobertura médica COVID-19, que agora é de 85 anos.  Essas iniciativas vinham sendo trabalhadas pela Vital Card a partir de campanhas regulares desde dezembro do ano passado e agora, três meses depois e já consolidadas, se transformam em produtos a serem ofertados ao mercado de forma regular. “Transformar uma campanha em um produto regular reforça nosso DNA: queremos garantir tranquilidade para nossos clientes e parceiros”, diz Bonfim, destacando a importância que o setor conquistou. “O seguro-viagem ganhou relevância e hoje é prioridade na hora de decidir uma viagem. E nós trabalhamos para ser a primeira escolha dos agentes e dos viajantes”, diz.   Luciano Bonfim, diretor Comercial da Vital Card. Crédito: Divulgação  Vital Card Lançado em 2000 e posicionado como primeiro web-seguro do Brasil, a Vital Card se posiciona como pioneira no mercado de seguro-viagem. Uma das empresas Schultz, a Vital Card tem o foco exclusivo na proteção do viajante, a experiência agregada em mais de duas décadas já protegeu a viagem de mais de 10 milhões de viajantes. Vendido por mais de 12 mil agências de viagens e corretoras de seguros, o seguro-viagem Vital Card traz um plano completo com mais de 20 coberturas, garantindo simplicidade e tranquilidade ao viajante. Mais informações estão disponíveis no site.

PILAR ENSINA A FAZER SOBREMESA PARA O FERIADO EM FAMÍLIA

Aprenda a fazer Bolinho de Coco, que rende até 12 porções

Ficar com a família no feriado é tudo de bom. Seja viajando ou em casa, o momento fica ainda melhor com uma deliciosa sobremesa. Para te ajudar, Pilar, marca da M. Dias Branco, ensina como fazer Bolinho de Coco, que leva o delicioso Biscoito Coquinho em sua massa.

Para saber como fazer, confira a receita abaixo:

Bolinho de Coco

Ingredientes:

Para a Massa:
3 ovos
150ml de óleo
600g de açúcar
300ml de leite
100g de coco ralado
80g de Biscoito Coquinho Pilar triturado
300g de farinha sem fermento
15g de fermento
30g de Margarina Namesa para untar

Calda:
1 lata de leite condensado
350ml de leite de coco

Para Decorar:
400g de coco ralado

Modo de Preparo:

Massa:
– Bata no liquidificador o biscoito, formando uma farinha.
– Acrescente no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o coco ralado.
– Em um recipiente, misture o conteúdo batido no liquidificador com o trigo e o fermento.
– Unte um tabuleiro com margarina e trigo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 35 minutos.

Calda:
– Misture o leite de coco com o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até ficar uma calda ralinha e homogênea.

Montagem:
– Corte o bolo de coco em quadradinhos. Banhe na caldinha de coco e polvilhe coco seco. Sirva.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Sobre a Pilar – Uma das mais tradicionais marcas de massas e biscoitos do país, a Pilar acompanha gerações há mais de 140 anos.  Pertencente à M. Dias Branco, uma das maiores indústrias alimentícias do mundo, a marca entende que algumas coisas não mudam: o carinho da avó, o cafezinho com cream cracker, as lembranças boas que a gente guarda da infância. Com preços acessíveis, as massas e biscoitos Pilar são como uma receita que passa de geração em geração, com cerca de 25 produtos no portfólio.

Sobre a M. Dias Branco – Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos,signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 18 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, assumiu a liderança também em cookies integrais, granolas e pães sem glúten. É referência em produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro de 2022, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos. 

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca Fit Food, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e massas feitas de milho. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos. 

Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br