É NESSE SÁBADO E DOMINGO: Pizza a vontade na segunda edição do Festival da Pizza de Curitiba
Evento acontece no Madá Pizza e Vinho neste sábado e domingo; serão mais de 10 horas de aulas show e workshop gratuitos
Neste sábado e domingo, a Unidade do Mada Pizzaria recebe a segunda edição do Festival da Pizza de Curitiba. O evento, que foi sucesso em uma primeira edição em 2023, traz, nessa temporada, oito estações de pizza e outras delicias, com comidas a vontade, além de dois dias de workshops sobre um dos pratos mais consumidos do mundo.
Os participantes do evento contarão com pizza a vontade das pizzarias Romanvs Pizzaria, Mathilda Pizzaria, Fábrika Pães, Funiculare Pizzaria, San Francisco Baking Institute, Osteria da Casa, Madá Pizza e Vinho, e Magrela Café. Além de boa comida, o evento vai contar com atrações kids e também com música ao vivo.
Já para quem deseja aprender mais sobre o universo da pizza, processos de fermentação natural, vinhos, antepastos, queijos e até cheesecake, conhecimento também não vai faltar. Serão mais de 10 horas de workshop gratuitas sobre os temas, com as feras dos segmentos em Curitiba. A segunda edição do Festival da Pizza de Curitiba tem o apoio da Manics Brewing Co., Prática, Porto a Porto, Águas Prata, CBN, Gold Food Service, Panipano.
Programação:
Estações e Afins (nos dois dias de evento): Alexandre Barros – Romanvs Pizzaria André Santi – Fabrika Pães Daniel Mocelin – Mathilda Pizzaria Dudu Sperandio – Funiculare Pizzaria Eduardo Freire – San Francisco Baking Institute Marcelo Lemos – Osteria da Casa Wilmer Romero – Madá Pizza e Vinho Eduarda Suzin – Magrela Café
Aulas Show Sábado: 16h Pizza Romana com Alexandre Barros – Romanvs Pizzaria 17h Harmonização Vinhos e Pizza com Frederico Nunes e Wilmer Romero – Porto a Porto e Madá Pizza e Vinho 18h Preparo de Antepastos com Marcelo Lemos – Osteria da Casa 19h Pães de Fermentação Natural com Eduardo Padeiro – San Francisco Baking Institute
Domingo: 16h Pizza para Crianças com Emillene Stival – Gioia 17h Preparo de Cheesecake com Eduarda Suzin – Magrela Café 18h Pizza in Teglia com Chef Vavo Kriek – VavosKitchen e Gusto Pizza Bar 19h Preparo de Massa Fresca com Chef Taynã Guerin – Cottuta Pasta 20h Harmonização Queijos e Cervejas com Gabriel Mussiat – Maniacs
Domingo: 16h – DJ Julio Mayo 19h – Carine Lupp Trio 21h – DJ Julio Mayo
Serviço: Segundo Festival da Pizza de Curitiba Dias 08 e 09 de junho (sábado e domingo) Das 15h30 às 22h Local: Madá Pizza e Vinho – Rua Saldanha Marinho, 1230. Ingressos: R$120 por dia do evento, com pizza a vontade Aulas Show gratuitas, inscrições por ordem de chegada, conforme capacidade do espaço Vinhos, cervejas e drinks vendidos à parte Crianças até 6 anos não pagam De 7 a 11 pagam meia Profissionais da Gastronomia tem cupom de desconto Ingressos em: https://www.meuipay.com.br/ingresso/link/?c=festivaldapizza&e=ingressos Informações em: https://www.instagram.com/festivaldapizzacuritiba/ Fotos: Renata Guimarães.
Especialista em pratos quentes com frutos do mar, o Grupo Victor quer aquecer o coração dos clientes na temporada de frio
Além do Festival dos Camarões, em Junho, e do Vive Le Victor, em julho, os Restaurantes Victor vão aproveitar este inverno para valorizar seus pratos quentes. Com as tradicionais sopas, o restaurante já oferece opção a partir de R$ 28 reais (Caldo de peixe), às quintas-feiras, nas unidades da Praça do Victor (Praça da Espanha) e Bar do Victor (São Lourenço); e considerando também a Petiscaria, em Santa Felicidade, o Grupo aposta no sucesso da Leão Veloso, uma sopa em releitura à receita francesa Bouillabaisse, com peixe, siri, camarões-sete-barbas, lulas e mariscos.
Outra aposta do Grupo Victor neste inverno são suas tradicionais moquecas, que possuem até festival próprio e as versões mais procuradas continuam no cardápio durante todo o ano. Todas as opções da casa servem duas pessoas e o preparo padrão do restaurante é o Capixaba, que ao contrário da baiana, não leva dendê e leite de coco. As moquecas oferecidas, nas três unidades, são de Camarão, Peixe e a Mista (camarão e peixe). Todas acompanham arroz branco, farofa de dendê e pirão de peixe.
Para os veganos, a deliciosa Moqueca de Banana da Terra é oferecida no São Lourenço e na Praça da Espanha por apenas R$ 59, servindo duas pessoas, com arroz branco, farofa de dendê e pirão com farinha de mandioca.
“Destacamos e aprimoramos nosso menu quente para oferecer a nossos melhores pratos neste período. A sopa Leão Veloso é super tradicional dos Restaurantes Victor e um dos pratos mais pedidos desta época. As Moquecas, recentemente terminamos o Festival e, como sempre, foi um sucesso e agora no inverno elas continuam sendo um prato muito pedido nas embarcações. Até pela forma de preparo de ambos os pratos, quentes e saborosos, são perfeitos para serem saboreados em dias mais frios”, Francisco Urban, restaurateur dos Restaurantes Victor.
Para entrar em contato e reservar uma mesa, os clientes podem ligar ou mandar mensagem no (41) 99684-0509 para falar com o Bar e a Praça do Victor e no (41) 99954-1617 para falar com a Petiscaria. Em Santa Felicidade e São Lourenço, as unidades possuem estacionamento próprio, e na Praça da Espanha, serviço de Valet. Mais informações podem ser conferidas no site restaurantesvictor.com.br.
Estabelecimentos também podem se inscrever no Concurso de Gastronomia Caiçara que vai eleger os melhores pratos caiçaras
SOMENTE até o próximo dia 30 de Maio, estabelecimentos interessados em participar do Festival de Gastronomia Caiçara e do Concurso de Gastronomia Caiçara podem efetuar suas inscrições no site https://gastronomiacaicara.com.br/ . A quarta edição do Festival acontecerá de 05 de Junho a 05 de Julho em todos os balneários de Pontal do Paraná. Em paralelo ao evento, também acontece o Concurso de Gastronomia Caiçara, competição que vai eleger os melhores pratos caiçara nas versões Prato Feito, Petiscos de Boteco e Cambira Tradicional. A ideia da promoção é desafiar a criatividade de comerciantes e cozinheiros para estimular as vendas e apresentar ao público a qualidade da culinária local aproveitando para exaltar a cambira, prato típico do município de Pontal do Paraná.
Cambira, a grande estrela – Patrimônio da cozinha brasileira, a Cambira é originalmente preparada com peixe seco e defumado, acompanhada da banana e pirão. Há mais de 300 anos, os portugueses introduziram o sal na região, que passou a ser utilizado na conservação do peixe – especialmente da Tainha que é abundante no litoral do Paraná. O nome (Cambira) remete ao cipó muito presente no litoral, conhecido por sua flor de cor roxa, que era a base do varal usado para a defumação. Uma vez seco, o peixe vai para a panela de barro com água e especiarias (tomate, pimentão, coentro, pimenta e bananas), e vira um caldo grosso. O prato é servido com pirão, salada e arroz. Realização e apoios – Realizado pela Prefeitura Municipal de Pontal do Paraná, em parceria com a ADETUR Litoral, o Festival de Gastronomia Caiçara tem apoio do SEBRAE e do Conselho Municipal de Turismo.
A data está confirmada! De 30 de Maio a 30 de Junho, os curitibanos receberão a 27ª edição da Curitiba Restaurant Week, que terá como tema a “Revolução Vegetariana” e a possibilidade de inserção no cardápio de uma terceira opção veg. A organização do festival ainda está em fase de captação dos estabelecimentos participantes, e estima que serão 40 casas ao todo. Todas com a proposta de trabalhar menus com novas texturas, sabores e combinações, proporcionando uma experiência gastronômica que desafia os sentidos e expande horizontes culinários.
Serão mantidas as categorias dos menus: Tradicional – R$54,90 almoço e R$69,90 jantar, Plus – R$68,90 almoço e R$89,90 jantar e Premium – R$89,00 almoço e R$109,00 no jantar. Até o momento, estão confirmados os seguintes estabelecimentos: A Sacristia, Adega San Vicente, Anarco Empório e Restaurante – Batel, Avenida Paulista – Centro, Bardo Company, Cantina do Délio – Batel, Cantina do Délio – Itupava, Chez Margot, Chiffon Cake, Gyozabar, Ibérico – Ecoville, Ibérico Gastronomia – Água Verde, Ibérico Pequeño Cabral, Limoeiro Casa de Comidas, Luponero, Nonna Fiorentino, Olaria do Parque, Paris 6 – Batel, Pescara Cucina Italiana, Qceviche! Curitiba, Saanga, Scavollo – Bigorrilho, Spaccio Rar – Curitiba, Thai Restaurante Thailandês e Tuk Tuk.
Sobre a Brasil Restaurant Week: Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 17 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
Serviço: 27ª Curitiba Restaurant Week | Quando: De 30/05 a 30/06 | Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse restaurantweek.com.br Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil
Olaria do Parque restaurante participa do Festival de ParmegianaO prato está disponível do dia 15 de Maio a 2 de Junho por R$64
O Restaurante Olaria do Parque, empreendimento queridinho entre os frequentadores do Parque Barigüi é um dos participantes do 2º Festival de Parmegiana de Curitiba que acontece de 15 de Maio a 2 de Junho. Organizado pela plataforma de gastronomia Curitiba Honesta, o festival que conta com o valor único de R$64 promete ser um sucesso entre os clientes do estabelecimento.
O Restaurante participa com o prato de parmegiana de mignon acompanhado de spaghetti na manteiga. Vale destacar que o local disponibiliza atendimento de terça a sexta das 11h30 às 22h, sábado das 8h às 22h e domingo das 8h às 20h. As opções do cardápio além da parmegiana, contemplam produtos que vão desde o café da manhã até o brunch.
Para obter mais informações e ficar por dentro das novidades, o cliente pode acessar o Instagram do restaurante, no @olariadoparque
Serviço: Restaurante Olaria do Parque Endereço: Chaminé do Parque Barigui (Al. Professor Rubens Requião S/N) Instagram: @olariadoparque Horário de funcionamento: Terça a sexta: 11h30 – 22h | Sábado: 8h – 22h | Domingo: 8h – 20h
Festival Cinegastroarte Itinerante em Curitiba O restaurante preparou um menu especial para acompanhar o filme “Como se fosse a primeira vez”
Pela primeira vez em Curitiba, o Festival Cinegastroarte Itinerante acontece em maio e contará com a participação do Emy By Kazuo, que se propôs a preparar um menu especial para as duas sessões do filme “Como Se Fosse a Primeira Vez”, que serão exibidas no dia 17 de Maio, no Cinépolis do Pátio Batel, às 19h e 21h.
O Festival está em sua segunda edição e a proposta é unir gastronomia e cinema para proporcionar uma experiência única e emocionante. Para o chef do Emy, Lucas Amaral, o Cinegastroarte proporciona um mix de sensações. “A junção do cinema com a gastronomia nos transporta para dentro da história. Poder completar os sentidos ao assistir o filme e degustar um prato recheado de referências amplificam a imersão”, comenta.
Para acompanhar as duas sessões do filme, o Emy preparou um menu especial de três tempos. Primeiro será apresentado um Katsusando, um sanduíche típico de bares japoneses, recheado com carne suína, picles de pepino, maionese de karashi e gema curada. O prato principal será um arroz frito de cavalinha com abacaxi, servido com ovo. Para finalizar, o chef Lucas preparou um Dorayaki como sobremesa, um tipo de panqueca recheada servida com caramelo. “Todos os pratos serão servidos em momentos chave do filme, fazendo referência a algumas cenas e complementando a experiência”, explica Lucas Amaral.
O filme que inspira os pratos, “Como Se Fosse a Primeira Vez” é um longa estadunidense lançado em 2004, dirigido por Peter Segal. Clássico das comédias românticas, a história se passa no Havaí e conta o romance do veterinário Henry Roth (Adam Sandler) e Lucy Whitmore (Drew Berrymore), que sofre de perda de memória de curto prazo e, ao dormir, esquece todos os acontecimentos do dia anterior, Roth então tenta conquistá-la novamente todos os dias e superar os desafios da relação.
Serviço: Participação do Emy by Kazuo na 2ª edição do Festival Cinegastroarte itinerante | Data: 17/05/2024 | Horário: 19h e 21h30 | Local: Sala VIP do Cinépolis no Pátio Batel, Av. do Batel, 1868 – Batel, Curitiba – PR |
Emy by Kazuo – O restaurante do renomado chef Kazuo Harada em Curitiba apresenta uma verdadeira viagem pelos sabores da Ásia. Com pratos inspirados nas culturas da China, Índia, Coreia do Sul, Tailândia e Japão, o restaurante se destacou pela qualidade e complexidade dos pratos que usam insumos escolhidos criteriosamente. O chef Kazuo possui reconhecimento nacional, internacional e já foi premiado com uma estrela Michelin por três anos consecutivos, além de receber diversos prêmios de destaque da gastronomia, tanto em São Paulo quanto na capital paranaense. O chef do restaurante, Lucas Amaral é quem opera o dia a dia do Emy no sushibar e conduz o omakase, especialidade do Emy. Há mais de oito anos ao lado de Kazuo Harada, Lucas faz parte da essência do restaurante e propaga o nome e qualidade do restaurante para o público curitibano.
Música, gastronomia e natureza: Gastronomix vem renovado, em novo endereço e com cardápio infantil, para a edição 2024
Música com gastronomia! Não tem combinação como esta para garantir bons momentos em família ou com os amigos. E é sempre pensando em oferecer o melhor que o Gastronomix, o evento de música e gastronomia do Festival de Curitiba, é criado. Este ano, além do novo e bucólico endereço, à beira do lago do belo complexo da Universidade Positivo, em Curitiba, o Gmix terá cardápio especial para as crianças, entre as 27 opções de pratos que poderão ser conhecidas antecipadamente, pelas redes do Gastronomix (@gastronomixoficial). Assim, ao chegar, é ir direto comprar suas escolhas com os caixas volantes do evento. E, claro, as tão esperadas aulas-show também estão garantidas. Preparos salgados e doces criados por alguns dos melhores restaurantes brasileiros participarão da edição 2024, nos dias 6 e 7 de Abril, das 11h30 às 18h, na UP Experience – Sala de Eventos: Caxiri, Babbo Osteria, Sichóu, Xapuri, Accademia Gastronômica, Asu, Tierra del Fuego, DUQ Quintana, Kazuo, Gelataio, Roberta Schwanke Gastronomie, Damarate, Buffet Brigadeiro. São cardápios com referências asiáticas, orientais, italianas, argentinas e brasileiras – um verdadeiro passeio gastronômico por diferentes culturas. E o Gmix também está dentro do eixo amazônico que é um destaque do Festival de Curitiba este ano. “Também temos um chef que trouxe a Amazônia na bagagem”, adianta Celso Freire, o criador e curador do Gastronomix. Do restaurante Caxiri, a chef Débora Shornik traz de Manaus o “Pirarucu Puquecado” e o “Desfiado de Pato com Tucupi”. O cardápio terá também três opções vegetarianas e uma vegana, além das sobremesas. Além das gostosuras que serve, o Gastronomix também mantém metas sustentáveis, valoriza os produtores locais e está de olho nos cuidados com o meio ambiente. Serão usados copos biodegradáveis, haverá a separação consciente do lixo e o reaproveitamento dos resíduos orgânicos em compostagem, uso de louça (para os adultos) e de talheres de bambu para as crianças. Este ano a Feirinha Mix também volta com força total. Serão 10 marcas locais, com produtos como louças, cutelaria, mel, aventais, cerâmica e literatura gastronômica. A expectativa é receber três mil pessoas por dia e servir em torno de 7500 pratos. Com todos os cuidados na hora da produção e manutenção dos alimentos, o evento disponibilizará para os chefs participantes, por exemplo, um contêiner refrigerado de 12 metros para garantir a qualidade dos produtos usados pelos exigentes chefs que participam. “Estamos com uma demanda maior a cada edição, e este ano estamos mais rigorosos ainda. Teremos inclusive um SAC para rápida resolução de problemas técnicos, sem atrasar a vida de ninguém”, pontua Carol Teixeira, diretora de projetos do evento. Aliás, ela dá uma dica muito bacana. “Este ano as pessoas poderão conhecer o cardápio antes, pela rede social do Gastronomix e já fazer a sua lista”.
A programação musical também está um show, com os melhores sons para acompanhar o almoço ao ar livre. Com curadoria de Marcela Zanette, a diversidade é um dos destaques da programação é: Piano de Cuia Convida Bruna Buschle, Manifesto Punk Jazz, Décio Caetano, Regional Roseira, Daniel Migliavacca Quarteto, Dirceu Leite – Cacique Instrumental, Julião Boêmio, no primeiro dia. E no domingo (7), a música fica aos cuidados de Duo Gulin, Forró de Maravilha, Pedro Afara Project, Jazz Cigano Quinteto, Rosa Armorial convida Daniela Spielmann e Carlos Malta.
Estrutura renovada – A cada ano, a produção do Gmix se debruça sobre os planos, e resultados do ano anterior, para aprimorar a experiência de quem escolhe passar seu dia com a família no evento. Em 2024, a harmonia com a natureza está garantida pelo belo espaço ao ar livre – além de área coberta –, com lugares para dar uma esticada na grama e curtir um som; estrutura móvel para facilitar a compra dos pratos e um novo sistema que vai garantir que ao chegar no quiosque a pessoa vai ter o prato escolhido, sem sustos. “Teremos mais pessoas espalhadas pelo ambiente para facilitar as compras e todos saberão quais pratos estão disponíveis em tempo real, para ninguém ficar na vontade”, ressalta Freire. “Escolhemos um local com uma estrutura incrível, arborizada e convidativa, com parte externa com gramado e coberturas”, garante.
Espaço kids e pets – Em 2024, a produção voltou mais olhares para as crianças, que terão um cardápio criado pelo Buffet Brigadeiro, dos chefs Isis Zaitter e Wagner Lopes, ao lado do espaço Kids. Eles vão preparar Nuggets artesanais, Mac&Cheese e Picadinho com Purê de mandioquinha. O Espaço Kids continua aos cuidados do Muralzinho de Ideias, sucesso há anos no Gmix e não há de faltar atividades lúdicas que fazem a alegria dos pequenos. E, para completar, o já amado espaço pet do Gmix estará prontinho para receber os melhores amigos, com água fresca e petiscos saborosos. Então, prepare-se, leve seu protetor solar, chapéu, bonés, tapetes, esteiras, os filhos e os cachorros para aproveitar cada momento. E deixe o resto com a equipe do Gastronomix! O Gastronomix é patrocinado por Chocolates Weissburg, Thales Group, Universidade Positivo, Banco CNH Industrial e New Holland, Therezópolis e Coca-Cola – FEMSA.
– Pirarucu Puquecado: Pirarucu assado em folha de bananeira, vinagrete de feijão manteiguinha, farofa Uarini com banana, tucupi preto e abacaxi na brasa. Com proteína animal e com leite. – Desfiado de Pato com Tucupi: Pato assado e desfiado com pirão de Tucupi e Tapioca e farofa de mandioca. Com proteína animal e leite.
Babbo Osteria – Chef Elia Schramm (Rio de Janeiro – RJ)
– Polenta com ragú de costela e crumble de grana padano. Com proteína animal e leite. – Arroz frito de camarão ao estilo Se-cho. Com proteína animal e sem leite.
Xapuri – Chef Flávio Trombino (Belo Horizonte – MG)
– Tutu bebo,farfale com ragu de linguiça e farofa de torresmo. Com proteína animal e leite. – Angu da Nelsa, ragu de coxa e contracoxa desossada com coração e moela, chuchu e cheiro verde. Com proteína animal e leite – Accademia Gastronomica – Giuseppe Gerundino (São Paulo – SP)
– Focaccia clássica pugliese com tomate, orégano da Puglia, burrata e azeite extravirgem. Vegetariano, sem leite – Focaccia clássica de alecrim e sal grosso com mortadela, rúcula italiana e raspas de limão siciliano. Com proteína animal, sem leite
Asu – Danilo Takigawa (Curitiba – PR)
– ASU Fish – Pão de leite da casa, peixe cambucu marinado, maionese, alface americana e ovas de peixe voador. Com proteína animal e leite. – Costelinha de porco em glacê e tucupi reduzido, com creme de cará e crocante de arroz negro. Com proteína animal e leite.
Tierra del Fuego – Eva dos Santos e Mariana Biesuz (Curitiba – PR)
– Combo de empanada: carne + queijo e cebola. Com proteína animal e leite ü Bife de chorizo na brasa, humita e vegetais assados sem glúten. Com proteína animal e sem leite
DUQ – Felipe Miyake (Curitiba – PR)
– Steak tartar com chips de batata. Sem glúten, com proteína animal e sem leite – Gnudi de ricota com manteiga avelã ao perfume de sálvia e limão siciliano. Vegetariano, com leite
Quintana – Gabriela Carvalho (Curitiba – PR)
– Caçarola de cogumelos, castanhas e grãos. Vegano, sem leite – Acarajé Quintana; com vatapá de peixe e camarão ou opção vegana com vatapá de castanhas. Com proteína animal, sem leite.Kazuo – Kazuo Harada (São Paulo – SP)
ü Tartar de salmão maionese de ameixa japonesa e tempurá de folha peixinho. Com proteína animal, sem leite ü Tirashi de atum, ovas de peixe voador, arroz e gochuchang. Com proteína animal, sem leite
Gelataio – Emillene Stival (Curitiba – PR)
– Beelicia – pão de mel recheado com sorvete. Fior di Latte e Doce de leite”. Vegetariano, com leite – “Gelato Italiano – porção com 1 sabor | Porção com 2 sabores. (15 opções variadas – com e sem leite)”. Sem glúten, vegetariano, com leite
Roberta Schwanke Gastronomie ( Curitiba PR)
– Duo de Morango Brulèe sem glúten, vegetariano, com leite – Bolo Adocica. Vegetariano, com leite
Damarate – Jessika Damarate (Curitiba – PR)
– Torta Bem Casado. Vegetariano com leite – “A” Chessecake de Pistache. Vegetariano com leite
Buffet Brigadeiro – Isis Zaitter e Wagner Lopes
– Nuggets artesanais. Com proteína animal e leite – Mac&Cheese. Vegetariano, com leite – Picadinho com Purê de mandioquinha. Sem glúten, com proteína animal e leite. – Suco de Laranja Integral (200ml)
Serviço: Gastronomix 2024 Dias 6 e 7 de Abril, sábado e domingo das 11h30 às 18h. UP Experience – Sala de Eventos Universidade Positivo (R. Prof.Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300) Ingressos (a partir de 12 anos): R$ 30 e R$ 15. A entrada já pode ser comprada no site do festival de Curitiba: www.festivaldecuritiba.com.br Estacionamento conveniado no local.. Os pratos terão preços entre R$15 e R$35,00. Conheça o cardápio: @gastronomixoficial
Música com gastronomia! Não tem combinação como esta para garantir bons momentos em família ou com os amigos. E é sempre pensando em oferecer o melhor que o Gastronomix, o evento de música e gastronomia do Festival de Curitiba, é criado. Este ano, além do novo e bucólico endereço, à beira do lago do belo complexo da Universidade Positivo, em Curitiba, o Gmix terá cardápio especial para as crianças, entre as 27 opções de pratos que poderão ser conhecidas antecipadamente, pelas redes do Gastronomix (@gastronomixoficial). Assim, ao chegar, é ir direto comprar suas escolhas com os caixas volantes do evento. E, claro, as tão esperadas aulas-show também estão garantidas.
Preparos salgados e doces criados por alguns dos melhores restaurantes brasileiros participarão da edição 2024, nos dias 6 e 7 de Abril, das 11h30 às 18h, na UP Experience – Sala de Eventos: Caxiri, Babbo Osteria, Sichóu, Xapuri, Accademia Gastronômica, Asu, Tierra del Fuego, DUQ Quintana, Kazuo, Gelataio, Roberta Schwanke Gastronomie, Damarate, Buffet Brigadeiro. São cardápios com referências asiáticas, orientais, italianas, argentinas e brasileiras – um verdadeiro passeio gastronômico por diferentes culturas.
E o Gmix também está dentro do eixo amazônico que é um destaque do Festival de Curitiba este ano. “Também temos um chef que trouxe a Amazônia na bagagem”, adianta Celso Freire, o criador e curador do Gastronomix. Do restaurante Caxiri, a chef Débora Shornik traz de Manaus o “Pirarucu Puquecado” e o “Desfiado de Pato com Tucupi”. O cardápio terá também três opções vegetarianas e uma vegana, além das sobremesas.
Além das gostosuras que serve, o Gastronomix também mantém metas sustentáveis, valoriza os produtores locais e está de olho nos cuidados com o meio ambiente. Serão usados copos biodegradáveis, haverá a separação consciente do lixo e o reaproveitamento dos resíduos orgânicos em compostagem, uso de louça (para os adultos) e de talheres de bambu para as crianças. Este ano a Feirinha Mix também volta com força total. Serão 10 marcas locais, com produtos como louças, cutelaria, mel, aventais, cerâmica e literatura gastronômica.
A expectativa é receber três mil pessoas por dia e servir em torno de 7500 pratos. Com todos os cuidados na hora da produção e manutenção dos alimentos, o evento disponibilizará para os chefs participantes, por exemplo, um contêiner refrigerado de 12 metros para garantir a qualidade dos produtos usados pelos exigentes chefs que participam. “Estamos com uma demanda maior a cada edição, e este ano estamos mais rigorosos ainda. Teremos inclusive um SAC para rápida resolução de problemas técnicos, sem atrasar a vida de ninguém”, pontua Carol Teixeira, diretora de projetos do evento.
Aliás, ela dá uma dica muito bacana. “Este ano as pessoas poderão conhecer o cardápio antes, pela rede social do Gastronomix e já fazer a sua lista”.
A programação musical também está um show, com os melhores sons para acompanhar o almoço ao ar livre. Com curadoria de Marcela Zanette, a diversidade é um dos destaques da programação é: Piano de Cuia Convida Bruna Buschle, Manifesto Punk Jazz, Décio Caetano, Regional Roseira, Daniel Migliavacca Quarteto, Dirceu Leite – Cacique Instrumental, Julião Boêmio, no primeiro dia. E no domingo (7), a música fica aos cuidados de Duo Gulin, Forró de Maravilha, Pedro Afara Project, Jazz Cigano Quinteto, Rosa Armorial convida Daniela Spielmann e Carlos Malta.
Estrutura renovada – A cada ano, a produção do Gmix se debruça sobre os planos, e resultados do ano anterior, para aprimorar a experiência de quem escolhe passar seu dia com a família no evento. Em 2024, a harmonia com a natureza está garantida pelo belo espaço ao ar livre – além de área coberta –, com lugares para dar uma esticada na grama e curtir um som; estrutura móvel para facilitar a compra dos pratos e um novo sistema que vai garantir que ao chegar no quiosque a pessoa vai ter o prato escolhido, sem sustos. “Teremos mais pessoas espalhadas pelo ambiente para facilitar as compras e todos saberão quais pratos estão disponíveis em tempo real, para ninguém ficar na vontade”, ressalta Freire. “Escolhemos um local com uma estrutura incrível, arborizada e convidativa, com parte externa com gramado e coberturas”, garante.
Espaço kids e pets – Em 2024, a produção voltou mais olhares para as crianças, que terão um cardápio criado pelo Buffet Brigadeiro, dos chefs Isis Zaitter e Wagner Lopes, ao lado do espaço Kids. Eles vão preparar Nuggets artesanais, Mac&Cheese e Picadinho com Purê de mandioquinha. O Espaço Kids continua aos cuidados do Muralzinho de Ideias, sucesso há anos no Gmix e não há de faltar atividades lúdicas que fazem a alegria dos pequenos. E, para completar, o já amado espaço pet do Gmix estará prontinho para receber os melhores amigos, com água fresca e petiscos saborosos. Então, prepare-se, leve seu protetor solar, chapéu, bonés, tapetes, esteiras, os filhos e os cachorros para aproveitar cada momento. E deixe o resto com a equipe do Gastronomix! O Gastronomix é patrocinado por Chocolates Weissburg, Thales Group, Universidade Positivo, Banco CNH Industrial e New Holland, Therezópolis e Coca-Cola – FEMSA.
Cardápio Gastronomix 2024:Caxiri – Chef Débora Shornik (Manaus – AM) ü Pirarucu Puquecado: Pirarucu assado em folha de bananeira, vinagrete de feijão manteiguinha, farofa Uarini com banana, tucupi preto e abacaxi na brasa. Com proteína animal e com leite. ü Desfiado de Pato com Tucupi: Pato assado e desfiado com pirão de Tucupi e Tapioca e farofa de mandioca. Com proteína animal e leite.
Babbo Osteria – Chef Elia Schramm (Rio de Janeiro – RJ) ü Polenta com ragú de costela e crumble de grana padano. Com proteína animal e leite. ü Arroz frito de camarão ao estilo Se-cho. Com proteína animal e sem leite.
Xapuri – Chef Flávio Trombino (Belo Horizonte – MG) ü Tutu bebo,farfale com ragu de linguiça e farofa de torresmo. Com proteína animal e leite. ü Angu da Nelsa, ragu de coxa e contracoxa desossada com coração e moela, chuchu e cheiro verde. Com proteína animal e leite
Accademia Gastronomica– Giuseppe Gerundino (São Paulo – SP) ü Focaccia clássica pugliese com tomate, orégano da Puglia, burrata e azeite extravirgem. Vegetariano, sem leite ü Focaccia clássica de alecrim e sal grosso com mortadela, rúcula italiana e raspas de limão siciliano. Com proteína animal, sem leite
Asu – Danilo Takigawa (Curitiba – PR) ü ASU Fish – Pão de leite da casa, peixe cambucu marinado, maionese, alface americana e ovas de peixe voador. Com proteína animal e leite. ü Costelinha de porco em glacê e tucupi reduzido, com creme de cará e crocante de arroz negro. Com proteína animal e leite.
Tierra del Fuego – Eva dos Santos e Mariana Biesuz (Curitiba – PR) ü Combo de empanada: carne + queijo e cebola. Com proteína animal e leite ü Bife de chorizo na brasa, humita e vegetais assados sem glúten. Com proteína animal e sem leite.
DUQ – Felipe Miyake (Curitiba – PR) ü Steak tartar com chips de batata. Sem glúten, com proteína animal e sem leite. ü Gnudi de ricota com manteiga avelã ao perfume de sálvia e limão siciliano. Vegetariano, com leite.
Quintana – Gabriela Carvalho (Curitiba – PR) ü Caçarola de cogumelos, castanhas e grãos. Vegano, sem leite. ü Acarajé Quintana; com vatapá de peixe e camarão ou opção vegana com vatapá de castanhas. Com proteína animal, sem leite.
Kazuo – Kazuo Harada (São Paulo – SP) ü Tartar de salmão maionese de ameixa japonesa e tempurá de folha peixinho. Com proteína animal, sem leite. ü Tirashi de atum, ovas de peixe voador, arroz e gochuchang. Com proteína animal, sem leite.
Gelataio – Emillene Stival (Curitiba – PR) ü Beelicia – pão de mel recheado com sorvete. Fior di Latte e Doce de leite”. Vegetariano, com leite. ü “Gelato Italiano – porção com 1 sabor | Porção com 2 sabores. (15 opções variadas – com e sem leite)”. Sem glúten, vegetariano, com leite
Roberta Schwanke Gastronomie ( Curitiba PR) ü Duo de Morango Brulèe sem glúten, vegetariano, com leite. ü Bolo Adocica. Vegetariano, com leite.
Damarate – Jessika Damarate (Curitiba – PR) üTorta Bem Casado. Vegetariano com leite. ü”A” Chessecake de Pistache. Vegetariano com leite.
Buffet Brigadeiro – Isis Zaitter e Wagner Lopes ü Nuggets artesanais. Com proteína animal e leite. ü Mac&Cheese. Vegetariano, com leite. ü Picadinho com Purê de mandioquinha. Sem glúten, com proteína animal e leite. ü Suco de Laranja Integral (200ml)
Serviço: Gastronomix 2024 Dias 6 e 7 de Abril, das 11h30 às 18h UP Experience – Sala de Eventos Universidade Positivo (Rua Prof.Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300 – Curitiba – PR ) Ingressos (a partir de 12 anos): R$ 30 e R$ 15. A entrada já pode ser comprada no site do festival de Curitiba: www.festivaldecuritiba.com.br Estacionamento conveniado no local. Os pratos terão preços entre R$15 e R$35,00. Conheça o cardápio: @gastronomixoficial
Restaurantes de todas as regiões do país podem ser inscritos até o dia 26 de Abril Com o tema “Pra toda gente e pra todo gosto“, a 18ª edição do festival Brasil Sabor já tem data marcada. Entre 16 de maio e 2 de junho, o evento promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) celebrará a diversidade da gastronomia brasileira, incentivando a criação de pratos especiais em restaurantes de todo o país. Neste ano, os estabelecimentos devem ser inscritos até o dia 26 de abril no site www.brasilsabor.com.br. Seguindo a tradição das edições anteriores, o festival estimulará os chefs dos restaurantes participantes a utilizarem a criatividade na elaboração de receitas que valorizem técnicas e ingredientes regionais. Com os patrocínios nacionais da Ambev, Friboi, PicPay e Seara, o evento se apresenta como uma oportunidade para atrair e fidelizar clientes, além de destacar a relevância social do setor de alimentação fora do lar e da gastronomia nacional. “O tema deste ano, ‘Pra toda gente e pra todo gosto’, enaltece a diversidade do Brasil Sabor, que desde 2006 valoriza e promove a gastronomia brasileira, que é igualmente plural. O festival traz o que há de melhor em cada localidade, com ingredientes regionais e o preparo de pratos para todos os gostos. É, de fato, uma celebração da culinária brasileira“, enfatiza Lucas Pêgo, líder de desenvolvimento da Abrasel. Além do formato presencial, os consumidores terão a opção de degustar os pratos por meio do serviço de delivery. Os preços promocionais também são um diferencial do evento gastronômico. Histórico de sucesso – No ano passado, mais de 600 restaurantes, em 70 cidades de 18 estados, participaram do Brasil Sabor. Uma pesquisa realizada com os empreendedores mostrou que, na última edição, mais da metade dos estabelecimentos participantes registraram aumento no lucro durante os dias do festival, e um terço dos proprietários alcançou resultados acima do esperado. Para que o seu restaurante também faça parte dessa experiência, acesse www.brasilsabor.com.br e entre em contato com a Abrasel até 26 de Abril. Serviço: 18ª edição do Brasil Sabor | Período: de 16 de Maio a 2 de Junho | Realização: Abrasel | Patrocínio nacional: Ambev, Friboi, Picpay, Seara. Mais informações em: brasilsabor.com.brInstagram: @festivalbrasilsabor
Presidente da Agência, Marcelo Freixo, vai alinhar planejamento em conjunto com presidentes dos Bois Caprichoso e Garantido e o deputado Saullo Vianna (União-AM); press trip será realizada para mostrar a festa à imprensa estrangeira
Presidente da Embratur, Marcelo Freixo, recebe representantes do Festival de Parintins na sede da Agência, em Brasília (Foto: Renato Vaz/Embratur).
O presidente da Embratur, Marcelo Freixo, recebeu nesta quinta-feira (22) os presidentes do Boi Caprichoso, Rossy Amoedo, e do Boi Garantido, Fred Góes, para discutir maneiras de melhorar a divulgação internacional e o interesse estrangeiro na 57ª edição do Festival Folclórico de Parintins, que neste ano acontece entre os dias 28 e 30 de Junho, no interior do estado do Amazonas. Além dos dirigentes das entidades culturais, a reunião também contou com a participação do deputado federal Saullo Vianna (União-AM).
A festa em Parintins é considerada uma das maiores do Brasil e tem como destaque a disputa entre dois bois-bumbás, Garantido e Caprichoso, duas agremiações culturais e folclóricas rivais da região.
A Embratur esteve no Festival de Parintins em 2023, levando operadores de turismo para conhecer a celebração que acontece há mais de meio século. Neste ano, a Agência irá promover uma press trip com dez jornalistas – cinco norte-americanos e cinco europeus –, que irão promover o evento e o Brasil em seus países.
O presidente da Agência, Marcelo Freixo, define a festa de Parintins como uma mistura de três grandes momentos festivos e apoteóticos. “É um espetáculo que traz a mistura do Carnaval, da Ópera e do Maracanã cheio. É maravilhoso ver o envolvimento das torcidas, a performance dos bois, dos dançarinos e toda a expressão de um povo”, relembrou. O deputado Saullo Vianna (União-AM) lembrou que o Festival de Parintins é um atrativo para os turistas nacionais e estrangeiros. Ele também acrescentou que para continuar recebendo visitantes do Brasil e do mundo, é preciso estar nas vitrines das principais feiras internacionais.
“Precisamos fortalecer a divulgação da festa fora do país, ter mais expressão entre as companhias aéreas, entre os representantes de cruzeiros, transatlânticos. Precisamos e queremos mostrar para o mundo o quão maravilhoso é o Festival de Parintins”, defendeu.
Parceria Marcelo Freixo, Saullo Vianna e os presidentes dos bois Caprichoso e Garantido irão alinhar, conjuntamente, estratégias de promoção do Festival de Parintins internacionalmente.
Para a press trip, que ocorrerá concomitantemente à festa, os dirigentes irão alinhar uma programação que inclui, além do festival, um passeio nas comunidades e nos galpões dos bois rivais.
O presidente da Embratur irá alinhar também uma reunião entre o deputado e os dirigentes com representantes do Sebrae e da Associação Brasileira de Cruzeiros Marítimos (CLIA Brasil).
ALICE VARAJÃO 