O friozinho do Outono demorou a chegar em Curitiba, e agora que já derrubou as temperaturas, o badalado restaurante Ópera Arte Ristorantino celebra as aconchegantes baixas temperaturas da noite com uma saborosa surpresa aos clientes.
O restaurante que é referência em Curitiba no preparo de pratos da arte da culinária ítalo-contemporânea oferece um delicioso combo de Pizza e Vinho que faz a combinação perfeita para a hora do jantar, por apenas R$ 216 no menu especial.
“Como boas curitibanas, amamos esse clima mais friozinho à noite, e oferecemos aos nossos clientes e amigos uma saborosa combinação de uma pizza Marguerita Gourmet (4 fatias) com uma garrafa do Sexy Fish Cabernet Franc, da prestigiada vinícola argentina Norton, trazida diretamente de Mendoza”, contam as sócias Isabela e Rafaela Pilagallo.
A pizza Marguerita servida no combo do Ópera Arte Ristorantino é preparada com os mais frescos ingredientes seguindo a clássica receita italiana, como a mussarela de búfala, os tomatinhos cereja e o manjericão bem selecionados, e a massa de longa fermentação natural.
Já o Sexy Fish Cabernet Franc da vinícola Norton apresenta aromas marcantes que lembram frutas vermelhas maduras e especiarias finas em uma bela coloração rubi intenso, com uma sensação em boca de acidez bastante equilibrada e taninos agradáveis.
O combo de Pizza e Vinho é servido diariamente no horário do jantar no Ópera Arte Ristorantino, na Av. do Batel, 1868, no piso L3 do shopping Pátio Batel. Mais informações sobre eventos e reservas podem ser obtidas pelos números (41) 3019-6464 e (41) 99999-3247. Siga as novidades no Instagram @operaarteristorantino.
Nota da edirora: Vale destacar que o Ristorantinho oferece de Terça-feira a Sexta-feira, almoço executivo, com entrada e prato principal, por um valor fixo. Tendo também o Almoço Gourmet – uma sugestão do chef todas as sextas-feiras, sempre com duas opções de peixe e massa, que pode ser uma pescada grelhada ou salmão com nhoque. Experimente também os drinks especiais para acompanhar a refeição. Estive lá recentemente e RECOMENDO!
O churrasco japonês mais famoso de Curitiba, Taisho Yakiniku, acaba de abrir nova unidade no Shopping Curitiba
Fotografia: Bárbara Jones.
O Taisho Yakiniku acaba de inaugurar uma nova unidade no Shopping Curitiba. É o primeiro restaurante da marca dentro de um shopping. Sinônimo de tradição e qualidade quando o assunto é churrasco japonês, a estrutura tem mais de 300 m² e capacidade para 112 pessoas, no Largo Curitiba (Piso L2).
“Investimos em um ambiente sofisticado, moderno e confortável para que as pessoas possam desfrutar do que há de melhor no churrasco japonês, além do nosso buffet com pratos típicos da culinária oriental. É o local ideal para confraternizações e celebração de momentos especiais”, detalha o proprietário Daniel Suzuki. No restaurante, cada mesa possui uma grelha e o cliente prepara o tradicional churrasco japonês de acordo com o seu gosto. São dezenas de opções, com cortes de carnes, como ancho, picanha, kamá de salmão, contra filé, costela, brisket angus, entre outros. O buffet é acompanhado de pratos quentes orientais e opções frias, como sushis e sashimis, além de sobremesas e sorvete. “Sem dúvidas, o Taisho Yakiniku será sucesso de público por aqui. O restaurante está com uma estrutura única, pensada em todos os detalhes para que os clientes tenham uma experiência inesquecível” detalha Bruna Habinoski, gerente de Marketing do Shopping Curitiba. O valor do rodízio por pessoa, no almoço e no jantar, é R$95,00 (segunda a quinta-feira) e R$100,00 (de sexta a domingo e feriados). Crianças de até 6 anos não pagam, de 7 a 11 anos pagam R$48,00. A partir de 12 anos pagam o valor normal. No almoço, de segunda a sexta, há opção de buffet por quilo, pelo valor de R$ 100/kg. O horário de funcionamento é das 11h30 às 14h15 e das 18h às 22h, diariamente.
Mana Poke leva culinária havaiana para Curitiba e acelera expansão no Paraná
O novo restaurante tem como destaque o “Monte seu Poke”, em que o cliente pode elaborar seu próprio prato com 59 opções de ingredientes disponíveis
Na próxima quarta-feira (17), a rede de franquias de comida havaiana Mana Poke chega à marca de 47 unidades instaladas no Brasil e inaugura o terceiro restaurante no Paraná, desta vez em Curitiba. Fundada em 2018, a rede de franquias, que acelera a expansão no Paraná, já conta com duas unidades no estado: uma em Maringá e outra em Londrina. Atualmente, a Mana Poke está presente em sete estados brasileiros: São Paulo, Goiás, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina e Distrito Federal. O novo restaurante fica na Rua Francisco Rocha, no bairro de Batel, com atendimento diário, das 11h às 23h, além de oferecer o serviço de delivery via Ifood, com tempo médio de 45 minutos.
A nova loja da Mana Poke em Curitiba tem espaço adequado para atendimento de cerca de 56 pessoas em três ambientes distintos e decoração descontraída, inspirada no Havaí com pranchas e trilha sonora de surf music. Além disso, o restaurante possui acessibilidade para pessoas com deficiência, banheiro PcD, wi-fi, pet friendly e espaço instagramável para que os clientes possam tirar fotos e postar a experiência de provar o poke nas redes sociais.
Alimentação saudável e nutritiva Criado por surfistas, o poke é um prato típico havaiano conhecido por ser saudável, nutritivo e uma opção leve e rápida de alimentação. O nome do prato, que tem origem no idioma havaiano, significa “cortar ou fatiar” e virou sucesso na Califórnia nos anos 1960, por ser uma refeição fresca, leve e cheia de cores e sabores, recomendado para dias de sol e verão. Só recentemente, o poke chegou com mais força ao Brasil, virando febre e mania em várias partes do país.
O carro-chefe do cardápio do Mana Poke é o “Monte seu Poke”, em que o cliente pode elaborar seu próprio prato escolhendo entre os 59 ingredientes disponíveis em três tamanhos de pokes diferentes: Marola (80g de proteína), Tsunami (120g de proteína) e Viagem (100g de proteína), além do Maninha (80g de proteína).
O restaurante oferece também mais sete opções de pokes prontos e o mais pedido é o Poke Perfeito, que contém arroz japonês, mix de folhas, salmão com cream cheese, shimeji, sunomono, cenoura, cream cheese, chips de batata doce, chips de mandioca, amêndoa laminada, com acompanhamento de cebola roxa, gengibre, gergelim e molho tarê.
Expansão no Paraná A unidade da Mana Poke em Curitiba é a terceira a ser instalada no Paraná e será comandada pelos empresários Jorge Feitosa e Fernando Abrami. A rede de franquias de comida havaiana tem unidades instaladas em Maringá-PR e Londrina-PR.
O empresário explica que a principal motivação para abrir uma franquia da Mana Poke foi porque Curitiba tem um mercado muito promissor de alimentação fora do lar no segmento de comida saudável. “A busca por uma alimentação mais saudável cresceu muito em Curitiba nos últimos anos. Até podemos encontrar algumas casas que vendem poke, mas não com as características específicas da Mana Poke, que é uma rede de franquias especializada no prato havaiano. Acredito muito no padrão de excelência da rede e ficamos contentes em oferecer mais uma ótima opção para quem aprecia o melhor da culinária havaiana na capital paranaense e região”, afirma Jorge.
Jorge sempre teve espírito empreendedor e chegou a trabalhar em um restaurante de culinária saudável na Nova Zelândia. ”Era meu sonho abrir um restaurante de comida saudável no Brasil. Já possuía outros negócios nos segmentos de turismo e financeiro com o Fernando, mas quando era consumidor da Mana Poke, pensei: por que não abrir uma franquia deles no Brasil e apostar neste mercado que está tão em ascensão no Brasil?”
Para o CEO da Mana Poke Filipe Moreno, a rede é uma das que mais cresce no país no setor de culinária havaiana e agora a ideia é ampliar o alcance ao poke, levando o prato havaiano mais querido do Brasil e do Paraná. “O poke está ficando cada vez mais popular e há uma procura acentuada de investidores, principalmente dos estados da região Sul do país. Os resultados de 2023 foram excelentes e esperamos chegar ao final de 2024 com mais de 60 lojas instaladas”, afirmou Moreno.
Serviço: Mana Poke em Curitiba-PR | Inauguração (ifood) | Quarta-feira, 17 de Abril | Abertura da loja para o público – Sexta-feira, 19 de A bril | Onde fica? Rua Francisco Rocha, no bairro de Batel, Curitiba-PR Horário de funcionamento 11h às 23h
Sobre o Mana Poke – A rede de franquias Mana Poke, após o sucesso das primeiras unidades em Campinas, decidiu levar a experiência da culinária havaiana como uma opção saudável para todo território nacional. Atualmente são 47 unidades instaladas nos estados de São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás, Santa Catarina e Distrito Federal. Tendo o poke, prato típico havaiano, como carro-chefe do cardápio, e a decoração das unidades ambientadas com referências ao Havaí e trilha sonora com surf music como marca registrada. A missão da Mana Poke é popularizar o acesso à alimentação saudável, oferecendo uma refeição a preço justo e com qualidade aos clientes. Além disso, quer ser referência em comida havaiana no Brasil, tendo como valores a experiência do cliente, o trabalho em equipe e a valorização de todos os parceiros. A agenda social também está no DNA da holding, que realiza o Mana Day, conjunto de eventos beneficentes que tem o propósito de arrecadar recursos financeiros para ONGs. Em 2023, a Mana Poke irá destinar os recursos para o Instituto Italo Ferreira, que tem como principal objetivo colaborar com a educação da criança, do jovem e do adolescente de Baía Formosa-RN, oferecendo-lhes oportunidades que dificilmente teriam na cidade. Acompanhe a Mana Poke nas redes sociais:https://www.facebook.com/mana.pokeehttps://www.instagram.com/mana.pokeUnidade em Curitiba-PRhttps://www.instagram.com/manapoke.curitiba
Celebre a data com pratos deliciosos de Receitas Nestlé
HOJE, dia 4 de janeiro é o Dia Nacional do Espaguete, prático e tradicional, esta massa é muito versátil e um clássico da gastronomia italiana que se espalhou pelo mundo. Ele combina com molho vermelho, branco, creme de leite, carne moída, frango, calabresa, alho e óleo e pode ser feito até com legumes, como matéria-prima da massa. Como celebração dessa data, Receitas Nestlé traz algumas opções de preparos deliciosos para te inspirar. Para mais opções, confira o site Receitas Nestlé e os livros digitais gratuitos com sugestões de pratos e sobremesas para as diferentes ocasiões.
Espaguete Italiano Ingredientes: 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g) 2 colheres (sopa) de azeite 5 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes 2 sticks de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 VEGETAIS 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de Preparo 1. Cozinhe o macarrão em água fervente e sal, até que fique “al dente”. 2. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite, adicione os tomates, o MAGGI MEU SEGREDO e refogue ligeiramente. Junte o manjericão e misture. 3. Escorra o macarrão, coloque em um recipiente refratário e adicione o refogado de tomates. 4. Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.
Espaguete à Bolonhesa Ingredientes: Molho – 2 colheres (sopa) de óleo 300 g de patinho moído 2 colheres (sopa) de MAGGI® Gril meio pimentão vermelho picado 8 tomates, sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de manjericão picado1 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de açúcar refinado 1 xícara (chá) de água fervente Macarrão - 5 litros de água 2 colheres (sopa) de sal 500 g de macarrão tipo espaguete Modo de Preparo Molho – 1. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo, adicione a carne e refogue por 5 minutos até dourar. Tempere com o MAGGI Gril, adicione o pimentão e refogue por mais 1 minuto. Retire da panela e reserve. 2. Na mesma panela em fogo médio, adicione os tomates, o manjericão, o orégano e o açúcar, misturando bem. Despeje a água com cuidado, mexa e aumente o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até se tornar um molho mais apurado. Adicione a carne moída e incorpore ao molho. Reserve. Macarrão – 3. Em uma panela grande adicione a água e o sal, misturando para que ele se dissolva. 4. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Adicione o espaguete e deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem do macarrão. Retire, escorra e junte ao molho quente. Sirva em seguida.
Espaguete à Putanesca Ingredientes: Molho – 2 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho amassados 1 cebola picada ½ quilo de tomate sem pele e sem sementes, picado 5 colheres (sopa) de filé de anchovas 1 xícara (chá) de azeitonas pretas grandes em rodelas 1 lata de molho de tomate pronto 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos 1 colher (sopa) de manjericão 3 colheres (sopa) de alcaparras Massa - ½ pacote de macarrão espaguete Modo de Preparo Molho -1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, até a cebola murchar. 2. Acrescente os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte a anchova, as azeitonas, o molho de tomate e o MAGGI Tempero e Sabor e deixe apurar por cerca de 10 minutos. 3. Retire do fogo e finalize com o manjericão e as alcaparras. Reserve aquecido. Massa - 4. Em uma panela, ferva cerca de dois litros de água com sal. 5. Cozinhe o macarrão até ficar “al dente”. Passe por um escorredor e sirva com o molho.
Ingredientes: Molho Branco – 2 colheres (sopa) de creme vegetal 1 cebola pequena ralada 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de Composto Lácteo MOLICO® Zero Lactose 2 xícaras (chá) de água ½ colher (chá) de sal 1 pitada de noz-moscada Espaguete de Abobrinha 2 abobrinhas italianas médias ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite 1 dente de alho fatiado 1 colher (sopa) de tomilho fresco 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de nozes picadas Modo de Preparo Molho Branco - 1. Em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola até murchar. 2. Junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o MOLICO dissolvido na água, aos poucos, misturando vigorosamente até obter consistência. 3. Adicione o sal, a noz-moscada e misture bem até engrossar. Reserve aquecido.
Espaguete de Abobrinha 4. Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em lâminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. 5. Coloque-as aos poucos em água fervente com sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente. 6. Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve. 7. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho, sem deixar dourar. 8. Junte o tomilho, a cebolinha verde e as abobrinhas reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero e não partir as tiras. 9. Transfira para um prato grande, acrescente o molho branco reservado, as nozes picadas e sirva a seguir.
Do coração do bairro mais sofisticado de Curitiba para a cidade litorânea mais badalada dos catarinenses – e amada pelos curitibanos. A premiada OX Room Steakhouse, referência no Sul do país no preparo de carnes, desceu a serra e abriu uma unidade em Balneário Camboriú, para celebrar o Verão de 2024 junto de seus conterrâneos. O restaurante que conquistou a preferência dos exigentes paladares de Curitiba e de turistas que visitam a cidade agora tem uma filial de frente para a praia, a OX Steak & Fish. A nova casa fica na badalada Avenida Atlântica, 5690, no point da Barra Sul. Tal qual a matriz, também segue à risca a receita de sucesso premiada, com o preparo das melhores carnes nobres e frutos do mar em um ambiente aconchegante e sofisticado.
A OX Steak & Fish de Balneário Camboriú tem dois andares divididos em ambientes que mesclam o conceito de Lounge e American Bar, inspirados no melhor estilo das steakhouses dos Estados Unidos.
Ideal para os apreciadores da alta gastronomia, a OX Steak & Fish oferece também os melhores preparos na parrilla e no forno, com um cardápio com mais de 60 opções entre carnes bovinas, frutos do mar, risotos, massas, entre outros.
“O menu da OX de Balneário Camboriú foca não somente nas carnes, mas também nos peixes e frutos do mar da região, valorizando a cultura local e principalmente os produtos do mar, como mariscos e peixes o mais fresco possível. Mas, sem deixar de lado os pratos clássicos servidos em Curitiba, como os cortes de costela defumada e os ‘best sellers’ estão no novo menu”, conta o chef Bruno Faro, que comanda a cozinha.
Entre as opções servidas, se destacam a entrada de Lula Fresca Salteada em molho de ervas, e a Lagosta Inteira finalizada na brasa com manteiga de ervas acompanhada de molhos da casa, pirão na brasa, farofa crocante, arroz com castanhas e salada de batatas.
O diferencial no serviço, aliado ao atendimento personalizado, eleva a experiência gastronômica a outro patamar. A adega da casa, com rótulos provenientes de diversas regiões do mundo, complementa a oferta exclusiva.
A chave do sucesso da OX Steak & Fish reside na busca incessante pela excelência. Todas as carnes servidas são certificadas da raça de gado Angus, conhecida por sua textura e sabor superiores, provenientes do açougue exclusivo da casa.
Cada refeição na OX Steak & Fish é uma celebração do sabor, estendendo-se além das carnes nobres para incluir preparos de frutos do mar e sobremesas baseadas na alta confeitaria.
A trajetória de sucesso da OX Room Steakhouse não passa despercebida desde que abriu as portas em Curitiba. Já desde o começo, a casa foi reconhecida como bicampeã do prêmio Traveller’s Choice do TripAdvisor, como o melhor e mais bem avaliado restaurante da cidade, entre mais de 3,5 mil estabelecimentos na cidade.
Recentemente, a OX Room Steakhouse também recebeu o prestigioso Top View Gastronomia na categoria “comemorar aniversário“. Entre os reconhecimentos, destacam-se o Space Wizards Award, na categoria “Bares e Restaurantes”; o LIV Hospitality Awards, como o melhor design de interiores das Américas Central e do Sul; e o International Design Awards (IDA), conferindo à casa o título de ambiente mais bem decorado do país e um dos mais belos do mundo.
Inauguração com celebração para a chegada de 2024 Além de abrir a nova unidade em Balneário Camboriú, a badalada OX Steak & Fish já prepara uma super celebração para a chegada de 2024. O chef Bruno Faro preparou um Menu Especial Degustação servido em uma grandiosa festa com dj’s, tal qual a famosa praia dos mares do Sul merece. “Por ser uma noite exclusiva e especial, inesquecível, pensamos em um menu e uma experiência à altura com os melhores produtos que temos para compor esse menu de maneira equilibrada e provocativa ao mesmo tempo. Será um menu em sete tempos com um aperitivo, duas entradas, dois pratos principais, uma pré-sobremesa e uma sobremesa”, celebra o chef.
Entre os sabores servidos que são os mais pedidos na casa, estão a Golden Ball, que é o bolinho de costela recheado com queijo brie e servido com geleia de pimenta; o Sashimi Defumado com leche de tigre, vinagrete de manga e morango, coentro e balsâmico; e o Cubo de Costela Tostada com creme de queijo Boursin e avelã tostada. Já os principais servidos são o Camarão na Brasa com risoto de moqueca, castanhas, legumes verdes e limão siciliano; e o Filé Mignon de Ouro com batatinhas assadas, creme de alho poró com cogumelos e molho de vinho tinto e mostarda l’ancienne.
Por fim, as sobremesas serão o Morango Confitado com creme de cheesecake e limão e a Torta Fondant com avelã e creme de puxuri. Além do Menu Especial Degustação, a celebração para a chegada de 2024 na OX Steak & Fish de Balneário Camboriú terá um Bar Premium brindando o novo ano com drinks especiais, bebidas sofisticadas, coquetéis clássicos e autorais, e champagnes e vinhos cuidadosamente selecionados. Os ingressos e reserva de mesas limitados podem ser reservados pelo telefone (47) 99126-3836 ou pelo Instagram @oxroom_steakhouse_bc.
Sobre a OX Room Steakhouse Aberta há cinco anos em Curitiba, a OX Room Steakhouse oferece preparos da alta culinária em um ambiente que reúne, ainda, um lounge bar com drinks autorais e atendimento diferenciado. São servidos cortes especiais com acompanhamentos e bebidas selecionadas especialmente para surpreender o paladar. A inspiração para a criação da OX Room Steakhouse veio das steakhouses dos Estados Unidos que se tornaram uma grande febre internacionalmente, onde a carne é preparada e apresentada de maneira especial em um ambiente descontraído e requintado. O objetivo é oferecer uma experiência gastronômica moderna com uma comida incrível em um ambiente agradável e inovador. O cardápio da OX Room Steakhouse é dividido em opções para o almoço, menu executivo, entradas, saladas, principais de carnes e frutos do mar e sobremesas. Todas as carnes são certificadas da raça de gado Angus com textura e sabor inigualáveis selecionadas diretamente no açougue próprio. Já a adega de vinhos possui rótulos de diferentes regiões do mundo, entre brancos, rosés, tintos e espumantes. Todos os drinks foram pensados de acordo com as carnes servidas, levando em consideração os cortes, o preparo, o nível de gordura, o molho, os temperos e tudo o que há no prato para harmonização. Excelência, sofisticação, produto e serviço impecável. Estes quatro atributos da prestigiada OX Room Steakhouse conquistaram os paladares dos usuários da plataforma de avaliações TripAdvisor, que concedeu à casa o prêmio Travellers’ Choice de 2021 e 2023. A badalada casa também recebeu o prêmio de um dos melhores lugares para “comemorar aniversário” em Curitiba da prestigiosa revista Top View Gastronomia 2023. A OX Room recebeu, ainda, o prêmio Space Wizards Award 2022, entregue pela APDC Awards China na categoria “Bares e Restaurantes”. A ela se somam também outras duas premiações recebidas desde que a casa foi aberta: o LIV Hospitality Awards, como o melhor design de interiores das Américas Central e do Sul, e o International Design Awards (IDA), como o ambiente mais bem decorado do país e um dos mais belos do mundo.
Serviço: A OX Steak & Fish fica na Avenida Atlântica, 5690, Barra Sul de Balneário Camboriú. Reservas e informações estão disponíveis pelo telefone (47) 99126-3836, e ainda no site oxsteakhouse.com.br e no Instagram @oxroom_steakhouse_bc.
São nove pratos totalmente diferentes feitos com Azeites Andorinha variados para inovar e se deliciar na ceia de Natal e Ano Novo
Dezembro já chegou e, com ele, vem também a contagem regressiva para o Natal e para a virada do ano. O período é um dos mais esperados do ano por reunir a família e amigos, celebrar o ano que passou e estabelecer metas para o próximo ano. Pensando em deixar as comemorações ainda mais especiais e dar aquele toque nos pratos servidos, Azeite Andorinha, marca pertencente ao grupo Sovena presente na vida e na mesa dos brasileiros há mais de 95 anos, selecionou nove receitas diferentes e deliciosas para este Natal e Réveillon, desde entradas até sobremesas, todas preparadas com azeite da mais alta qualidade, sabor e excelência. Confira: Para começar – entradas SUFLÊ DE PINHÃO Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes: 1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico 1 cebola pequena2 xícaras de chá e ½ de pinhão (1 xícara cozido e processado, 1 xícara e ½ cozido e cortado em rodelas) Salsa (ou salsinha) a gosto Cebolinha-verde a gosto 1 xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo 4 ovos 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Aqueça o Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico em uma frigideira, deixando murchar e dourar a cebola bem picada. Acrescente o pinhão cozido, processado e cortado em rodelas, deixando-o refogar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha picados. Deixe esfriar. No liquidificador ou batedeira, bata o leite, a farinha de trigo e as gemas. Incorpore aos poucos ao pinhão já refogado, adicionando o queijo ralado. Junte suavemente as quatro claras batidas em neve. Despeje no ramequim (forma para suflê) untado. Asse em fogo moderado (170 ºC a 190 ºC) por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.Dica: experimente servir como entrada, acompanhado de deliciosos canapés. TORTA DE LEGUMES CONFITADOS COM MOLHO DE ROMÃ Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes: Para a massa – 1 e ¼ xícara de farinha de trigo 100g de manteiga gelada 1 ovo 1 colher de chá de sal 1 gema para pincelar 1 colher de chá de água Para o recheio – 200g de tomate cereja 2 dentes de alho descascados 1 cebola roxa média cortada em pena 1 talo de alho poró sem a parte verde ½ pimentão amarelo em tiras 1 abobrinha pequena em cubos médios 5 unidades de aspargos cortados diagonalmente em 3 partes 2 ramos de tomilho1 e ½ xícara de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico ½ colher de chá de açúcar ½ colher de chá de sal Pimenta-do-reino a gosto Para o molho – 3 colheres de sopa de melaço de romã Sementes de romã para decorar Modo de preparo: Corte a manteiga em cubos e reserve. Em um recipiente misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga em cubos e, com a ponta dos dedos, misture a manteiga à farinha sem dissolver por completo, isso vai garantir uma massa mais crocante. Junte o ovo à mistura de farinha e manteiga e misture até formar uma bola, envolva com filme e leve para descansar na geladeira por 1 hora antes de abrir. Enquanto isso, faça o recheio.Em uma assadeira coloque todos os legumes, o Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico, o açúcar, o sal e a pimenta. Asse por 15 minutos a 180ºC e deixe esfriar enquanto trabalha a massa. Retire a massa da geladeira 15 minutos antes de utilizá-la, assim ela fica mais maleável. Mantenha o forno aquecido a 180ºC. Espalhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e lisa e abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar com 0,5 cm de espessura. Transfira a massa com o auxílio do rolo para uma forma de 24 cm de diâmetro deixando as bordas para foraEscorra os legumes e reserve o azeite. Disponha os legumes sobre a massa e dobre as bordas sobre os legumes, deixando o meio aparente.Em uma tigela misture a gema com a água e 1 colher de chá do azeite confit. Pincele por toda a borda da massa e leve para assar por 45 minutos ou até que a massa fique dourada. Misture 1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico com o melaço de romã e jogue por cima da torta.Finalize com as sementes de romã e ramos de tomilho. Sirva a seguir.
ROSBIFE COM QUEIJO CREMOSO E CAVIARTempo de preparo: 15 minutos Porções: 2 porções Ingredientes: Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção a gosto2 fatias de pão ciabatta cortadas ao meio e tostadas 40g de rosbife cortado fino 20g de cream cheese 20g de ovas pretas (peixe voador) Modo de preparo: Com o pão já tostado, disponha as fatias de rosbife de forma que cubra todo o pão. Passe o cream cheese ao meio das fatias e, sobre ele, disponha o caviar de forma que atravesse o pão por completo. Finalize com Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção.
SALMÃO DEFUMADO COM CHANTILLY DE LIMÃO SICILIANO Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes: 20ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico 1 pão de forma preto cortado ao meio100ml de creme de leite fresco 40g de salmão defumado (comprar já fatiado) 20ml de suco de limão siciliano 20g de mel orgânico Endro a gosto Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Para o chantillyEm um bowl gelado (deixe-o por meia hora na geladeira), coloque o creme de leite, raspas e suco do limão siciliano, Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico e sal e pimenta a gosto.Bata até que comece a virar um chantilly não muito consistente. Pode bater mão ou utilizar uma batedeira. Reserve na geladeira. Montagem da receitaToste o pão em uma tostadeira convencional ou em uma panela de teflon.Com o fundo da colher, passe um pouco do chantilly no pão e disponha as fatias de salmão defumado. Com duas colheres de sobremesa, disponha o chantilly em cima das fatias.Pegue o mel com uma colher pequena e deixe cair em fios sobre o chantilly.Finalize com raspas de limão siciliano e endro a gosto. RISOTO DE BETERRABA COM GORGONZOLA Tempo de preparo: 1 hora Porções: 2 porções Ingredientes: 300g de arroz arbóreo 1L e ½ de suco de beterraba 1 cebola média finamente picada 150g de manteiga sem sal1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção 150ml de vinho branco seco50g de queijo parmesão200g de queijo gorgonzola Modo de preparo: Para fazer o suco da beterraba, bata-a no liquidificador com a quantidade de água necessária e coe-a em seguida. Refogue a cebola em um pouco de manteiga (aprox. 50g) até ficar transparente. Agregue o arroz e refogue-o rapidamente. Junte o vinho branco (SEMPRE mexendo o arroz até que o risoto esteja pronto) e deixe-o até evaporar completamente. Adicione, aos poucos, o suco de beterraba (deve estar quente) e mexa até o ponto desejado do arroz. Finalize com o parmesão, manteiga, gorgonzola e o Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção.
RISOTO DE ARROZ VERMELHO, SHIITAKE, PÊRA E GORGONZOLA Tempo de preparo: 1 hora Porções: 3 porções Ingredientes: 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Andorinha 2 xícaras de chá de arroz vermelho cozido 6 colheres de sopa de alho poró bem picado 1 xícara de chá de caldo de legumes natural 1 xícara de café de vinho branco 1 xícara de chá de gorgonzola picado 3 colheres de sopa de nozes torradas e picadas 1 pera em fatias finas 1 colher de sopa de açúcar orgânico 1 bandeja de 200 gramas de shitake cortados em cruz Tomilho, sal, pimenta moída e ervas frescas a gosto Modo de preparo: Pré-aqueça o forno. Em uma assadeira baixa, sobreponha as fatias de pêra e salpique o açúcar. Coloque no forno até ficar dourado. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve. Em uma frigideira, coloque uma colher de Azeite de Oliva Andorinha, duas colheres de sopa de alho-poró, refogue bem e adicione o shitake. Deixe ficar macios, tempere a gosto e reserve. Em uma panela grande, coloque duas colheres de Azeite de Oliva Andorinha, quatro colheres de sopa de alho poró e refogue bem. Acrescente o arroz vermelho, coloque o fundo de legumes aos poucos e mexa delicadamente. Quando o arroz estiver mais seco, adicione o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o gorgonzola, mexa até ficar cremoso, misture com nozes e decore com as pêras.Reaqueça o shitake, coloque os cogumelos por cima e decore com a cebolinha.
Pratos principais POLVO AL AJILLO COM TOMATE CONFIT, LIMÃO SICILIANO E ASPARGOS FRESCOS Tempo de preparo: 1h30 Ingredientes: 2kg e ½ de polvo 2 folhas de louro 2 dentes de alho 50ml de Azeite Andorinha Extra Virgem 1 aspargo fresco já cozido 1 rodela de limão siciliano 5 tomates cereja grandes 30ml de Xerez Sal e salsinha a gosto Modo de preparo: Ferva cerca de 2 litros de água em uma panela grande; Adicione as folhas de louro, sal e alho. Deixe ferver; Quando ferver, mergulhe o polvo três vezes seguidas e deixe-o repousar um pouco fora da panela (isto fará com que a pele não se solte); Coloque o polvo na água fervente e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos (o tempo de cozimento varia conforme o tamanho do polvo); Retirar, escorrer e cortar o polvo em rodelas de cerca de 1cm de espessura e coloque em uma tigela grande. Em uma frigideira colocar o Azeite Andorinha Extra Virgem, as folhas de louro, a pimenta calabresa e o alho até que doure levemente, colocar o polvo já cortado e saltear. Assim que dourar o polvo flambe com o Xerez tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente os tomate, aspargos e limão siciliano.Sirva em uma panela bonita e guarneça com pão.
PERNIL COM MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS E VINAGRE BALSÂMICO Tempo de preparo: Mais de 2 horas Porções: 15 porções Ingredientes: Para o pernil 2 colheres de sopa de sal 1 colher de chá de pimenta do reino Suco de 1 limão 1 pernil com osso Para a marinada – 2 xícaras de vinho branco seco 2 cebolas brancas em cubos grandes 1 cenoura pequena em rodelas 2 dentes de alho sem casca 2 ramos de alecrim½ unidade de salsão (talos e folhas) em rodelas ½ unidade de alho poró (talos e folhas) em rodelas ½ xícara de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage Para o molho – 2 xícaras de chá de frutas vermelhas (Amora, framboesa, mirtilo) 1 cebola em cubos pequenos 1 colher de sopa de açúcar mascavo¼ de xícara de chá de vinagre balsâmico 1 xícara de água sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto ¼ colher de chá de cravo 2 colheres de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage Modo de preparo: Prepare a marinada do pernil. Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador e reserve.Tempere o pernil com sal, a pimenta e o suco de limão, espalhando com as mãos por todo o pernil. Leve-o para um Bowl ou travessa com tampa grande o suficiente para cobrir todo o pernil – caso não tenha um recipiente grande o bastante, coloque o pernil em um saco culinário reforçado com o dobro de seu tamanho. Misture a marinada no pernil de modo que todas as partes estejam em contato com a marinada. Deixe a marinada na geladeira por no mínimo 6h e, no máximo, 24h. Leve o pernil com a marinada para uma assadeira e asse em forno pré aquecido a 180º por 6 horas, virando o pernil na metade do tempo. Enquanto o pernil assa prepare o molho de frutas vermelhas. Em uma panela aqueça o Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage e refogue a cebola até murchar.Abaixe o fogo e acrescente as frutas vermelhas, o açúcar e o cravo e refogue. Adicione o vinagre e a água e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que, ao molhar uma colher no molho e passar o dedo no meio dela, o molho não escorra. Reserve. Quando o pernil estiver pronto aqueça o molho de frutas vermelhas e sirva em uma molheira.
Para finalizar – sobremesa TRUFA DE CHOCOLATE COM PIMENTA Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes: 300g de chocolate ao leite 200g de chocolate meio amargo Uma lata de creme de leite sem soro Uma colher de sopa de mel Duas colheres de sopa de conhaque Gotas de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico a gosto (sem exageros) Se preferir, acrescente um pouco de molho de pimenta Chocolate para banhar as trufas (derretido) Cacau em pó para polvilhar o doce Modo de preparo: Derreta os dois tipos de chocolate em banho-maria. Acrescente a ele, direto na panela, os demais ingredientes. Mexa muito bem.Leve a mistura à geladeira por três horas. Depois de gelada, enrole a massa fazendo bolinhas. Banhe-as em chocolate e coloque-as sobre papel manteiga. Polvilhe-as com o cacau em pó.
Sobre a marca Andorinha Andorinha tem o maior olival de Portugal, localizado no Alentejo, com milhões de oliveiras plantadas. Com mais de 95 anos de experiência e credibilidade, a marca produz azeites e azeitonas de forma muito sustentável, garantindo a melhor qualidade e sabor de seus produtos.
Sobre Grupo Sovena, detentor da marca Andorinha O Grupo Sovena é um dos líderes a nível mundial no setor do azeite e a única empresa no mundo que integra toda a sua cadeia de valor: desde o olival e Lagar, ao embalamento e à distribuição. Presente em mais de 70 países, a Sovena detém marcas fortes na área dos azeites (Andorinha, Oliveira da Serra, Flor de Olivo e Olivari) e dos óleos vegetais (Fula, Vêgê e Frigi), sendo ainda fornecedora de marcas próprias das principais cadeias de distribuição internacionais.
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 40 minutos Calorias: 250 a porção
Ingredientes: 2 abobrinhas médias em pedaços 2 cenouras médias, em pedaços 400g de batata bolinha com casca, cortadas ao meio 2 talos de salsão, em pedaços ¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo 2 dentes de alho amassados Sal à gosto 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 Molho para Salada Caesar Castelo
Preparo: Tempere os vegetais com o Azeite de Oliva Castelo, o alho e o sal. Distribua em uma assadeira pequena. Salpique o alecrim e cubra com papel alumínio e deixe assar por 30 minutos. Retire o papel e deixe assar até que os vegetais estejam macios e dourados. Regue com o Molho para Salada Caesar Castelo e sirva.
NATAL, RECEITA PARA A CEIA Aprenda a fazer esta receita de Peito de Peru Natalino da Castelo Alimentos. Peito de Peru Natalino
Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 90 minutos Calorias: 260 a porção Ingredientes: 1 Peito de Peru temperado congelado (1 kg) ½ xícara (chá) de Vinagre de Maçã Castelo ½ xícara (chá) de suco de laranja 1 xícara (chá) de água1 colher (chá) de amido de milho 1 colher (café) de sal ¼ xícara (chá) de Molho Shoyu Castelo Pimenta do reino a gosto Para guarnecer: 3 mangas Palmer 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo ½ xícara (chá) de Pimenta Biquinho Castelo Alecrim fresco Preparo: Descongele o peito de Peru, de um dia para o outro na geladeira. Misture o Vinagre de Maçã Castelo e o suco de laranja e deixe o peito de Peru de molho por 1 hora. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180℃), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos. Retire do forno, remova o papel alumínio com cuidado e volte ao forno para dourar, por mais 15 a 20 minutos. Retire e deixe esfriar. Fatie e coloque em uma travessa. Adicione à assadeira que assou o peito de peru, a água, o amido de milho, o sal, a pimenta do reino e o Molho Shoyu Castelo e e leve ao fogo até engrossar. Sirva com o Peito de Peru. Descasque as mangas e corte em fatias médias. Grelhe rapidamente no Azeite de Oliva Castelo até começar a dourar. Adicione a Pimenta Biquinho Castelo e o alecrim, mexa e retire. Sirva com o Peito de Peru. Sugestão: Normalmente, o Peito de Peru de várias marcas é encontrado já temperado e congelado nos supermercados, portanto, não adicione sal ao preparo. O Vinagre de Maçã Castelo, o suco de laranja e o Molho ShoyuCastelo vão dar um sabor super especial à preparação.
Para comemorar os 10 anos da receita, Chiffon lança nova marca dedicada às coxinhas de batata salsa
Celebrando uma década de sucesso da renomada coxinha de batata salsa da Chiffon Cake, a marca está lançando uma novidade irresistível para seus clientes: a Chiffon Coxinharia. Essa novíssima marca, que passa a funcionar junto com a confeitaria, chega já trazendo festival especial, com 10 sabores de coxinhas elaboradas com a autêntica massa de batata salsa, incluindo opções tanto para os amantes de sabores salgados quanto para os que preferem experimentar novidades doces, e ainda contemplando o público vegano.
O Festival Chiffon Coxinharia começou no dia 20 de Novembro e vai até o dia 3 de Dezembro, apresentando uma variedade impressionante de sabores para agradar a todos os paladares.
Entre os clássicos, encontramos as tradicionais coxinhas de batata salsa recheadas com Frango e Frango com requeijão. Já os lançamentos prometem surpreender com combinações que resgatam sabores regionais e também orientais, como Barreado com banana, Camarão com Catupiry, Caprese, Linguiça Blumenau com requeijão, Teryake, e a opção vegana de Cogumelo com alho poró. Para os amantes do lado doce da vida, a Chiffon Coxinharia oferece coxinhas fritas de Doce de leite e Chocolate meio amargo (opção vegana).
Os preços das coxinhas variam de acordo com os sabores, proporcionando uma experiência acessível a todos os gostos e bolsos, com valores entre R$ 16,50 e R$ 21,50. Essas delícias estão disponíveis tanto para consumo na loja quanto através do serviço de delivery, garantindo que os clientes possam desfrutar no conforto de casa.
Chiffon Coxinharia também preparou um combo especial, composto por três unidades, incluindo um sabor clássico, um sabor de lançamento e uma opção doce, por um preço especial de R$ 55. Essa oferta exclusiva permite que os clientes experimentem uma diversidade de sabores em uma única compra.
Vale ressaltar que as coxinhas da Chiffon Cake são verdadeiramente únicas. A massa, elaborada com batata salsa, é uma receita de família e confere uma textura e sabor diferenciados. Cada coxinha é cuidadosamente frita na hora e é servida acompanhada por molhos especiais da casa, criados para proporcionar uma experiência de harmonização única.
O festival com os 10 sabores será por tempo limitado, até 3 de Dezembro. Depois disso, a Chiffon Coxinharia segue com sabores clássicos e sazonais, na loja e no delivery.
Com ingredientes de alta qualidade e uma década de experiência, a Chiffon Coxinharia promete encantar ainda mais os paladares dos seus clientes, além dos bolos.
Serviço: Chiffon Cake | Endereço: Rua Jaime Balão, 130 – Hugo Lange – Curitiba | Horário de Funcionamento: todos os dias, das 10h às 20h. | Contato: (41) 3362-7715 | Whatsapp 41 99897-6548. | Instagram: @chiffoncakecuritiba
Heinz se uniu a BR Spices para lançar um novo e inédito tempero de batata frita A Heinz, referência mundial em Taste Elevation, se uniu a BR Spices, marca brasileira de temperos autorais e especiarias, para anunciar a entrada em uma nova categoria: tempero para batata frita. Pela primeira vez, a Kraft Heinz Brasil uniu duas de suas marcas para apresentar ao mercado um produto totalmente único e inovador. O lançamento traz a expertise da BR Spices em blends de especiarias e a autoridade de Heinz na ocasião de consumo para deixar a batata frita ainda mais saborosa. Ou seja, tudo o que torna essa experiência ainda mais deliciosa e intensa.
“Um dos principais pilares da Kraft Heinz no Brasil é elevar o sabor dos alimentos e a categoria de temperos é fundamental nesta estratégia. A nossa estreia neste segmento é para trazer ainda mais sabor para um clássico brasileiro, sendo o primeiro tempero com especiarias da Heinz no mundo”, comenta Fernando Rosa, CEO da Kraft Heinz Brasil.
Feito com ingredientes 100% naturais, o produto possui um toque defumado, ligeiramente picante e ácido, que combina perfeitamente com a batata frita, além de ser o par ideal do ketchup número 1 do mundo. O novo tempero para batata frita Heinz em parceria com a BR Spices revela uma nova e surpreendente experiência de sabor.
O lançamento vem dois anos após a Kraft Heinz se tornar sócia majoritária da empresa brasileira de temperos BR Spices. “Os temperos BR Spices e o ketchup Heinz são sinérgicos em pilares como o uso de ingredientes de qualidade superior. Estarmos envolvidos na criação de um produto tão único na primeira experiência em que a Kraft Heinz une suas marcas é motivo de muito orgulho e entusiasmo para nós”, explica Gabriel Daniel, CEO da BR Spices.
O novo tempero para batata frita da Heinz em parceria com a BR Spices já está disponível para compra no e-commerce das duas marcas da Kraft Heinz, além dos pontos de venda espalhados pelo Brasil.
SOBRE A HEINZ Com mais de 150 anos oferecendo alimentos de qualidade, a Heinz está presente em mais de 200 países ao redor do mundo. Além do icônico ketchup – líder de mercado –, seu portfólio inclui outros condimentos, como maionese, mostarda e barbecue, além de molhos de tomate. Em 2015, a marca se tornou parte da Kraft Heinz Company, conglomerado resultante da fusão entre a Heinz Company e a Kraft Foods Group. Uma das maiores empresas alimentícias do mundo, a Kraft Heinz se dedica a produzir alimentos e bebidas de alta qualidade, oferecendo sabor e nutrição a todas as ocasiões.
SOBRE A KRAFT HEINZ COMPANY – Nós da Kraft Heinz Company (Nasdaq: KHC) estamos conduzindo uma transformação inspirada no nosso Propósito, Let’s Make Life Delicious. Os consumidores estão no centro de tudo o que fazemos. Com vendas líquidas de aproximadamente US＄ 26 bilhões em 2020, estamos comprometidos com o crescimento de nossas marcas icônicas e emergentes de alimentos e bebidas em uma escala global. Nós alavancamos nosso footprint e agilidade para desencadear todo o poder de Kraft Heinz por meio de um portfólio de seis plataformas de produtos voltados para o consumidor. Como cidadãos globais, nos dedicamos a ter um impacto sustentável e ético no mundo, enquanto ajudamos a alimentar as pessoas de forma saudável e responsável. Saiba mais sobre a nossa jornada visitando o site ou nos seguindo no LinkedIn e no Twitter.
SOBRE A BR SPICES – A paixão por boa comida é o combustível para a BR Spices no desenvolvimento de um portfólio exclusivo de temperos e especiarias. Com DNA jovem e criativo, a marca dá nome a indústria criada em 2015 pelo empresário e chef paulistano Gabriel Daniel. Toma partido de sabores e blends autorais para pensar a alimentação de forma moderna, autêntica e acessível. “Arquitetamos nossos produtos pensando em incentivar a cultura do comer bem e valorizar os momentos em torno da mesa”, explica Gabriel. “Queremos romper preconceitos e traduzir as melhores tradições da cozinha de maneira atual e descomplicada, possibilitando preparos saborosos sem renunciar escolhas saudáveis.”
Com mais de 70 produtos de diferentes inspirações e vocações, em categorias como Churrasco, Gourmet e Fit, a BR Spices se centra no rigor de qualidade e know-how de sabores. Seleciona os melhores ingredientes de produtores no Brasil e no mundo para oferecer um produto 100% autêntico, livre de conservantes, aromatizantes, corantes, glutamato monossódico e alergênicos. Não à toa, se tornou a escolha preferida de especialistas em cozinha e nutrição. Os produtos estão disponíveis nas prateleiras de empórios, quitandas, açougues, mercados, supermercados e atacadistas Brasil afora – além de um e-commerce próprio com entregas em todo o território nacional.
ALICE VARAJÃO 