OSLI RESTAURANTE COMEMORA TRÊS ANOS NA CAPITAL CATARINENSE

Osli Restaurante comemora três anos na próxima segunda-feira, dia 20 de Maio Casa preparou uma programação especial para o mês, que envolve eventos de gastronomia, vinhos e música. Na próxima segunda-feira, dia 20 de Maio, o Osli Restaurante comemora três anos, agraciando moradores e turistas da capital catarinense com deliciosos pratos, cheios de sabor e autenticidade, do café da manhã ao jantar. O restaurante, está localizado no térreo do LK Design Hotel e com uma proposta intimista e minimalista, a operação se consolida como um dos principais espaços gastronômicos de Florianópolis. Sob comando do chef Felipe Silva, natural de Santa Catarina e experiente na culinária local, a gastronomia contemporânea une o clássico, o inusitado e o autoral. “Nos posicionamos como impulsionadores de experiências gastronômicas que vão além da comida em si e que envolvem todos os sentidos. Assim, conseguimos criar uma proposta de um ambiente único, com drinks inventivos, vinhos selecionados, serviço de excelência e de pura conexão com a região”, ressalta o chef. Novidades do mês de aniversário A temporada de Cremes & Sopas começou no ínício deste mês no Osli, para aquecer e encantar os paladares mais exigentes. Se realiza todas as terças-feiras, das 19h às 22h, até Agosto, os clientes contam com uma seleção composta por sopa de agnoline, caldo verde com linguiça pomerano, sopa de cebola, creme de abóbora e canja da casa. Além dos caldos, diversos acompanhamentos fazem parte do buffet. No dia 29 de Maio, os amantes da alta gastronomia terão a oportunidade de vivenciar uma experiência culinária extraordinária com o Osli Conecta, evento que reúne mentes criativas com chefs que são verdadeiros artistas. Concebido para celebrar sabores contemporâneos em meio à culinária açoriana e catarinense, o Osli Conecta celebrará as raízes e as tradições locais e nacionais, com toda a habilidade e imaginação que o encontro pode oferecer. Para esta edição, o chef Felipe Silva convida Filipe Duarte, Ícaro Rosa e Leo Abreu. O menu será harmonizado pela vinícola Hermann, que desde sua fundação tem sido referência na construção, fortalecimento e expansão da cultura do vinho no Brasil, sempre com novos produtores e propostas inéditas de consumo e conhecimento da bebida.  Para marcar as comemorações em grande estilo, no dia 31 o Osli realizará o LK Feat Sound, no Rooftop do LK Design Hotel. Um evento intimista que reunirá apreciadores da boa música e de vinhos para uma noite de deleite aos sentidos.  Sobre o Osli restaurante O nome da casa é uma homenagem a Walter Osli Koerich, um dos mais importantes empresários da região e incentivador da cultura e das tradições. O Osli Restaurante recebe hóspedes, turistas e moradores da cidade, e oferece sabores que transformam cada momento em uma memória inesquecível. O restaurante está localizado anexo ao LK Design Hotel, que é administrado pela Atrio Hoteis, terceira maior administradora de hoteis do país.  O Osli oferece, além de sabores únicos, privacidade e conforto em ambientes que são compostos pela área interna do restaurante, varanda e lounge. Com um menu versátil recheado de pratos fixos e sazonais, o Osli Restaurante prioriza insumos frescos e locais – muitas vezes selecionados em nossa própria horta –, explorando os melhores ingredientes de Santa Catarina e buscando educar seu público a respeito dessas decisões. “Como diferencial, combinamos uma cozinha consciente e criativa com técnicas gastronômicas avançadas, produtos regionais para transformar os melhores momentos em memórias inesquecíveis”, destaca o chef.

Estive recentemente em Florianópolis e tive a experiência de um riquissímo café da manhã, composto com pães e pratos preparados na hora conforme sua escolha e gosto. O café da manhã, é uma autêntica refeição, composto por mais de 100 itens, para quem está desfrutando de momentos de lazer em família, ou está na capital de Santa Catarina, a trabalho e assim pode juntar os dois em um e aproveitar a estadia com conforto e praticidade em seus espaços para uma reunião breve no lounge bar ou em sala exclusiva. Também, desfrutei de um jantar, uma refeição com frutos do mar, no Osli Restaurante. Destaco o atendimento impecável por toda a equipe desde a recepção até o Check-out, retornarei em breve para conhecer outras opções gastronômicas que também são abertas ao público como a Feijoada e o Brunch.

O endereço do Osli Restaurante é na Rua Bocaiuva, 1755 – Florianópolis – Santa Catarina.

Fotografia: Saguão de entrada e Restaurante Alice Varajão® Fachada, Divulgação,

Bauducco® APRESENTA PORTFOLIO COMPETITIVO PARA A PÁSCOA

Portfólio da marca reúne itens presenteáveis e para consumo a partir de R＄ 6,99 Páscoa é uma época que promove os encontros, seja junto da família, dos amigos ou das pessoas próximas, e quando esses encontros acontecem sempre tem Bauducco®. Presente em cada momento especial, a marca pioneira na produção de colombas no Brasil apresenta um portfólio para 2024 que é diversificado, com preços democráticos e que vão agradar toda família. Confira:  Colombas  A Bauducco® atua há décadasno mercado de colombas. Assim como os seus famosos panettones no Natal, as Bauducco® Colombas são ícones da Páscoa no Brasil e resgatam memórias afetivas de quem não abre mão de consumir a receita com a família.  A qualidade é uma grande característica das Bauducco® Colombas. Graças ao seu processo exclusivo de fermentação natural que só a Bauducco® sabe fazer, assim como o Bauducco® Panettone, as Bauducco® Colombas têm uma massa que fica fofinha, macia e muito saborosa. Outros diferenciais são a crosta de açúcar e os confeitos italianos que dão um toque especial, além da Bauducco Chocolomba® com cobertura de cacau.   A Bauducco® Colomba com frutas e a Bauducco Chocolomba® com gotas de chocolate são ideias para dividir em momentos especiais e saborear o verdadeiro gostinho da Páscoa. O produto custa R＄ 19,99 no ponto de venda.   Para quem prefere bastante recheio e cobertura de chocolate, as opções ideais são a Bauducco Chocolomba® Mousse e a Bauducco Chocolomba® Trufa. A unidade deste item vale apenas R＄ 29,99.   Em um novo pacote para permitir o consumo on the go, temos a MiniBauducco® Colomba e a Mini Bauducco Chocolomba®com gotas de chocolate. No ponto de venda, o consumidor encontra o produto por apenas R＄ 6,99.   A Mini Bauducco Chocolomba® M&M´s®, sucesso de campanhas anteriores, é uma opção mais lúdica para a data. A caixa vem com dois sachês, um de M&M´s® e outro com creme de avelã, para a cobertura perfeita para personalizar. Este item custa R＄ 12,99. Jeito Bauducco® de fazer chocolate Durante a sazonalidade, a categoria de chocolates fica ainda mais relevante. Pensando nisso, a Bauducco® também preparou uma seleção de itens para complementar a Páscoa 2024. A lista traz desde Bauducco® Pão de Mel, passando por Bauducco® Choco Biscuit e Bauducco Chocottone® Bites que servem tanto para o consumo no dia a dia como para presentear pessoas queridas. Veja abaixo:   O Bauducco® Pão de Mel é a combinação de massa leve e fofinha com cobertura de chocolate ao leite. Assim como outros produtos, ele vem em uma embalagem presenteável exclusiva que traz referências à data. O consumidor encontra a caixa com 6 unidades pelo preço sugerido de por R＄ 9,99.   O queridinho do Natal voltou para os consumidores na Páscoa. O Bauducco Chocottone® Bites são pedaços do delicioso Bauducco Chocottone® no tamanho certo da mordida com cobertura de chocolate ao leite. Pelo preço sugerido de R＄ 10,99, o consumidor surpreende a família e os amigos.   Quem experimenta oBauducco® Choco Biscuit não esquece. A união do biscoito crocante com barra de chocolate de verdade faz sucesso entre os consumidores que, durante a Páscoa, também podem presentear pessoas queridas. Além disso, nessa sazonalidade a Bauducco® trouxe ícones exclusivos e variados de Páscoa, estampados no chocolate. A caixa personalizada custa R＄ 19,99.  Promoção Bauducco®  Todo Dia – Para promover esses momentos especiais em 2024, a promoção “Toda Páscoa tem Bauducco®”, do programa Bauducco® Todo Dia,traz toda semana kits recheados de produtos, milhares de prêmios instantâneos de até R＄ 500 e ainda um presente final de R＄ 100 mil para enriquecer a jornada do consumidor no ponto de venda todos os dias do ano. Para participar, basta acessar o site oficial e cadastrar o cupom. Clique aqui para concorrer! Sobre a Bauducco® – Uma das marcas mais valiosas e consumidas do Brasil, a Bauducco® foi fundada em 1952 e é hoje líder em diversas categorias, como torradas, wafers e cookies, além de Bauducco® Choco Biscuit. Está presente em mais de 80% dos lares no Brasil, é a marca de alimentos mais consumida fora do lar e, além disso, é a maior produtora de panettones do mundo. Moderna e industrializada, possui seis unidades fabris e sete centros de distribuição, atendendo a mais de 200 mil pontos de vendas no Brasil e exportando seus produtos para mais de 50 países. Clique e saiba mais! SAC: 0800 701 1599.

SHOT COM ESPECIARIAS: UM COMBO PERFEITO PARA A SAÚDE

Conheça o poder nutritivo de especiarias como o açafrão-da-terra, canela, noz-moscada e gengibre benéficas para estimular a imunidade Com a chegada e período de Carnaval, além da folia dos desfiles das escolas de samba e a curtição dos blocos de rua, um dos fatores que merece atenção é a ingestão de alimentos funcionais que possam garantir o bom andamento do organismo. Investir em bebidas capazes de promover ações antioxidantes e anti-inflamatórias, como os “shots” diários que podem ser preparados combinando o poder nutricional das especiarias, é uma excelente maneira para potencializar a eficiência do combo concentrado. Com todos esses benefícios para a saúde, a Kitano, líder nacional no segmento de temperos naturais e com mais de 60 anos de história no Brasil, apresenta duas dicas de receitas práticas para variar na hora de consumir pela manhã. Para conhecer novas sugestões de receitas diferenciadas para o dia a dia, basta acessar o site da Kitano. Nas redes sociais, é possível ficar por dentro de todas as novidades da marca acompanhando o perfil no Instagram @kitano.brasil Shot de limão com especiarias Tempo de preparo:  10 minutos Rendimento: 1 dose INGREDIENTES: 100ml de água 1 limão 1 colher (chá) de Gengibre Moído Kitano 1 colher (chá) de Canela em Pó Kitano 1 colher (chá) de Açafrão-da-Terra Kitano MODO DE PREPARO: Corte o limão ao meio e esprema as duas metades dentro de um liquidificador. Adicione a água, o gengibre moído, a canela em pó e o açafrão-da-terra, e bata até obter uma mistura homogênea. Sirva em um copo e beba imediatamente. Shot de laranja, mel e especiarias Tempo de preparo: 10 minutos  Rendimento: 1 dose INGREDIENTES: 1 laranja espremida 1 colher (chá) de Açafrão-da-Terra Kitano 1 colher (chá) de Gengibre Moído Kitano 1 colher (chá) de mel Pimenta-do-reino Preta em Pó Kitano a gosto MODO DE PREPARO: Em um copo, despeje o suco da laranja e acrescente todos os ingredientes da receita. Misture bem e tome a bebida imediatamente. Sobre a Kitano – Líder nacional no segmento de temperos naturais e com mais de 60 anos de história no Brasil, a Kitano possui um portfólio completo com mais de 30 tipos entre ervas, especiarias e pimentas 100% naturais. Com ingredientes cuidadosamente selecionados ao longo de toda cadeia de insumos para entregar qualidade e segurança à mesa do brasileiro, a Kitano quer engajar e inspirar os consumidores a comparar e descobrir que tempero não é tudo igual: qualidade pode ser percebida por meio dos seus aromas mais marcantes, sabores mais potentes e cores mais vivas. Sobre a General Mills - é uma empresa líder global em alimentos e trabalha “fazendo alimentos que o mundo ama”. Suas marcas globais incluem Cheerios, Annie’s, Yoplait, Nature Valley, Häagen-Dazs, Betty Crocker, Pillsbury, Old El Paso, Wanchai Ferry, Yoki, Blue e muitas outras. Com sede em Minneapolis, Minnesota, EUA, a companhia chegou ao Brasil em 1997, quando iniciou as vendas do sorvete premium Häagen-Dazs. Em 2012, adquiriu o Grupo Yoki Alimentos, conquistando um novo modelo de negócios e tornando-se proprietária das marcas Yoki e Kitano, reconhecidas pelos brasileiros há décadas.

APRENDA A FAZER UMA RECEITA DE POKE COM FRANGO E FRUTAS PARA OS DIAS QUENTES DE VERÃO

Receita simples e prática, preparada pela consultora em nutrição da rede Mana Poke, rende em média uma porção e tem tempo de preparo entre 15 e 20 minutos O Verão, que tem início no dia 22, promete ser um dos mais quentes da história, muito por conta das novas ondas de calor previstas em várias partes do país, ainda neste mês de dezembro. Para enfrentar as temperaturas elevadas, cuidando da saúde, é muito importante o consumo diário de água e de comidas mais leves e de fácil digestão. Pensando nisso, a consultora em nutrição da rede de comida havaiana Mana Poke Thaís Graça preparou uma receita especial de poke havaiano com ingredientes leves e refrescantes. O poke contém frango como proteína, que tem baixo teor de gordura, e é de fácil digestão para os dias de calor mais intenso. “Nesta receita, também acrescentei o abacate, pois tem em sua composição gordura boa, que diminui a pressão arterial. Além disso, ajuda no controle do estresse, por conter glutationa que reduz o cortisol, auxiliando na qualidade do sono”, explica a nutricionista.  A receita é simples e prática e rende em média uma porção,  com tempo de preparo de aproximadamente 15 a 20 minutos. Confira abaixo o passo a passo da receita da Mana Poke e aproveite esse prato havaiano, que é uma ótima pedida para o Verão.  Poke Mana Ingredientes: 60g de quinoa 15g de mix de folhas 80g de frango 45g tomate cereja 25g de cenoura 40g de pepino japonês 55g de manga 45g de abacate 20g de chips de mandioca 15g de couve crispy 12g de amendoim 60ml de molho Mana 5g de cebola roxa 5g de cebolinha Gergelim Como preparar os ingredientesMix de folhas: Higienizar em solução clorada duas folhas de cada variedade de alface (crespa, americana e roxa ) e cortar em pequenos quadrados (reservar em geladeira) Quinoa: cozinhar em fogo brando aproximadamente 60 g de quinoa até ficar macia (escorrer a água e reservar em geladeira). Frango: Temperar com um dente de alho amassado com uma pitada de sal e uma colher de café de colorau. Cozinhar em panela de pressão ou em panela comum (levará mais um tempo para o cozimento). Após cozido, desfiar e reservar em geladeira. Frutas: lavar bem as frutas (manga e abacate), descascar e cortar em cubos pequenos. Pepino japonês: higienizar em solução clorada e depois cortar em fatias bem fininhas com a faca ou fatiador manual. Cenoura: lavar e limpar retirando a “casca“, ralar a cenoura e reservar em geladeira. Tomate cereja: lavar e higienizar em solução própria e cortar no sentido longitudinal. Chips de mandioca: comprar mandioca sem a casca, fatiar em lâminas finas como para chips e fritar em óleo de preferência de algodão ou de boa qualidade até dourar. Após isso, escorrer bem e reservar. Couve crispy: lavar duas folhas de couve, secar bem e depois cortá-las bem finas. Após isso, fritar em óleo quente, escorrer muito bem e depois passar papel absorvente (reserve). Cebola roxa: lavar, descascar, cortar em quatro, fatiar no fatiador manual em finas cebolas e depois reservar. Cebolinha: lavar a cebolinha, esterilizar e cortar em rodelas fininhas.  Como montar o poke Coloque na base do bowl, o mix de folhas e a quinoa. Em uma das laterais, acrescente as frutas, a cenoura e o pepino e tomate-cereja, e na outra, o crush de mandioca e crispy de couve. Coloque o frango (proteína) no meio do bowl e por cima, acrescente a cebola roxa, cebolinha, amendoim e gergelim. Finalize com o Molho Mana, o quanto desejar.  Como fazer o molho Mana Ingredientes: Abacaxi (1 xícara com abacaxi descascado e picado) Suco de maracujá Maguary (½ xícara de chá) Suco de limão (¼ xícara de chá) Mel (½ xícara de chá) Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir.  Sobre a Mana Poke – A rede de franquias Mana Poke, após o sucesso das primeiras unidades em Campinas, decidiu levar a experiência da culinária havaiana como uma opção saudável para todo território nacional. Atualmente são 41 unidades instaladas nos estados de São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Goiás e Santa Catarina. Tendo o poke, prato típico havaiano, como carro-chefe do cardápio, e a decoração das unidades ambientadas com referências ao Havaí e trilha sonora com surf music como marca registrada. A missão da Mana Poke é popularizar o acesso à alimentação saudável, oferecendo uma refeição a preço justo e com qualidade aos clientes. Além disso, quer ser referência em comida havaiana no Brasil, tendo como valores a experiência do cliente, o trabalho em equipe e a valorização de todos os parceiros. A agenda social também está no DNA da holding, que realiza o Mana Day, conjunto de eventos beneficentes que tem o propósito de arrecadar recursos financeiros para ONGs. Em 2023, a Mana Poke irá destinar os recursos para o Instituto Italo Ferreira, que tem como principal objetivo colaborar com a educação da criança, do jovem e do adolescente de Baía Formosa-RN, oferecendo-lhes oportunidades que dificilmente teriam na cidade.

USO DE VINAGRE DE MAÇÃ ORGÂNICO PARA A SAÚDE É INDICADO PELA CIÊNCIA

Estudos destacam propriedades anti-inflamatórias, auxiliares do sistema imunológico, na redução do colesterol e na perda de peso, entre outros benefícios

Com sabor diferencial em entradas, saladas, pratos salgados e também sobremesas, o vinagre de maçã é um ingrediente que se põe não apenas na mesa. Estudo realizado pela Middlesex University, no Reino Unido, indica propriedades anti-inflamatórias e auxiliares do sistema imunológico do produto. Metanálise de nove trabalhos científicos conclui que ingerir uma pequena quantidade de vinagre de maçã por dia contribui para a redução do colesterol. Outros dois estudos atestam que o tempero especial das saladas também ajuda a emagrecer.

Amplamente utilizado na culinária, o vinagre de maçã é cada vez mais consumido como um auxiliar da boa saúde. Depois de usá-lo como recurso caseiro para curar uma intoxicação alimentar, a imunologista Darshna Yagnik levou o vinagre de maçã para estudo em laboratório. As pesquisas realizadas na Middlesex University comprovam que o produto contém de 5% a 6% de ácido acético, além de ácido gálico, ácido cafeico, ácido ferúlico e catequina. Este e outros compostos, indica a cientista, são auxiliares do sistema imunológico e agem como anti-inflamatórios no organismo.

A metanálise de nove estudos científicos comprova que a ingestão de pequenas quantidades diárias de vinagre de maçã tem efeito na redução do colesterol. Mais dois estudos demonstram uma perda de peso de um a dois quilos entre consumidores regulares do produto.

Rodrigo Margoni, especialista em vinagres, destaca entre as substâncias presentes no vinagre de maçã a pectina. “Esta fibra solúvel está associada à diminuição da fome”, afirma. Consumidor regular do alimento fermentado, Margoni costuma ingerir 10ml (uma tampinha) diluídos em um copo de água pelo menos três vezes ao dia. “A sensação de saciedade é incrível, justamente pela presença da pectina”, diz.

Como sócio-proprietário da Almaromi Viccino, empresa pioneira na produção natural de vinagre de maçã no Brasil, Margoni ressalta a versatilidade do ingrediente em utilizações culinárias. “O Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico que produzimos é 100% natural e não passa por processos de microfiltragem ou pasteurização”, explica. “É um ingrediente que faz diferença no sabor dos pratos.”

Além do Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico, a Almaromi Viccino desenvolveu outros produtos de uso diferenciado na gastronomia. O vinagre de coco e o de arroz orgânico se destacam no catálogo.

Recentemente, a empresa colocou no mercado o Vinagre de Mel Orgânico Almaromi. Sem passar por microfiltragem ou pasteurização, o vinagre certificado é produzido a partir da fermentação do mel. O processo de fermentação dura vários meses. “Após esse período, as propriedades do mel são conservadas”, atesta Margoni, que descreve o sabor do produto como aromático e intenso. “Em saladas, vinagretes, molhos de sushi, este vinagre não é apenas um ingrediente, mas uma experiência para o paladar”, finaliza o especialista.

INÍCIO DA PRIMAVERA: CONHEÇA AS FLORES QUE DÃO ORIGEM AO MEL QUE VAI PARAR NA SUA MESA

Período do ano em que as plantas florescem é quando as abelhas melíferas encontram mais alimentos e se tornam mais produtivas

Após um curto e lúcido Inverno, o mês de Setembro chegou, e trouxe consigo a estação das flores, a primavera. Neste período, as angiospermas, que são as plantas que possuem flores, desabrocham, deixando tudo mais colorido, perfumado e atraente para os polinizadores, como borboletas, mariposas, pássaros, morcegos e abelhas.

Esse processo não acontece por acaso, a primavera é a temporada de reprodução das plantas. Para que isso ocorra, é necessário que um agente polinizador leve o grão de pólen da parte masculina de uma flor para a parte feminina de outra. Os principais agentes desse tipo são os animais citados acima e o vento e até mesmo a água. Sem polinização, as plantas não passam seus genes adiante, e acabam sumindo posteriormente.

Com maior oferta de flores, e, consequentemente, de pólen, também é nesse período do ano que as abelhas melíferas, responsáveis pela fabricação do mel, podem ser mais produtivas, visitando mais flores e consumindo maiores quantidades de néctar. Esse processo, inclusive, exerce influência nas características finais do alimento, como coloração, espessura e sabor, mas você conhece quais plantas trazem os méis de maior qualidade do mercado brasileiro?

“Aqui, na Baldoni, nós escolhemos trabalhar com flores de laranjeira, eucalipto, assa-peixe e cipó-uva. Também envasamos méis multiflorais e orgânicos, que são colhidos de colmeias de abelhas que consomem o néctar de diversas flores nativas de biomas legitimamente brasileira, como a Mata Atlântica e a Caatinga. Essa escolha permitiu que tivéssemos um portfólio bastante variado de produtos, com diferentes tonalidades, sabores e aplicações”, explica Daniel Cavalcante, doutor em Tecnologia de Alimentos, presidente da Associação Brasileira de Estudo das Abelhas (A.B.E.L.H.A.) e CEO da Baldoni.

Por enxergarem as cores de maneira mais intensa do que os humanos, as abelhas têm preferência por flores com tons mais claros, como amarelo e branco, e azul. Colorações como vermelho, rosa e violeta, por sua vez, não atraem a atenção desses animais. Conheça as flores cujo pólen é usado para fabricação de mel e quais as principais características de cada um deles.

Flores de Cipó-Uva – Apesar do nome, o cipó-uva não tem nenhum parentesco com a fruta que dá origem ao vinho, muito menos a coloração roxa. O nome da planta, abundante em biomas como a Caatinga e o Cerrado, se deve ao formato de suas flores, de coloração amarelada, que são muito semelhantes aos cachos de uva.

A cor das flores atrai a atenção das abelhas, e o mel resultante tem aroma e sabor suaves e coloração clara, com resistência média à cristalização com o tempo para que esse processo ocorra podendo ser maior ou menor, a depender do armazenamento.

Flores de Assa-Peixe – Essa planta é muito comum na região do Cerrado brasileiro, e tem esse nome por conta da semelhança de suas folhas com a espinha de um peixe. Seu chá teria características expectorantes. Por conta disso, o mel dessa florada costuma ser usado na medicina popular para tratamento de tosses e no preparo de xaropes naturais usados no tratamento de doenças respiratórias, como bronquite e asma, além de problemas nas vias urinárias, como incontinência.

Flores de Laranjeira – O mel proveniente da flor de laranjeira não tem nenhuma semelhança em sabor, aroma ou coloração com a fruta. A principal característica desse mel é a resistência à cristalização. Sua floração é uma das primeiras da primavera, e ocorre no sudeste brasileiro, gerando um dos méis favoritos dos chefs para molhos, acompanhamentos ou até para ser consumido puro.

Flores de Eucalipto – Uma das árvores mais comuns das regiões sul e sudeste do Brasil, o néctar das flores de eucalipto dá origem a um mel diferenciado, com coloração mais escura e menor viscosidade. O produto dessa florada é mais sensível à cristalização, sendo necessário um armazenamento mais cuidadoso, com pouca exposição à luz, e evitando variações bruscas de temperatura, como retirada e retorno à geladeira.

“Além dos méis com floradas predominantes com flores específicas, também existe o mel de flores silvestres da Baldoni, que não recebe este nome à toa. Nele, as abelhas retiram o néctar de flores de diferentes espécies, mas todas elas características da região da Mata Atlântica, o que resulta em um mel mais versátil, com um tom que varia do médio para o escuro e que é mais sensível à cristalização. Mas o mais importante na produção desse mel é saber que a produção dele contribui para manter essa floresta tão importante de pé, além de auxiliar na recuperação do bioma”, finaliza Daniel.

Conheça os produtos da Baldoni: www.baldoni.com.br

Sobre a Baldoni – A Baldoni é líder do mercado nacional de produtos derivados de mel e pioneira no gerenciamento desta categoria. Fundada em 1983 pela família Baldoni, está sob a gestão de Daniel Augusto Cavalcante desde 2016.

A Baldoni tem a visão de se tornar referência em inovação no desenvolvimento de produtos à base de mel e disponibiliza no seu portfólio, além do mel de abelhas nas diversas floradas, geleias adoçadas com mel, extrato de própolis e suplementos alimentares. A empresa possui certificações reconhecidas mundialmente, como: HACCP, IFS Global Markets, FDA, Certificação Orgânica, Kosher, Halal e é fiscalizada e auditada pelo Serviço de Inspeção Federal no Ministério da Agricultura.

O Mel da Baldoni além de ter sido eleito por quatro vezes o Melhor do Brasil no Congresso Brasileiro de Apicultura, tem notórios prêmios internacionais da cadeira de Apicultura recebidos em Londres, Canadá e Bélgica. É a única empresa do segmento a receber o prêmio Agro+ Integridade, que reconhece boas práticas de compliance, governança e responsabilidade social.

UMA DOCE HERANÇA ALEMÃ EM CURITIBA

O encanto do lebkuchen alemão agora no Brasil Claudia Bonn de Hollanda, uma habilidosa fisioterapeuta e descendente de alemães, traz para o Brasil uma verdadeira joia da confeitaria alemã: o Lebkuchen. Com o intuito de unir cuidado afetivo e prazer gastronômico, Claudia mergulhou de cabeça na arte da cozinha e encontrou no Lebkuchen a doçura que abraça o coração de quem o prova. O Lebkuchen é uma bolacha tradicional com raízes que remontam ao século XV, tendo sua origem nos mosteiros de Nuremberg, na região da Bavária, Alemanha. Essa guloseima especial é preparada com frutas secas, castanhas, mel e uma cuidadosa combinação de especiarias, que conferem um sabor único e marcante.”Tive o privilégio de aprender muito com minhas tias Marli e Clarena, que comandaram uma das mais tradicionais confeitarias de Curitiba. Eram doces, salgados e tortas especiais que marcaram uma época“, relata Claudia, cuja família é dotada de um dom para a cozinha. A decisão de aprimorar seus conhecimentos culinários veio do desejo de cuidar não apenas do corpo, mas também do bem-estar emocional das pessoas ao seu redor. Inspirada pelo filho, que mora há mais de uma década em Munique, na Alemanha, Claudia mergulhou no mundo do Lebkuchen e aprimorou suas habilidades com pesquisas e orientações vindas diretamente da terra de origem dessa delícia. Os Lebkuchen feitos por Claudia contam com duas versões distintas: uma com nozes, laranja cristalizada, lâminas de amêndoas, mel e especiarias; e outra com avelãs, damasco, lâminas de amêndoas, mel e um blend especial de chocolate. Essas combinações requintadas se complementam com coberturas especiais, como esmalte de fondant transparente e brilhante, e chocolate meio amargo. Os Lebkuchen são apresentados em formato de flores, adornados com detalhes de amêndoas douradas em três tamanhos diferentes, oferecendo opções para todas as ocasiões. Cada detalhe foi cuidadosamente planejado para valorizar a experiência de degustar essa iguaria, e as embalagens refletem o carinho e a dedicação empregados em sua confecção. Com a marca TudodiBonn, que carrega o sobrenome de Bonn de Hollanda e expressa sua missão, a talentosa confeiteira busca conquistar os paladares mais exigentes. Os Lebkuchen são perfeitos para qualquer tipo de evento ou ocasião especial, sendo uma escolha exclusiva para presentear clientes, colaboradores e pessoas queridas que merecem ser mimadas com carinho. Seja em eventos sociais como casamentos, batizados e aniversários, ou em momentos mais íntimos como mesas de café após um almoço em família, coffee breaks empresariais ou de cursos, mesas de frios (grazing tables) ou em cestas e boxes de presentes, o Lebkuchen é a opção ideal para surpreender os convidados com um toque único de doçura. “Nunca faltará hora nem lugar para se deliciar com um Lebkuchen!“, finaliza Claudia, reafirmando o poder dessa guloseima tradicional e refinada que, com sua essência afetuosa, conquista corações e paladares em todo o Brasil. Serviço: TudodiBonn Claudia Bonn de Hollanda https://www.instagram.com/tudodibonn/ 41 9114-3570

EXPOFLORA INOVA NA GASTRONOMIA E LANÇA SOBREMESA COM LAVANDULA, SALADA DE FRUTAS E MUITO MAIS

Para quem pensa que a Expoflora é somente sinônimo de inovação em plantas e flores, vai se surpreender, pois nesta edição apresenta novidades na gastronomia, como o sorvete de lavandula, criado exclusivamente para a festa, a saborosa e aromática salada de flores, entre outros pratos exclusivos

Crédito da foto: divulgação.

A Expoflora surpreende o público a cada edição com novidades e lançamentos em flores e plantas ornamentais, e cada vez mais a forte presença da gastronomia típica e de diversos países também se torna marca registrada do maior evento de flores da América Latina. Na festa deste ano, os apaixonados por gastronomia vão se surpreender com as grandes novidades, o sorvete de lavandula, assinado pelo chef Marcelo de Luiz, a salada de flores, o delicioso Kassler servido com molho de damasco e Pannekoek com bacon, queijos, nozes, criados pelo chef David Augusto Inaba; as delícias gastronômicas vão levar mais sabor e sofisticação para a edição de 2023, além de outras opções que prometem surpreender o paladar dos visitantes. A lavandula é uma planta originária dos cerrados mediterrâneos que tem um aroma marcante, com flores azuis ou arroxeadas que se reúnem em inflorescências tipo espiga. Além de extrema beleza e perfume, possui inúmeras propriedades terapêuticas e vem sendo utilizada, também, na gastronomia, trazendo um sabor diferente e sofisticado. As flores e folhas frescas são usadas tanto para aromatizar o mel e o açúcar, bem como no preparo de geleias, sorvetes, pudins e cremes, trazendo cor e sabor incríveis à receita. O sorvete de lavandula poderá ser degustado, com exclusividade, pelos visitantes da Expoflora nas sorveterias Vanilla Ice, entre outras novidades e delícias doces e salgadas da gastronomia holandesa, brasileira e de outras nacionalidades. A leveza e refrescância também estarão presentes em opções de entradas, como a salada de flores que é um mix de folhas e flores, molho de mostarda dijon e mel, nozes, palmito e tomate. O chef David também apresentará mais duas opções de pratos salgados: Pannekoek (panqueca holandesa) com bacon, queijos gouda e prato, nozes e mel e o delicioso kassler – bisteca suína defumada e salsicha schublig, servido com o saboroso molho de damasco e arroz típico, ambas as receitas são trazidas diretamente da Holanda. Estes pratos estarão disponíveis no cardápio do Martin Restaurante. E claro, os pratos e delícias consagradas e preferidas pelo público das outras edições não podem faltar e além da lavandula e novidades que ainda serão lançadas, outras opções de sobremesas utilizam flores como ingredientes e conquistam os apaixonados por gastronomia, que gostam de experimentar novos sabores e aromas como o sorvete de rosas, bastante procurado em outras edições da Expoflora, a sobremesa refrescante é feita com xarope e geleia da flor, importados do Líbano. O doce já virou tradição na festa.

Crédito da foto: Divulgação (lavandula). Destaque em sobremesa holandesa, é a tradicional bolacha “stroopwafel” – waffel recheado com caramelo, que especialmente na Expoflora, ganha diferentes coberturas e uma decoração especial com flores comestíveis. A bolacha também ganhou uma versão refrescante, recheada com sorvete de pistache, café, chocolate ou creme que pode ainda, ser servida com calda quente. Este doce é muito antigo, começou a ser fabricado na Holanda no século XVIII, quando a Companhia Holandesa das Índias Orientais explorava rotas comerciais na África do Sul, Caribe e Indonésia, resultando na criação dessa bolacha feita com massa à base de canela e caramelo. A culinária típica holandesa é muito saborosa, tanto em doces quanto em opções salgadas e faz sucesso no mundo inteiro. Os restaurantes típicos instalados no parque da Expoflora oferecem o melhor da gastronomia dos Países Baixos, como eisben (joelho de porco), batata holandesa, o pannekoek (panquecas), diny rosti (batata pré-cozida, ralada com bacon e especiarias e recheada com salsichões), festival stamppot (purês típicos acompanhando dois salsichões) e stampot wortel (purê de batata com cenouras e carne de porco e molho de cerveja). Estas e outras delícias podem ser degustadas nas confeitarias, sorveterias e restaurantes da 40ª Expoflora, maior evento de flores da América Latina, que ocorre de 25 de agosto a 24 de setembro de sexta a domingo, das 9 às 19h, inclusive no feriado de 07 de setembro, em Holambra, interior de São Paulo. Principais restaurantes, confeitarias e sorveterias da Expoflora – O Restaurante Amsterdam oferece buffet especializado em comida típica holandesa, assim como o Martin Restaurante que nesta edição também terá novidades como a Confeitaria e o Bar – DE DAM, com delícias gastronômicas típicas e variadas. O restaurante Tulipa traz opções saborosas da gastronomia holandesa, como, joelho de porco; para atender a todos os gostos, o Restaurante Fazenda traz buffet de churrasco e comida caseira. O restaurante Casa Bela traz sobremesas exuberantes, decoradas com flores comestíveis, as sorveterias Vanilla Ice oferecem sorvetes variados e o delicioso lançamento – sorvete de lavandula. Localizada a 2 horas da capital paulista, a festa vai homenagear o aniversário de 165 anos da imigração holandesa no Brasil e 75 anos da imigração em Holambra, proporcionando, além da beleza natural das flores e plantas, um mergulho cultural com cerca de 250 apresentações típicas de dança e música, gastronomia holandesa e variada, para todos os gostos, parque de diversões, fazendinha, museu cultural, parada das flores com desfile, chuva de pétalas de rosas, passeio turístico, entre outras atrações. O espaço da Expoflora tem área total de 250 mil m², com área de circulação de 108 mil m². A capacidade é de 25 mil visitantes por dia e o estacionamento pode receber até 5 mil veículos. Nesse ano, a expectativa é de receber 400 mil visitantes. Crédito da foto: Divulgação.

Serviço – 40ª Expoflora – Holambra, SP – 25/08 a 24/09 | Data: 25 de Agosto a 24 de Setembro – sexta-feira a domingo, inclusive 7 de Setembro  | Horário: das 9h às 19h  | Local: Holambra, SP Endereço: Rodovia SP-107, km 32,5, sem número *A cidade está a 2 horas (137 quilômetros de distância) de São Paulo, na região metropolitana de Campinas. Ingressos – R$ 30,00 – ingresso solidário (1º lote) **os ingressos já estão no 2º lote em algumas datas, mais informações: https://expoflora.com.br/ingressos/  Valores dos ingressos 1º lote – detalhado• Ingresso solidário – R$ 30,00• Ingresso Meia – R$ 25,00• Ingresso Inteira – R$ 50,00 | Pacote de Experiências – Passeio Turístico e refeições – 1º lote • Passeio Turístico Magic Garden Holambra – R$ 40,00 • Refeição completa – R$ 39,90* | Classificação indicativa: Livre (menores de 16 anos devem estar acompanhados pelos pais ou responsáveis) ***O Ingresso Solidário pode ser adquirido por qualquer pessoa. Parte do valor será destinado a instituições de caridade.

MEL,ESTUDO MOSTRA QUE ALÉM DE NUTRITIVO PODE FAZER MUITO + PRA NOSSA SAÚDE

O mel de abelhas também pode contribuir para retardar o envelhecimento, prevenir doenças e até para tratar ferimentos As propriedades curativas do mel são conhecidas e usadas mundo afora há pelo menos 4.000 anos. Receitas de medicamentos de antigos povos sumérios colocam o mel como ingrediente-chave para o cuidado com machucados e diversas pesquisas modernas têm corroborado como o uso do mel pode ser benéfico para a saúde. Daniel Cavalcante, doutor em Tecnologia de Alimentos e CEO da Baldoni, explica que o mel é elaborado a partir do néctar das flores e de excreções da abelha, o que faz dele um alimento totalmente natural. “O mel é considerado um dos melhores alimentos para o nosso organismo. Contém mais de 70 substâncias importantes para o ser humano, segundo a Organização Mundial da Saúde. Também o único alimento doce capaz de oferecer tantos benefícios em seu consumo”, afirma Cavalcante.O conceituado provedor de informações sobre saúde americano Healthline compilou os resultados de pelo menos oito estudos científicos sobre as vantagens do mel para a saúde. Todos os estudos utilizados como fonte são indexados à PubMed, provedor de conteúdo vinculado à Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.  Entre os benefícios apontados estão o auxílio na digestão e alívio da dor de garganta. Confira abaixo as principais propriedades do mel: Retardar envelhecimento e prevenir doenças O mel possui uma série de compostos que atuam como antioxidantes, em alguns casos, até mais do que algumas frutas. Esses compostos têm uma função importantíssima, que é proteger as células contra os radicais livres, o que ajuda a retardar o envelhecimento e prevenir doenças crônicas, como o câncer.De acordo com um estudo internacional de 2018, publicado no National Center for Biotechnology Information, os compostos presentes no mel têm efeitos anti-inflamatórios. Eles podem trazer benefícios como a proteção a doenças ligadas ao estresse oxidativo. Fonte de nutrientes O mel contém diversas vitaminas e minerais, como cálcio, magnésio, manganês, niacina, ácido pantatênico, fósforo, potássio, riboflavina e zinco. Segundo dados do FoodData Central, órgão ligado ao Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma colher de sopa de 21 gramas de mel contém apenas 64 calorias e 17 gramas de açúcar. Propriedades antibacterianas Um estudo realizado por pesquisadores da Malásia mostrou que o mel e o própolis possuem propriedades antifúngicas e antibacterianas. Embora os estudos ainda estejam em fases preliminares, os primeiros resultados são bastante animadores. O mel poderia ser, inclusive, uma opção para o tratamento da candidíase e infecções associadas a ela. Tratamento de ferimentos Uma pesquisa divulgada em 2017 e revisada em 2018 apontou que, além do mel, outros derivados, como o própolis e a geleia real também possuem propriedades bactericidas. Em ambiente hospitalar, e com supervisão médica, essas características podem ser usadas em curativos para ajudar na cicatrização de feridas. Auxilia na digestão Pesquisas preliminares apontam que o mel também pode ser usado no tratamento de problemas digestivos, como a diarreia. Isso coloca o alimento como um tratamento em potencial para as bactérias Helicobacter pylori (H. pylori), que são causadoras de úlceras estomacais.Além disso, o mel ajuda na nutrição dos probióticos, que são as “bactérias boas” que vivem no intestino, que auxiliam e muito na digestão e no funcionamento do metabolismo como um todo. Contra tosse e dor de garganta O uso farmacêutico mais comum do mel é para o alívio da tosse e dor de garganta. Um estudo de 2021 sugere que o mel pode ser superior a outros tipos de tratamento para infecções no trato respiratório superior. Outro estudo, de 2016, indica que as propriedades antibacterianas seriam eficazes contra inflamações na garganta. Bom para o cérebro O mel é rico em polifenóis, que, segundo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Mashhad, no Irã, têm ação anti-inflamatória. Por conta disso, o mel pode ser eficaz no combate a inflamações no hipocampo, que é a área do cérebro responsável pela memória.Mas, para aproveitar todas essas vantagens, é necessário que o mel tenha qualidade comprovada. A Baldoni, que completa 40 anos de mercado este ano, tem um rígido controle de qualidade, que já rendeu quatro vezes o prêmio de melhor mel do Brasil, além de prêmios internacionais na Inglaterra, Canadá e Bélgica.Vale lembrar que, segundo os órgãos de saúde, o mel só deve entrar na alimentação das crianças após 2 anos de idade.Conheça os produtos da Baldoni: www.baldoni.com.br Sobre a Baldoni – A Baldoni Agroindústria é líder do mercado nacional de produtos derivados de mel e pioneira no gerenciamento desta categoria. Fundada em 1983 pela família Baldoni, está sob a gestão de Daniel Augusto Cavalcante desde 2016.A Baldoni tem a visão de se tornar referência em inovação no desenvolvimento de produtos à base de mel e disponibiliza no seu portifólio, além do mel de abelhas nas diversas floradas, geleias adoçadas com mel, extrato de própolis e suplementos alimentares. A empresa possui certificações reconhecidas mundialmente, como: HACCP, IFS Global Markets, FDA, Certicação Orgânica, Kosher, Halal e é fiscalizada e auditada pelo Serviço de Inspeção Federal no Ministério da Agricultura.O Mel da Baldoni além de ter sido eleito por quatro vezes o Melhor do Brasil no Congresso Brasileiro de Apicultura, tem notórios prêmios internacionais da cadeira de Apicultura recebidos em Londres, Canadá e Bélgica. É a única empresa do segmento a receber o prêmio Agro+ Integridade, que reconhece boas práticas de compliance, governança e responsabilidade Social.Mais informações para a Imprensa:

HEINZ INVESTE EM INOVAÇÃO PARA DESENVOLVER NOVOS SABORES DE MOSTARDAS

Adaptadas ao paladar brasileiro, lançamentos são fruto de pesquisa e desenvolvimento da empresa ao longo de 3 anos   Apostando mais uma vez em inovação, a Heinz, empresa de condimentos mundialmente famosa, apresenta seu mais novo lançamento: mostardas saborizadas com aromas naturais e ingredientes selecionados, desenvolvidos especialmente para os brasileiros. Nas versões hot e honey, a empresa investiu em P&D nos últimos anos para desenvolver novos sabores que fossem 100% pensados no paladar brasileiro, mas com a cara de Heinz. Além disso, a marca apresentará, em breve, mais uma nova opção para os apaixonados pelo molho.   A honey é feita para quem tem um paladar mais doce, por isso harmoniza muito bem com saladas e frangos. Com mel natural e não apenas o aroma em sua composição, ela traz o adocicado para a mostarda, que possui um sabor mais intenso. Pensando em algumas regiões do país que têm comidas mais fortes, a Heinz criou a hot, que possui um sabor marcante com uma picância agradável. Essa, com certeza, é a opção certeira para quem ama sabores picantes e também para quem quer experimentá-lo sem o exagero de um sabor ardente.   “Nossa intenção foi criar mostardas pensando que os consumidores de cada região do país pudessem se identificar com, pelo menos, algum daqueles sabores. As pesquisas foram fundamentais para que a gente entendesse mais a fundo o paladar brasileiro e desenvolvesse sabores para todos os gostos”, comenta Ana Paula Peretti, Gerente de Inovação da Kraft Heinz.   As novas mostardas saborizadas de Heinz estarão disponíveis para compra no varejo brasileiro, incluindo on-line, a partir do dia 6 de março. Sobre a Heinz Com mais de 150 anos oferecendo alimentos de qualidade, a Heinz está presente em mais de 200 países ao redor do mundo. Além do icônico ketchup — líder de mercado –, seu portfólio inclui outros condimentos, como maionese, mostarda e barbecue, além de molhos de tomate. Em 2015, a marca se tornou parte da Kraft Heinz Company, conglomerado resultante da fusão entre a Heinz Company e a Kraft Foods Group. Uma das maiores empresas alimentícias do mundo, a Kraft Heinz se dedica a produzir alimentos e bebidas de alta qualidade, oferecendo sabor e nutrição a todas as ocasiões.