VILA GALÉ ANUNCIA EXPERIMENTO DE PLANTAÇÃO DE VINHAS E OLIVEIRAS EM OURO PRETO

Novidade foi divulgada durante eventos em Belo Horizonte e Ouro Preto

Especializado na produção de vinhos e azeites, o grupo Vila Galé anunciou um experimento de plantação de vinhas e oliveiras no Vila Galé Collection Ouro Preto. O primeiro hotel da rede em Minas Gerais está em obras e será inaugurado em Abril de 2025. A enóloga Marta Maia, responsável pelos vinhos Casa de Santa Vitória, produzidos em Portugal, visitou o terreno e reconheceu seu potencial.

O anúncio foi feito em dois eventos realizados na última semana em Belo Horizonte e Ouro Preto. Autoridades do Governo do Estado de Minas Gerais, o prefeito de Ouro Preto, Ângelo Oswaldo, o prefeito de Poços de Caldas, membros do trade turístico, empresários, jornalistas e parceiros tiveram a oportunidade de degustar os rótulos dos vinhos e azeites produzidos pelo grupo.

“O projeto do novo hotel evoluiu desde a concepção inicial. Identificamos um grande potencial no terreno. Agora, contaremos com 308 quartos, uma sala de convenções para 700 pessoas, atividades de enoturismo, um lago e diversas outras atrações para toda a família. Ao considerar o clima de Cachoeira do Campo, reconhecemos o potencial para a produção de vinhos e azeites, assim como fazemos em Portugal. Estamos muito otimistas e, se porventura não atingirmos nosso objetivo, teremos um jardim belíssimo“, destacou o fundador e presidente da rede, Jorge Rebelo de Almeida.

“Estamos bastante entusiasmados com o projeto vinícola em Ouro Preto e com a oportunidade de trabalhar em terras mineiras. Temos estudado e analisado todas as possibilidades para garantir o sucesso do empreendimento, pois a viticultura aqui difere consideravelmente da nossa em Portugal. No entanto, nossa expectativa máxima é em alguns anos brindar com um vinho produzido em Minas Gerais, carregando o selo de qualidade da Vila Galé“, complementou a enóloga Marta Maia.

Enóloga Marta Maia apresentou as vinícolas de Portugal.

Jorge Rebelo de Almeida, fundador da Vila Galé, e Ângelo Oswaldo, Prefeito de Ouro Preto.

LA PASTINA É A NOVA IMPORTADORA DE AZEITES ZUCCARDI NO BRASIL

Azeites Família Zuccardi no Brasil – os melhores azeites premium de diversas partes do mundo

A La Pastina, detentora da mais completa linha de Azeites Premium do mercado, anuncia a mais recente adição ao seu portfólio: os renomados azeites da Família Zuccardi, lendária marca argentina.

Antes de conquistar reconhecimento por seus azeites, a Família Zuccardi já era famosa internacionalmente por sua vinícola, que está entre as melhores do mundo. Os azeites são cuidadosamente produzidos em Mendonza, aos pés da Cordilheira dos Andes, uma região conhecida mundialmente pela produção de vinhos, mas que também oferece excelentes condições geográficas, solo e características ideias para a olivicultura. As condições desérticas favorecem a qualidade e variedade das olivas.

Em um cenário onde o mercado de azeites premium está em crescimento global, Miguel Zuccardi, entusiasta da olivicultura e idealizador do projeto dentro dos negócios da família, comenta: “Estamos vivendo globalmente um período de grandes mudanças para os azeites de oliva extravirgem de alta qualidade. Nos últimos anos, o crescente número de visitantes brasileiros em Mendonza tem permitido uma importante valorização da vitivinicultura e da olivicultura em nossa região.”

A La Pastina já conta com excelentes marcas de azeites premium da Itália, Uruguai e Portugal, incluindo opções orgânicas, trufadas, não filtradas e com denominações de origem. Agora, com a chegada da Família Zuccardi, a empresa expande seu portfólio até a Argentina, trazendo com exclusividade os azeites monovarietais com várias premiações internacionais.

O diferencial dos azeites é o frescor proporcionado pela região. Apesar da recente introdução – a primeira colheita ocorreu em 2004 – os produtos da família já foram reconhecidos internacionalmente, recebendo prêmios como o Olive Japan, Olio Nuovo, entre outros.

Em 2023, o azeite Arauco foi novamente premiado com o selo premier na Olive Japan, enquanto a variedade Coratina conquistou a medalha de ouro na mesma premiação. A Família também foi reconhecida pelo guia italiano Flos Olei como a produtora mais dinâmica e inovadora em termos de qualidade fora da bacia do mediterrâneo.

Com essa expansão, a La Pastina reforça seu compromisso em oferecer aos consumidores brasileiros uma experiência única com os melhores azeites premium de diversas partes do mundo.

Os azeites Zuccardi estão disponíveis para compra no e-commerce oficial da marca, www.lapastina.com, bem como nos principais empórios e supermercados em todo o país. Além disso, podem ser encontrados na Casa La pastina, localizada na Rua Oscar Freire, 574, no Jardins/SP.  

APRENDA A PREPARAR UMA RECEITA DE SOBREMESA FÁCIL

WAFFLE DE BANANA E AVEIA

Rendimento: 6 unidades Tempo de Preparo: 40 minutos Calorias: 130 cada unidade Ingredientes: ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo 1 ovo1 colher (sopa) de mel 1 banana nanica média ½ xícara (chá) de farinha de aveia ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo Modo de Preparo: Coloque o leite e o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos. Coloque no liquidificador com o ovo, o mel, a banana, a aveia e a farinha de trigo. Bata bem. Adicione o fermento em pó e bata rapidamente. Aqueça uma máquina de Waffer e pincele com um pouco do Azeite de Oliva Castelo. Coloque cerca de 3 colheres (sopa) de massa em cada espaço, tampe e espere uns 3 minutos. Abra e veja se está firme e dourado. Retire e vá colocando em um prato. Faça o restante da massa, sempre pincelando a máquina com o azeite. Sirva com mel ou geléia.  Sugestão: fica muito bom servir com uma Calda de Frutas Vermelhas. Para isso, coloque em uma panela, 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas, 4 colheres (sopa) de açúcar, ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico com Framboesa Castelo e leve ao fogo até ferver e engrossar um pouco. Retire, espere esfriar e sirva com os Waffles.

PIZZA ANDORINHA ESTÁ DE VOLTA AO MENU

Pizza Andorinha está de volta no menu da 1900 Pizzeria

Para ser apreciada no Verão, a Pizza fica disponível para consumo até dia 20 de Fevereiro

Co-criada em 2019 em uma parceria do chef Erick Momo (da 1900) e Juliano Valese, a Pizza Andorinha é pensada para ser apreciada no verão. Disponível temporariamente no cardápio da 1900 Pizzeria até dia 20 de Fevereiro, a Pizza Andorinha pode ser consumida em todas as dez unidades da 1900 Pizzeria, em São Paulo, e também ser pedida no delivery.

A receita foi inspirada na gastronomia mediterrânea: feita com tomates frescos ralados e temperados, alcachofras marinadas, queijo de cabra, manjericão basílico e finalizado com um toque de Azeite Extra Virgem Andorinha Seleção.

RECEITA PIZZA ANDORINHA                    

Como preparar: A pizza é feita com tomaca (tomates frescos ralados e alho), alcachofra, queijo de cabra, basílico e azedinha.

Preparo da tomaca: Ralar o tomate, sem pele, e temperar com alho, Azeite Andorinha, sal e lemon pepper. Deixar marinando na geladeira.

Preparo da alcachofra: Cortar os corações de alcachofra em quatro e colocar em um vidro. Colocar os temperos (semente de coentro, pimenta preta em grãos, mostarda em grãos), casca de limão siciliano e depois completar com azeite Andorinha. Deixar em conserva por 24h.

Montagem da Pizza: Abra a massa da pizza, passe um pouco da tomaca somente para a massa não crescer no centro e leve ao forno. Ao sair do forno, passe uma generosa camada de tomaca, distribua levemente algumas alcachofras e intercale algumas porções de queijo de cabra. Depois, distribua as folhas basílico e azedinha para decorar a pizza. Finalize com pimenta do reino moída na hora sobre toda a pizza e regue com Azeite Extra Virgem Andorinha Seleção.

Sobre a marca Andorinha
Andorinha tem o maior olival de Portugal, localizado no Alentejo, com milhões de oliveiras plantadas. Com mais de 95 anos de experiência e credibilidade, a marca produz azeites e azeitonas de forma muito sustentável, garantindo a melhor qualidade e sabor de seus produtos.

Sobre Grupo Sovena, detentor da marca Andorinha
O Grupo Sovena é um dos líderes a nível mundial no setor do azeite e a única empresa no mundo que integra toda a sua cadeia de valor: desde o olival e Lagar, ao embalamento e à distribuição. Presente em mais de 70 países, a Sovena detém marcas fortes na área dos azeites (Andorinha, Oliveira da Serra, Flor de Olivo e Olivari) e dos óleos vegetais (Fula, Vêgê e Frigi), sendo ainda fornecedora de marcas próprias das principais cadeias de distribuição internacionais.

GALLO APRESENTA SUGESTÃO DE MENU PARA O RÉVEILLON

A marca de azeites mais amada pelos brasileiros traz três pratos para celebrar com amigos e familiares o ano novo O Réveillon está chegando, e nada melhor do que celebrar ao lado dos que amamos, com uma mesa recheada de pratos deliciosos. Por isso, a Gallo sempre traz aos seus consumidores sugestões de receitas especiais para essa celebração! A seguir, apresentamos uma sugestão de menu completo para ser servido na noite de 31 de Dezembro – com receitas que trazem a personalidade do Azeite Gallo Extra Virgem Reserva, um azeite com sabor intenso e marcante, ideal para ir à mesa nas ocasiões especiais. (créditos da foto: Divulgação Gallo Brasil) SUGESTÃO DE ENTRADA – TORRADAS DE TAPENADE DE AZEITONAS Tempo de preparo: rápido  Dificuldade: fácil  Rendimento: 12 porções Ingredientes 12 fatias de pão baguete (pão de centeio, trigo integral ou outros cereais e sementes) 1 colher de sopa de folhas de manjericão 1 frasco de Gallo Azeitona com Caroço 1 colher de sopa de Azeite Gallo Extra Virgem. Reserva. Modo de Preparo Corte o pão em fatias e depois coloque-os no forno ou na torradeira. Corte as azeitonas verdes em pedaços pequenos e coloque-as em cima das fatias de pão. Adicione o manjericão e o Azeite Gallo Extra Virgem. Reserva e sirva. (créditos da foto: Divulgação Gallo Brasil) SUGESTÃO DE SALADA – SALADA DE BURRATA Tempo de preparo: rápido  Dificuldade: fácil  Rendimento: 4 porções Ingredientes 1 burrata 1 manga 150g de tomate cereja 75g de rúcula 50g de amêndoas laminadas 2 colheres de sopa de uva passa Flor de sal, a gosto Pimenta do reino, a gosto Azeite Gallo Extra Virgem. Reserva a gosto. Modo de Preparo Corte a manga em cubos e os tomates ao meio. Coloque a burrata no centro de um prato e acrescente a rúcula, a manga e os tomates ao redor. Polvilhe as amêndoas laminadas torradas e as uvas-passas. Tempere a gosto com sal, pimenta do reino moída e finalize com o Azeite Gallo Extra. Virgem Reserva. (créditos da foto: Divulgação Gallo Brasil) SUGESTÃO DE PRATO PRINCIPAL – LOMBOS DE PEIXE COM BATATAS SALTEADAS Tempo de preparo: médio  Dificuldade: fácil   Rendimento: 4 porções Ingredientes 4 lombos de pescada 2 dentes de alho Sal, pimenta, tomilho, alecrim e alcaparras a gosto 300g de batata bolinha Azeite Gallo Extra Virgem. Reserva a gosto. Modo de Preparo Tempere os lombos de peixe com metade do alho picado, sal, pimenta e tomilho. Regue com Gallo Azeite Extra Virgem Reserva e misture delicadamente com as mãos. Em uma assadeira leve ao forno a 170ºC por cerca de 20 minutos. Corte as batatas ao meio e em gomos. Coloque numa panela com água e sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Após, escorra as batatas. Na frigideira, aqueça Gallo Azeite Virgem Extra Reserva, o restante alho e alecrim. Deixe cozinhar por 1 minuto. Adicione as batatas e salteie por 3 minutos e por fim junte as alcaparras. Sirva os lombos de peixe com as batatas, pimenta e mais um pouco de tomilho e finalize com um fio de Gallo Azeite Extra Virgem Reserva. Sobre GALLO – GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em 40 países, a GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite o site.

ANDORINHA SUGERE RECEITAS PARA SURPREENDER NO NATAL

São nove pratos totalmente diferentes feitos com Azeites Andorinha variados para inovar e se deliciar na ceia de Natal e Ano Novo Dezembro já chegou e, com ele, vem também a contagem regressiva para o Natal e para a virada do ano. O período é um dos mais esperados do ano por reunir a família e amigos, celebrar o ano que passou e estabelecer metas para o próximo ano. Pensando em deixar as comemorações ainda mais especiais e dar aquele toque nos pratos servidos, Azeite Andorinha, marca pertencente ao grupo Sovena presente na vida e na mesa dos brasileiros há mais de 95 anos, selecionou nove receitas diferentes e deliciosas para este Natal e Réveillon, desde entradas até sobremesas, todas preparadas com azeite da mais alta qualidade, sabor e excelência. Confira:  Para começar – entradas SUFLÊ DE PINHÃO Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes: 1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico 1 cebola pequena2 xícaras de chá e ½ de pinhão (1 xícara cozido e processado, 1 xícara e ½ cozido e cortado em rodelas) Salsa (ou salsinha) a gosto Cebolinha-verde a gosto 1 xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo 4 ovos 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Aqueça o Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico em uma frigideira, deixando murchar e dourar a cebola bem picada. Acrescente o pinhão cozido, processado e cortado em rodelas, deixando-o refogar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha picados. Deixe esfriar. No liquidificador ou batedeira, bata o leite, a farinha de trigo e as gemas. Incorpore aos poucos ao pinhão já refogado, adicionando o queijo ralado. Junte suavemente as quatro claras batidas em neve. Despeje no ramequim (forma para suflê) untado. Asse em fogo moderado (170 ºC a 190 ºC) por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.Dica: experimente servir como entrada, acompanhado de deliciosos canapés.  TORTA DE LEGUMES CONFITADOS COM MOLHO DE ROMÃ Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes: Para a massa – 1 e ¼ xícara de farinha de trigo 100g de manteiga gelada 1 ovo 1 colher de chá de sal 1 gema para pincelar 1 colher de chá de água  Para o recheio – 200g de tomate cereja 2 dentes de alho descascados 1 cebola roxa média cortada em pena 1 talo de alho poró sem a parte verde ½ pimentão amarelo em tiras 1 abobrinha pequena em cubos médios 5 unidades de aspargos cortados diagonalmente em 3 partes 2 ramos de tomilho1 e ½ xícara de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico ½ colher de chá de açúcar ½ colher de chá de sal Pimenta-do-reino a gosto  Para o molho – 3 colheres de sopa de melaço de romã Sementes de romã para decorar  Modo de preparo: Corte a manteiga em cubos e reserve. Em um recipiente misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga em cubos e, com a ponta dos dedos, misture a manteiga à farinha sem dissolver por completo, isso vai garantir uma massa mais crocante. Junte o ovo à mistura de farinha e manteiga e misture até formar uma bola, envolva com filme e leve para descansar na geladeira por 1 hora antes de abrir. Enquanto isso, faça o recheio.Em uma assadeira coloque todos os legumes, o Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico, o açúcar, o sal e a pimenta. Asse por 15 minutos a 180ºC e deixe esfriar enquanto trabalha a massa. Retire a massa da geladeira 15 minutos antes de utilizá-la, assim ela fica mais maleável. Mantenha o forno aquecido a 180ºC. Espalhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e lisa e abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar com 0,5 cm de espessura. Transfira a massa com o auxílio do rolo para uma forma de 24 cm de diâmetro deixando as bordas para foraEscorra os legumes e reserve o azeite. Disponha os legumes sobre a massa e dobre as bordas sobre os legumes, deixando o meio aparente.Em uma tigela misture a gema com a água e 1 colher de chá do azeite confit. Pincele por toda a borda da massa e leve para assar por 45 minutos ou até que a massa fique dourada. Misture 1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico com o melaço de romã e jogue por cima da torta.Finalize com as sementes de romã e ramos de tomilho. Sirva a seguir.  ROSBIFE COM QUEIJO CREMOSO E CAVIARTempo de preparo: 15 minutos Porções: 2 porções Ingredientes: Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção a gosto2 fatias de pão ciabatta cortadas ao meio e tostadas 40g de rosbife cortado fino 20g de cream cheese 20g de ovas pretas (peixe voador)  Modo de preparo: Com o pão já tostado, disponha as fatias de rosbife de forma que cubra todo o pão. Passe o cream cheese ao meio das fatias e, sobre ele, disponha o caviar de forma que atravesse o pão por completo. Finalize com  Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção.  SALMÃO DEFUMADO COM CHANTILLY DE LIMÃO SICILIANO Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes: 20ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico 1 pão de forma preto cortado ao meio100ml de creme de leite fresco 40g de salmão defumado (comprar já fatiado) 20ml de suco de limão siciliano 20g de mel orgânico Endro a gosto Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Para o chantillyEm um bowl gelado (deixe-o por meia hora na geladeira), coloque o creme de leite, raspas e suco do limão siciliano, Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico e sal e pimenta a gosto.Bata até que comece a virar um chantilly não muito consistente. Pode bater mão ou utilizar uma batedeira. Reserve na geladeira. Montagem da receitaToste o pão em uma tostadeira convencional ou em uma panela de teflon.Com o fundo da colher, passe um pouco do chantilly no pão e disponha as fatias de salmão defumado. Com duas colheres de sobremesa, disponha o chantilly em cima das fatias.Pegue o mel com uma colher pequena e deixe cair em fios sobre o chantilly.Finalize com raspas de limão siciliano e endro a gosto.  RISOTO DE BETERRABA COM GORGONZOLA Tempo de preparo: 1 hora Porções: 2 porções Ingredientes: 300g de arroz arbóreo 1L e ½ de suco de beterraba 1 cebola média finamente picada 150g de manteiga sem sal1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção 150ml de vinho branco seco50g de queijo parmesão200g de queijo gorgonzola  Modo de preparo: Para fazer o suco da beterraba, bata-a no liquidificador com a quantidade de água necessária e coe-a em seguida. Refogue a cebola em um pouco de manteiga (aprox. 50g) até ficar transparente. Agregue o arroz e refogue-o rapidamente. Junte o vinho branco (SEMPRE mexendo o arroz até que o risoto esteja pronto) e deixe-o até evaporar completamente. Adicione, aos poucos, o suco de beterraba (deve estar quente) e mexa até o ponto desejado do arroz. Finalize com o parmesão, manteiga, gorgonzola e o Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção.   RISOTO DE ARROZ VERMELHO, SHIITAKE, PÊRA E GORGONZOLA Tempo de preparo: 1 hora Porções: 3 porções Ingredientes: 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Andorinha 2 xícaras de chá de arroz vermelho cozido 6 colheres de sopa de alho poró bem picado 1 xícara de chá de caldo de legumes natural 1 xícara de café de vinho branco 1 xícara de chá de gorgonzola picado 3 colheres de sopa de nozes torradas e picadas 1 pera em fatias finas 1 colher de sopa de açúcar orgânico 1 bandeja de 200 gramas de shitake cortados em cruz Tomilho, sal, pimenta moída e ervas frescas a gosto Modo de preparo: Pré-aqueça o forno. Em uma assadeira baixa, sobreponha as fatias de pêra e salpique o açúcar. Coloque no forno até ficar dourado. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve. Em uma frigideira, coloque uma colher de Azeite de Oliva Andorinha, duas colheres de sopa de alho-poró, refogue bem e adicione o shitake. Deixe ficar macios, tempere a gosto e reserve. Em uma panela grande, coloque duas colheres de Azeite de Oliva Andorinha, quatro colheres de sopa de alho poró e refogue bem. Acrescente o arroz vermelho, coloque o fundo de legumes aos poucos e mexa delicadamente. Quando o arroz estiver mais seco, adicione o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o gorgonzola, mexa até ficar cremoso, misture com nozes e decore com as pêras.Reaqueça o shitake, coloque os cogumelos por cima e decore com a cebolinha. Pratos principais POLVO AL AJILLO COM TOMATE CONFIT, LIMÃO SICILIANO E ASPARGOS FRESCOS Tempo de preparo: 1h30 Ingredientes: 2kg e ½ de polvo 2 folhas de louro 2 dentes de alho 50ml de Azeite Andorinha Extra Virgem 1 aspargo fresco já cozido 1 rodela de limão siciliano 5 tomates cereja grandes 30ml de Xerez Sal e salsinha a gosto Modo de preparo: Ferva cerca de 2 litros de água em uma panela grande; Adicione as folhas de louro, sal e alho. Deixe ferver; Quando ferver, mergulhe o polvo três vezes seguidas e deixe-o repousar um pouco fora da panela (isto fará com que a pele não se solte); Coloque o polvo na água fervente e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos (o tempo de cozimento varia conforme o tamanho do polvo); Retirar, escorrer e cortar o polvo em rodelas de cerca de 1cm de espessura e coloque em uma tigela grande. Em uma frigideira colocar o Azeite Andorinha Extra Virgem, as folhas de louro, a pimenta calabresa e o alho até que doure levemente, colocar o polvo já cortado e saltear. Assim que dourar o polvo flambe com o Xerez tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente os tomate, aspargos e limão siciliano.Sirva em uma panela bonita e guarneça com pão. PERNIL COM MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS E VINAGRE BALSÂMICO Tempo de preparo: Mais de 2 horas Porções: 15 porções Ingredientes: Para o pernil 2 colheres de sopa de sal 1 colher de chá de pimenta do reino Suco de 1 limão 1 pernil com osso  Para a marinada – 2 xícaras de vinho branco seco 2 cebolas brancas em cubos grandes 1 cenoura pequena em rodelas 2 dentes de alho sem casca 2 ramos de alecrim½ unidade de salsão (talos e folhas) em rodelas ½ unidade de alho poró (talos e folhas) em rodelas ½ xícara de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage  Para o molho – 2 xícaras de chá de frutas vermelhas (Amora, framboesa, mirtilo) 1 cebola em cubos pequenos 1 colher de sopa de açúcar mascavo¼ de xícara de chá de vinagre balsâmico 1 xícara de água sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto ¼ colher de chá de cravo 2 colheres de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage  Modo de preparo: Prepare a marinada do pernil. Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador e reserve.Tempere o pernil com sal, a pimenta e o suco de limão, espalhando com as mãos por todo o pernil. Leve-o para um Bowl ou travessa com tampa grande o suficiente para cobrir todo o pernil – caso não tenha um recipiente grande o bastante, coloque o pernil em um saco culinário reforçado com o dobro de seu tamanho. Misture a marinada no pernil de modo que todas as partes estejam em contato com a marinada. Deixe a marinada na geladeira por no mínimo 6h e, no máximo, 24h. Leve o pernil com a marinada para uma assadeira e asse em forno pré aquecido a 180º por 6 horas, virando o pernil na metade do tempo. Enquanto o pernil assa prepare o molho de frutas vermelhas. Em uma panela aqueça o Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage e refogue a cebola até murchar.Abaixe o fogo e acrescente as frutas vermelhas, o açúcar e o cravo e refogue. Adicione o vinagre e a água e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que, ao molhar uma colher no molho e passar o dedo no meio dela, o molho não escorra. Reserve. Quando o pernil estiver pronto aqueça o molho de frutas vermelhas e sirva em uma molheira. Para finalizar – sobremesa TRUFA DE CHOCOLATE COM PIMENTA Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes: 300g de chocolate ao leite 200g de chocolate meio amargo Uma lata de creme de leite sem soro Uma colher de sopa de mel Duas colheres de sopa de conhaque Gotas de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico a gosto (sem exageros) Se preferir, acrescente um pouco de molho de pimenta Chocolate para banhar as trufas (derretido) Cacau em pó para polvilhar o doce Modo de preparo: Derreta os dois tipos de chocolate em banho-maria. Acrescente a ele, direto na panela, os demais ingredientes. Mexa muito bem.Leve a mistura à geladeira por três horas. Depois de gelada, enrole a massa fazendo bolinhas. Banhe-as em chocolate e coloque-as sobre papel manteiga. Polvilhe-as com o cacau em pó.  Sobre a marca Andorinha Andorinha tem o maior olival de Portugal, localizado no Alentejo, com milhões de oliveiras plantadas. Com mais de 95 anos de experiência e credibilidade, a marca produz azeites e azeitonas de forma muito sustentável, garantindo a melhor qualidade e sabor de seus produtos. Sobre Grupo Sovena, detentor da marca Andorinha O Grupo Sovena é um dos líderes a nível mundial no setor do azeite e a única empresa no mundo que integra toda a sua cadeia de valor: desde o olival e Lagar, ao embalamento e à distribuição. Presente em mais de 70 países, a Sovena detém marcas fortes na área dos azeites (Andorinha, Oliveira da Serra, Flor de Olivo e Olivari) e dos óleos vegetais (Fula, Vêgê e Frigi), sendo ainda fornecedora de marcas próprias das principais cadeias de distribuição internacionais.

CONSUMO DE AZEITE PARA A SAÚDE: BENEFÍCIOS PARA TODAS AS IDADES

Nutricionista ressalta a importância do consumo diário e os diferenciais de produtos de qualidade   O consumo diário de azeite de oliva pode trazer inúmeros benefícios à saúde. Por ser um produto rico em polifenóis, por exemplo, possui propriedade anti-inflamatória e antioxidante, capazes de combater radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células, o que auxilia na prevenção de doenças. Porém, segundo o Conselho Oleícola Internacional (COI), os brasileiros ainda estão muito atrás dos países líderes de consumo desse produto: enquanto no Brasil, o consumo anual é de 0,4 kg de azeite por pessoa, na Grécia o índice atinge 11,5 kg, além de 10,6 kg por pessoa na Espanha e 7,5 kg na Itália. Gregos, espanhóis e italianos são os maiores consumidores per capita de azeite do mundo.  Especialista em nutrição clínica funcional e hipertrofia, e pós-guaduanda em saúde da mulher e fertilidade, a nutricionista Mariana Machado é referência em sua área nas redes sociais, onde traz conteúdos relevantes para serem incorporados na rotina de seus seguidores. Sobre os benefícios do azeite para a saúde, a especialista garante que eles se estendem a todas as faixas etárias. “O azeite pode e deve ser incluído como complemento nas refeições, como também no preparo dos alimentos, refogados e grelhados.” A nutricionista lista algumas das principais vantagens da inclusão desse produto na dieta familiar: Otimiza a saúde cardiovascular: O azeite contribui com bons níveis de colesterol, baixando principalmente os níveis de LDL. “Rico em ácidos graxos monoinsaturados (ômega 9), o consumo do azeite contribui para a redução do colesterol ruim (LDL) e melhora dos níveis de colesterol bom (HDL)”;  Protege o cérebro: benefícios derivados de sua ação antioxidante;  Melhora a resposta glicêmica: Seu consumo ajudaa prevenir diabetes;  Auxilia no emagrecimento: Seu consumo aumenta a saciedade e otimiza a digestão dos alimentos, auxiliando a quem deseja perder peso;  Excelente para bebês e crianças: O azeite de oliva extra virgem possui uma gordura que se assemelha com o leite materno, pela composição com ácido oleico e linoleico, e é fonte de vitamina A, D, E, K. “Dentre tantos outros benefícios, também podemos destacar a contribuição do azeite no desenvolvimento dos pequenos, fortalecimento dos ossos e formação do sistema nervoso”, ressalta a especialista. A escolha de um produto de qualidade De acordo com a nutricionista, para escolher um bom azeite, é preciso ler os rótulos e se atentar aos seguintes fatores:  – Ingredientes de fabricação: Na lista de ingredientes, deve haver somente azeitonas. “Evite os que têm adição de soja, girassol, etc.”;  – Data de fabricação, e não de validade: “Diferentemente dos vinhos, quanto mais recente for a produção do azeite de oliva, melhor! O ideal é adquirir um azeite com no máximo 12 meses da sua data de fabricação, pois quanto mais velho, menores são os níveis de antioxidantes”, destaca Mariana;  – Acidez e nível de peróxidos: De acordo com a legislação da União Europeia, o azeite de oliva extra virgem tem que apresentar uma acidez livre, expressa em ácido oleico, de até 0,8g. “Quanto menor a acidez, melhor o azeite. Os números recomendados de acidez são de igual ou menor que 0,5%, e peróxidos menor ou igual a 20mEq/kg”, ressalta a especialista;  – Garrafa de vidro escuro: A luz prejudica as qualidades do azeite, portanto o armazenamento não deve ser em plástico, nem em metal. “Uma boa dica é sempre escolher o azeite que está no fundo da prateleira, longe da luz.”  Optar por um azeite que esteja dentro das classificações recomendadas garante ao consumidor o aproveitamento integral dos seus benefícios no consumo. Para quem almeja uma vida mais saúdavel e está em dúvida de qual opção escolher, dentre os produtos com valores acessíveis e disponíveis no Brasil, Mariana Machado destaca a alta qualidade dos azeites Filippo Berio. “Desde o tipo e seleção das azeitonas, envasamento, acidez de até 0,5g, até a composição 100% pura, os produtos da marca Filippo Berio possuem todas as características essenciais de um azeite de excelência”.  De origem italiana, a Filippo Berio é líder absoluta no Reino Unido, com mais de 25% do mercado de azeites, e desfruta de uma posição de destaque nos Estados Unidos, Rússia e Suíça. Atualmente, está comprometida com as necessidades dos consumidores do Brasil, onde possui potencial incomparável para se tornar a escolha preferida dos amantes da gastronomia e da saúde. A Filippo Berio possui escritório desde 2020 no Brasil e já tem o maior o desempenho no país, registrando um crescimento de 115%.  Porém, se engana quem acredita receber os mesmos benefícios ao comprar marcas inferiores, de qualidade e procedimentos duvidosos. “Além de não estarem totalmente de acordo com as recomendações de qualidade, um azeite com misturas de óleos não será 100% puro. Quando armazenados em embalagens que não condizem com a manutenção de suas propriedades nutricionais, geram perda de nutrientes e resultam em uma qualidade nutricional diminuída”, ressalta a especialista.  Por fim, a nutricionista sugere uma receita para todas as idades, que pode ser incorporada no dia a dia como complementos de saladas:  MOLHO DE IOGURTE – Sugestão de receita com azeite Filippo Berio Rendimento: 2 porções Ingredientes: 1 pote (160g) de iogurte natural 1 dente de alho pequeno 4 colheres de sopa de azeite extra virgem FILIPPO BERIO Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto Modo de preparo: 1. Descasque o dente de alho e coloque no pilão, com sal, até formar uma pastinha. Se preferir, pique bem fininho em uma tábua, e transfira para uma tigela.  2. Junte essa pasta com o iogurte, o azeite e tempere com pimenta do reino a gosto, misturando bem os ingredientes. Prove e ajuste o sal.  “Uma outra sugestão é acrescentar uma erva, como folhas de hortelã, salsinha ou manjericão. O armazenamento deve ser feito em um pote fechado, conservado na geladeira até a hora de servir, com validade por até 3 dias”, finaliza a especialista.  Sobre a Filippo Berio Brasil – Há mais de 150 anos, a Filippo Berio leva os sabores e benefícios do azeite de oliva para consumidores do mundo inteiro.Uma das principais representantes do mercado global de azeite, a marca italiana está presente em mais de 70 países e é reconhecida por sua qualidade e excelência, com fabricação pelo Grupo SALOV.  Criada em 2020, a filial brasileira expande o alcance da marca e reafirma o seu compromisso com a tradição italiana, oferecendo um portfólio com ampla variedade de produtos para diversas ocasiões e necessidades culinárias: desde os azeites Extra Virgem, Seleção Especial, Intenso, Toscano, Trufado, Tipo Único e Riserva Oro, até molhos de tomate, pestos e vinagres. Acesse: Link

UMA REFEIÇÃO SEM CARNE, APRENDA A RECEITA DESTA TORTA DE TOMATE

Uma refeição sem carne pode ser muito saborosa, aprenda a receita desta Torta de Tomate. Prático e fácil de fazer, o prato é uma opção versátil para servir como aperitivo ou prato principal. Torta de Tomate

RECEITA Rendimento: 8 porções | Tempo de Preparo: 60 minutos | Calorias: 220 a porção Massa: 1 ovo 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 1 colher (café) de sal ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos Cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo Recheio: 1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry 6 tomates  ¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo 1 colher (café) de sal Tomilho ou orégano fresco a gosto. Modo de Preparo: Para a massa, misture o ovo, o Azeite de Oliva Castelo e o sal em uma tigela. Adicione a aveia e a farinha de trigo e vá amassando até ficar uma massa firme. Deixe descansar 15 minutos. Abra a massa entre 2 plásticos e forre o fundo e os lados de uma forma de torta de fundo removível média (22 a 24cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180℃), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Corte os tomates em rodelas. Misture o Azeite de Oliva Castelo, o Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo, o sal e o orégano. Retire a torta do forno e espalhe o queijo cremoso. Por cima, enfeite com os tomates. Regue com a mistura de azeite, Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo, o sal e o tomilho ou orégano Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar bem.

VINHO, ESPUMANTE E ATÉ AZEITE: VINÍCOLA HERMANN INOVA PORTFÓLIO E LANÇA CATÁLOGO COM NOVAS UVAS

Diversidade de sabores e alta qualidade são as marcas da nova fase, que anuncia também a mudança da identidade visual da marca

Credibilidade, conexão e excelência. Estas são as três palavras que guiam o novo momento da Vinícola Hermann, que se apresenta renovada para o mercado. Muito além da nova e elegante identidade visual, a empresa traz novidades que foram desenvolvidas com a dedicação que exigem os melhores vinhos.  O destaque do novo momento é o lançamento do Bossa Tempranillo. O novo vinho da linha Bossa é leve, porém com bom corpo, podendo deixar um toque aveludado na boca e perfeito para acompanhar carnes defumadas e grelhadas. O Tempranillo tem tom de rubi, é límpido e possui aroma de frutas vermelhas. Um diferencial desse vinho é que ele possui uma leve picância, que dá um toque especial na hora de degustar. Ainda na linha Bossa, um item que está sendo relançado é o Bossa Bellini, um coquetel elegante e refrescante que volta para os que se encantam pela mixologia. A bebida envolve uma mistura de polpa de pêssego e espumante, com cor suave e sabor frutado e harmoniza bem com queijos como brie, camembert ou de cabra, além de combinar com petiscos e entradas. Além dos novos rótulos de vinhos e espumantes, a Vinícola Hermann dá um passo além e inova no mix de produtos com o lançamento do Azeite de Oliva Extra Virgem Frutado Hermann. O óleo é extraído diretamente de azeitonas frescas, produzido através de processos mecânicos a frio.  Novos sabores O Tempranillo faz parte da “nova” linha da marca, antes conhecida como Matiz e que agora leva o nome de Bossa. Composta por espumantes e vinhos, a linha aposta no uso evidente de frutas, com bebidas frescas, elegantes e despojadas. Vinhos como Bossa Cabernet Sauvignon, Bossa Touriga Nacional e Bossa Rosé Pinot Noir compõem a linha com uvas tradicionais elevadas à máxima potência pelo modo Hermann de produzir. O já clássico Matiz Alvarinho também mudou para Hermann Alvarinho Jovem e agora integra outra linha da casa, a Hermann, que foi resgatada e reimaginada, entregando produtos de alta qualidade e clássicos do mundo vinícola. A marca conta ainda com linha Lírica, com espumantes elegantes e elaborados pelo método mais tradicional de produção. Todos os produtos da Hermann estão disponíveis no catálogo on-line da vinícola e com exclusividade no e-commerce da Enoteca Decanter.   Nova marca As novidades da Hermann não param nos produtos. A marca também está passando por uma reconstrução, com uma nova identidade visual, novos rótulos e novos produtos. O objetivo dessa nova fase da marca é fortalecer a conexão com os clientes, tornando o processo de venda e compra dos vinhos uma experiência.  A Vinícola Hermann tem como propósito manter um contato direto e personalizado com o cliente, além de conectá-lo com a marca. Dessa forma, constrói credibilidade e transforma seu nome em sinônimo de excelência, com rótulos novos e elegantes que expressam bem a qualidade entregue pela Hermann. A vinícola Hermann surgiu como um projeto da família que leva o mesmo nome e que, depois de fundar uma das principais importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter, resolveu criar uma marca que trouxesse a diversidade, expressividade e elegância em seus rótulos, desenvolvidos e assinados pelo idealizador da marca, Adolar Leo Hermann, que conta com 45 anos de experiência no mundo dos vinhos.

SOBREMESA DE CHEF: APRENDA UMA RECEITA DE SORVETE COM AZEITE

Gallo, a marca portuguesa de azeites mais premiada¹ do mundo, te ajuda a criar uma sobremesa especial que combina os sabores do sorvete e do azeite de oliva O sorvete é uma das sobremesas mais consumidas do mundo, e pode ser aproveitada de diversas formas. A Gallo, marca portuguesa líder em azeites e preferida pelos consumidores brasileiros, apresenta uma receita que une o sabor refrescante do sorvete com a versatilidade do azeite de oliva. Uma dica simples e ideal para compartilhar e saborear. Confira! MAÇÃ GRELHADA NO AZEITE, SERVIDA COM SORVETE DE BAUNILHA E CROCANTE DE BOLACHA DE CANELA  Tempo de preparo: rápido Rendimento: 4 porções  Ingredientes  ●     2 colheres de sopa de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico ●     250 ml de Vinagre Balsâmico de Modena Gallo ●     3 maçãs Lady ou maçãs verdes ●     4 bolas de sorvete de baunilha ●     100 g de bolachas de canela ●     4 folhas de canela  Modo de Preparo ●     Corte a maçã em lascas e polvilhe com gotas de Vinagre Balsâmico de Modena Gallo para não oxidar e para ganhar sabor e cor. ●     Aqueça um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico em uma frigideira e grelhe por 2 minutos cada lado da maçã. ●     Parta as bolachas de canela grosseiramente e coloque a maçã morna no prato, sobre essa, a bola de sorvete de baunilha, e sobre tudo, o crocante de bolacha de canela. ●     Para finalizar, decore com folhas de hortelã. Bom apetite!  ¹ De acordo com o EVOO World Ranking 2022: http://www.evooworldranking.org/2022/_EN/index.php  Sobre GALLO – é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em 40 países, a GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite o site.